大自然の中のチーズ工房。長野「アトリエドフロマージュ」で絶品グルメ

長野県東御（とうみ）市、標高2000メートルの山々が連なる湯の丸高原の中腹にひっそりと佇む「アトリエ・ド・フロマージュ」。日本で初めて「生チーズ」を製造したのも、飛行機のファーストクラスで食べられたカマンベールチーズを作ったのも、本場フランスのナチュラルチーズコンテストで最高賞を受賞した「ブルーチーズ」があるのも、アトリエ・ド・フロマージュ。つい最近も今までの受賞経歴や将来性等が認められチーズ職人が叙勲を受けたばかり。本当に素晴らしい功績を持つ、とてもすごいお店なんです。

アトリエ・ド・フロマージュの歴史はさかのぼること34年前、美味しいカマンベールチーズが食べたい！という信念の元、創業者のご夫婦はチーズ作りを始めました。その熱意からなんと夫婦揃って本場フランスへチーズ作りの修行に行ってしまうほど。修行で培った技術と、材料となる生乳・製法へのこだわりは創業当時と全く変わらずにいます。初心を忘れず、さらなる努力で磨かれたチーズ作りは数多くの賞を受賞しました。今でも「手作り」にこだわるアトリエ・ド・フロマージュ。カフェも併設した本店でぜひ食べたいメニューや絶対に行くべきお得なイベントを紹介します！

アトリエ・ド・フロマージュのチーズとなる生乳は地元の牧場で育つホルスタイン種（白黒）と契約農家で育つジャージー種（茶）の２種類をそれぞれのチーズによってブレンドする割合を変えているこだわり。種類もフレッシュチーズから白カビタイプ・青かびタイプ、ウォッシュタイプやシェーブルタイプ、セミハードまで幅広く製造。軽井沢には熟成所もあり、そこで寝かせた軽井沢熟成チーズも人気です。熟成所では、職人が手作りする様子を見学することも出来ますよ。

いざチーズを買ってみよう！と思っても、数が多くてどんなチーズかも今ひとつ分からない…という方、ご安心下さい。チーズの試食コーナーが用意されています。定番チーズからアトリエ・ド・フロマージュだけでしか買えないものまで、さまざまなチーズを試食して好みのものを購入してくださいね。

本店には、チーズを使った軽食やデザートを楽しめるカフェがあります。オススメはパリパリの生地にブルーチーズ・硬質チーズ・モッツアレラチーズ・カマンベールチーズをたっぷり使ったクアトロピザ。チーズの美味しさがギュっと凝縮されています。ぜひ食べて欲しい一品です。

軽食だけでなく、デザートにも自家製チーズを使っているアトリエ・ド・フロマージュ。特に人気なのはマスカルポーネを使ったチーズシューです。生クリームとマスカルポーネの濃厚なクリームが食べた瞬間に口いっぱいに広がります。他にも自家製カマンベールのアップルパイなど、美味しいチーズのデザートが揃っていますよ。

手軽に楽しめると人気の生チーズソフトクリームはイートインでもテイクアウトでもOK。天気のいい日は外で、またドライブのちょっとした休憩のお供にも◎。さわやかで上品なチーズを楽しめるソフトクリームは、また次も食べたくなる美味しさです。

アトリエ・ド・フロマージュに行くなら『新作ケーキの日』を狙って行くのもオススメ。なんと毎月１日は新作ケーキが250円で食べれちゃうんです。これを見逃す手はありません！

こちらもとってもお得なイベント「ケーキバイキング」。数十種類のケーキとドリンクが2000円以下で食べ放題なんです。不定期で開催されていて、お店のホームページで告知されます（予約は電話のみ）。すぐに定員いっぱいになってしまうので、情報はこまめにチェックしてくださいね。

いかがでしたか？少し不便な場所にあるにも関わらずたくさんのお客さんに愛されるアトリエ・ド・フロマージュ本店。天気のいい日は八ヶ岳連峰を見渡せるのも本店ならでは。ドライブを兼ねて出かけてみるのもいいですよ。ケーキバイキングなどイベント時はカフェが貸切となりますので、お出かけの際は公式サイトでの確認もお忘れなく。