【仙台】バリエーション豊かな笹かまを食べ比べ！「笹かま専門店」５選

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「笹かま」とは、タラやイトヨリなど魚のすり身を練り、形を整え、串にさして焼き上げた宮城県のご当地グルメです。お土産としてはもちろん、せっかくなら現地で出来立て熱々の笹かまを食べてみてはいかがでしょうか？今回は、優しい甘みと弾力が魅力の笹かまを食べることができるおすすめの「笹かま専門店」をご紹介いたします。どれも名店なので、味の食べ比べをしてみてくださいね！

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仙台駅西口から徒歩5分のところにある、1935年創業の老舗「阿部蒲鉾店」。笹かまの名付け親とされている店舗であり、「笹かま」という名前は創業時に旧仙台藩主伊達家の家紋である「竹に雀」の笹にちなんでつけられました。その後、各地にその名称が伝わっていったとされています。阿部蒲鉾店で笹かまを作るは、「水産ねり製品製造業　1級・2級技能士」という難関国家を持つ職人達。原料から焼き、こだわりぬいた笹かまを提供しています。

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阿部蒲鉾店の笹かまの原料に使われている魚は、たら、いとより、グチ、キチジ。上級グレードのすり身が使われ、魚の旨みと香りを生みだしています。本店では自分で笹かまを焼く「手焼き笹かま体験」ができます。アツアツ焼き立ての笹かまを、自分で作ってみませんか？格別の美味しさですよ！

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平日でも１日1000本近くの売り上げがある人気商品、阿部蒲鉾店名物の「ひょうたん揚げ」。その見た目はまるでホットドックのようですが、ひょうたんの形の衣に包まれているのは蒸し蒲鉾です。衣のサクサクとした歯ごたえと、ぷりぷりとした程よい弾力の蒲鉾。2つの異なる新食感をお試しあれ！

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オーストラリア産の濃厚なナチュラルチーズを、真っ白な蒲鉾で包んだ「チーズボール」。その可愛い見た目とスナック感覚で食べられるお手軽さが人気の理由です。

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店内は、温かみのあるライトが木目調の店内を照らし、品格のある落ち着いた雰囲気です。静かな空間で、ゆっくりと購入する笹かまを選べますよ。

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青葉通り一番町駅から100ｍほどの場所にある「かまぼこの鐘崎　一番町店」。本店が開業したのが戦後間もない昭和22年で、現在に至るまで仙台の人に笹かまを提供し続けています。笹かまの味にはうるさい仙台の人々の舌も満足させる笹かまは、創業以来改良を重ねられた1つの作品のようなものです。保存料、でんぷんを一切加えてない、原料本来の味だけで勝負している笹かまを是非味わってみては。

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鐘崎の「かね」と笹かまぼこの「ささ」を合わせて命名された、お店名物の「かねささ」です。魚に水、塩、そして天然調味料という徹底的にこだわったシンプルな材料で作られています。見た目はオーソドックスな笹かまですが、調理にあらゆる手間がかけられた名品です。

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笹かまの中にいかの切り身が加えられた「鐘崎揚げ・いか」。柔らかな蒲鉾に、いかの切り身のコリコリとした食感がいいアクセントとなっています。

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今回ご紹介した「かねささ」や「鐘崎揚げ・いか」をはじめとした、お店の人気商品が一堂に並べられています。また、一番町店ではイスとテーブルがあるのでゆっくりとお買い物ができます。

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「かまぼこの佐々直」の本店は昭和45年に設立された名店であり、仙台の中心部に位置する三越にもお店が出店されています。佐々直は、”手のひら型の笹かま”の元祖と言われており、はじまりは明治23年頃までさかのぼります。創業者の祖父である高橋清治は戸板網漁により捕獲されたヒラメを保存加工する際の方法として、手のひら型に練って焼く現在の製法を生み出しました。伝統の製法と味を現在まで守り、忠実に再現している「かまぼこの佐々直」。一枚一枚丁寧に手でたたく製法で作られた笹かまを味わってみてください。

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蒲鉾と豆腐が合わさった不思議な味わいの「おとうふかまぼこ　一丁」。原料の魚の切り身の甘み、大豆の風味が見事に調和した一品です。低カロリーなのも嬉しいポイント！

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贅沢な厚切りの蒲鉾に、アクセントとしてチーズを加えた「厚焼笹かまぼこ」。蒲鉾の甘みとチーズの塩味がクセになりますよ。

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あおば通駅から200ｍほどの好立地にある老舗の蒲鉾店「松澤蒲鉾店」。創業はなんと明治43年で、100年以上この仙台の地で笹かまの味だけを追求してきたお店です。シンプルな笹かまぼこ1枚に、100年間という時間の中で編み出された伝統の製法と、改良と工夫を加え続けたその過程全てが詰まっています。醤油やワサビをお好みで加えてもよし、素材の良さを味わうならプレーンの状態でかじりつくのもおすすめですよ。

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松澤蒲鉾店で100年間受け継がれてきた味を楽しむならこの「笹百年」はいかがですか。お店独自の製法で作った厚みのある生地は、口に入れたとたん魚本来の優しい甘みが口いっぱいに広がります。混じりけがなく、素材のうまみと製法だけで勝負したシンプルな笹かまです。

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店内では色鮮やかなパッケージに包まれた笹かま達が並べられています。吟味笹かまぼこの原料である上級魚のすけそうだら、いとよりをベースにひらめをふんだんに練りこんだ「ひらめ入り笹かまぼこ」、昔ながらのシンプルな笹かまぼこ「吟味笹かまぼこ」もお店屈指の人気商品です。仙台に旅行に来た際は、奮発して笹かまの大人買いをしてみては。

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石巻に本店を構える、大正元年創業の蒲鉾店「白謙」。老舗の蒲鉾店が仙台駅エスパルでも味わうことができますよ。「白謙」の笹かまは、キチジをはじめとする高級魚のすり身を使い、厳選された原料、味、工場の徹底的な衛生管理のもとに作られています。 旨さ、歯ごたえ、弾力、香りを徹底的に追求した品々は、100年間変わらず宮城で愛され続けています。

出典：ベリータルトさんの投稿

シンプルに蒲鉾本来の味の実を追求した「白鎌の笹かまぼこ　極上」。余計なものを加えていないからこそ出せる魚本来の味わいを、是非自身の舌で体験してみては。

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可愛い一口サイズの蒲鉾をスナック感覚で食べられる「ミニ白鎌揚げ　紅ショウガ入り」。紅ショウガがいいアクセントとなり、より強く蒲鉾の甘みとうまみを味わうことができますよ。

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駅直結のエスパルですので、会社帰りやお土産に便利です。ショーウィンドウにところ狭しと並べられた多種多様な蒲鉾。いったいどれを買うかは大きな悩みどころですね。複数の種類を買って、その時の気分で味を変えて食べてみるのもいいですよ。

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