【滋賀】近畿地方最大のそばの産地！多賀町のご当地グルメ「多賀そば」5選

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多賀町のそばの花は、9～10月中旬ごろに開花します。この時期になると、多賀町のそば畑は、そばの花で一面、真っ白。この地方のそばは、もともと稲作の減反対策として始められましたが、多賀そばとして有名になるにつれて栽培面積も増えつつあります。このそばの花が実をつけて、新そばになるのは12月上旬ごろからです。

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玄挽き（げんびき）そばは、黒殻のついた玄そばをそのまま挽いたそばです。そばの香りが強く残っており、噛んだ瞬間に上品な香りが鼻に抜けていきます。多賀そばの香りを楽しみたいときにおすすめです。

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地元の野菜をカラッと揚げた天ぷら。野菜はどれも大ぶりで、食べごたえ十分です。多賀そばの強い香りにまけない、地場の野菜ならではの濃い味がします。

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大きなかき揚げが目をひく温かいそば。かき揚げの衣の脂が汁に溶け出した美味さ、またつゆを吸った衣の味わいは天ぷらそばならでは。最後まで飲み干したい出汁です。

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店内は天井が高く、とても気持ちがいいです。テーブル席だけで24席あります。人気店なので混んでいることも多く、週末はすこし時間に余裕を持って行きましょう。

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石栗庵のそばは、多賀産のそば粉100％を自家製粉しています。そばの種類は2つあり、二八そば（そば粉8：つなぎ2）と十割そば（そば粉10割：つなぎ0）から選べます。天ぷらに使う野菜も、もちろん地場産のものです。

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自家製そばっふるは、多賀そば粉で作ったワッフル。そばの香りを存分に生かした、新感覚のスイーツです。13時からのメニューなので、休憩タイムにコーヒーと一緒に味わいたい。

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なんだかおばあちゃんの家のような、靴を脱いで上がる座敷。石栗庵は古民家を改装したお店ですので、ほっこりとくつろげる雰囲気がステキです。

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細く切られたそばは、コシがありますがのど越しツルツル。上品な多賀そばの香りをたっぷりと味わいましょう。

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おそばとセットでオーダーできるミニ鶏天丼。ふんわりした鶏肉に甘めのダシがからんで、とってもおいしい！多賀そばに付け加えたい一品です。

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近江野菜天ぷら五種盛り合わせ。揚げたての野菜＆エビ天ぷらを抹茶塩でいただきます。軽めのころもに抹茶塩がよくあって、軽い食感が多賀そばに変化をつけます。

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ぜいたくに近江牛を使用した、肉ねぎそば。近江牛の甘い脂がそばに絡まり、味も食感もバランスがいいです。ボリュームもあります。

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そば湯はとろっとした濃厚なタイプです。最後にいただいて、ゆっくりとそばの余韻を楽しみましょう。

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店内は宴会ができる広間もあり、全部で110人が入れます。空席の心配なく、観光の途中でいつでも行けるので、使い勝手がいいお店です。

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使用する蕎麦粉は、JA東びわこ直送の多賀町産の玄蕎麦。地元のものを使うから、そばも野菜もとても新鮮です。本店にある専用の大きな石臼で職人が丁寧に時間をかけて挽いたそば粉と小麦粉を二八の割合で配合し、提供する当日に店内で製麺しています。

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そばと一緒に食べたい、野菜の天ぷら盛り合わせ。不思議な形の野菜は根つきニンニクです。お店の周辺は過疎化が進んでいるので、地場のものを使うことで、地元を活性化する目的もあります。

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夏は手作りシロップのかき氷が人気です。地下水を2日かけて固めた氷をふわふわに削った氷に、ゆずやブルーベリー、イチゴなどのシロップをたっぷりかけていただきます。ふわシャリの極上氷です！

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店内は、カウンター+窓ぎわのテーブル席。窓から見える景色が自慢で、新緑の季節は最高にキレイです。

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カウンターからは、山の緑と清流が間近に見られます。季節を問わず、心をあらわれるような光景です。

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店舗ちかくにある八幡神社。神社や河内の風穴を含めて、周囲の環境も楽しみましょう。

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河内の風穴は、関西有数の広さを誇る鍾乳洞です。入り口は高さ1メートルしかありませんが、内部は3層構造。小さな洞窟がたくさんつながっていて、総面積は1544平方メートルもあります。

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手切りの良さを生かした、田舎風のそば。歯ごたえがよくて、多賀そばの豪快な強さを味わえます。ダシは関東風の、かえしが強いタイプです。

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3色盛り・4色盛りに天ぷらがつく、天盛りが人気メニュー。太打ちそばは黒くて強くて香りが強く、細打ちは白くて口当たりがなめらかです。そばの打ち方によってどう味わいが変わるか、食べ比べてみましょう。

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変わりそばは2種類あり、通常は、ゆず切り・茶そばがついてきます。時には、うめ・よもぎ・しそ・けしの変わりそばがあることも。

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やわらかめの手打ちうどん。多賀そばのパワフルな感じとはまた違い、やさしい味に癒されます。

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とても家庭的で入りやすく、ふだんから地元のお客さんが足しげく通うお店です。中休みがありませんから、少しずれた時間に行ってもおいしい多賀そばが食べられます。

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万灯祭（まんとうさい）は、毎年8月3～5日におこなわれる多賀大社の夏のお祭り。ご本社に１万2千もちょうちんが並び、一斉に明かりがともる光景は壮観です。

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