仙台で牛タンならココ！行くべき名店7選をご紹介します！

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仙台名物の「牛タン」。駅弁や通販などでも人気ですが、仙台に来たのなら、やはり話題のお店でアツアツをいただきたいものですね。基本はやっぱり「牛タン定食」ですが、オリジナルのこだわりメニューを開発しているお店も多いんですよ。今回は、仙台駅またはその周辺で人気のお店をいくつかご紹介しましょう。

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仙台では知らない人はいないだろう、という「喜助」。数多くある牛タン専門店でも特に有名で、全国展開もしていますから、東京や大阪などで味わったこともある人もいるでしょう。昭和50年創業の老舗です。

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まずは、牛タンの基本、「牛タン定食」。牛タン初心者なら、絶対に定食からスタートすべきでしょう。牛タンは、「みそ」「しお」「たれ」の3種から選ぶことができます。そこに、ご飯とテールスープ。このスタイルは、だいたいどのお店でも同じです。

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厳選された牛タンを数日間熟成させ旨みを引き出し、職人の技による絶妙な焼き加減で仕上げられる牛タンは絶品です♪

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牛タン定食の基本、その筆頭はやはり「テールスープ」。あっさりした塩味のスープに細い千切りにした葱の香りが絶妙です。実は、コラーゲンたっぷりのスープなんですよ。

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こちらも、昭和48年創業の老舗です。牛タン焼きの生みの親と言われる故・佐野啓四郎氏（太助初代店主）のお弟子さんがひらいたお店です。師匠直伝の味を今も守り続けています。

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こちらが牛タン定食。「町の定食屋さん」という素朴な雰囲気がいいですね。ボリュームもたっぷりです。仕込みから焼きまでの全ての工程を手作業で行っています。炭火で一気に焼き上げるので、旨みがたっぷり閉じ込められているんですよ。歯ごたえがあり、噛むたびに味わいが広がります。

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牛タン定食の基本その2は、牛タンに添えられる「浅漬け」です。この絶妙な塩加減が、牛タンの油をお口の中でさっと洗い流してくれるんです。このたっぷりの浅漬けは、大切なポイント。

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こちらのお店の人気メニューは、牛タンだけではないんです。名古屋から嫁いできた女将さんが伝えた味、名古屋名物「みそカツ」です。お味噌は、もちろん仙台味噌。それに、ご店主の出身地山形の味噌を合わせます。まさに、「東北のみそカツ」です。牛タンも味わうことができる「ミックス定食」でどうぞ。

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牛タン焼きの専門店を開き、それを仙台名物にまで成長させたのが、このお店の初代店主、佐野啓四郎氏と言われています。佐野氏が昭和23年に、牛タン焼きのお店を開いたのが、「仙台名物牛タン」の始まりなのだそうです。

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その伝統の味がこちら。太助の牛タン定食です。牛タンに入る切込みには、特にこだわりがあります。やわらかくぷりっとした歯ごたえの秘密は、この切込み方にあるそうです。

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太助では素材の旨みを引き出すため、牛タンメニューは「塩味の牛タン焼き」のみというこだわり。大ぶりの牛タンはボリュームたっぷりで、食感も充分に楽しめる厚さのカットになっています。

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牛タン定食の基本その3は、「麦飯」です。お店によっては、「とろろ」をつけてくれるところもあります。真っ白なご飯ではなく、「麦飯」でいただく定食が主流です。やっぱり、定食は「ご飯」の焚き加減で決まりますね。この「麦飯」だけでも味わう価値あり。

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ちょっと変わった牛タンメニューなら、こちらのお店がおすすめです。仙台駅のなかにも3店舗ありますが、長蛇の列をつくる人気店です。時間があるなら、ぜひゆったり落ち着いたこちらのお店で

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「牛タン定食」は、ボリュームがあってなによりおいしいのですが、おしゃれなランチで楽しみたいというときには、牛タンのシチューなどもおすすめです。こちらでは牛タンのアレンジメニューも人気。ぜひ味わってみてください♪

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牛タンのソーセージやつくねなども人気がありますよ。お酒と一緒に味わうのもいいですね！

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「伊達の牛たん本舗」の姉妹店がこちら、「青葉亭」。仙台駅の地下にある、ちょっとおしゃれでゆったりとしたスペースのレストランです。駅地下にあるので、時間がないけどいろいろな牛タンメニューを楽しみたいという人に、おすすめです。

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定番の「牛タン定食」とはちょっと違った雰囲気の牛タン定食。オリジナルのソースをつけていただきます。このソースがおいしいんです。普段とは違う牛タン定食が食べたいと思ったら、こちらをどうぞ。

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こちらは、「たんカツカレー」。タンもカレーもカツも食べたいという、よくばりな食欲を満足させてしまう逸品。もちろんテールスープもついてます。

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平成13年に創業した比較的新しいお店ですが、もともとフレンチのシェフというご店主が始めたお店だけあって、あっという間に人気店へ。ちょっとわかりにくい場所かもしれませんが、この黄色の看板が目印です。

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備長炭で焼く、香ばしい牛タンは、分厚くて柔らか！臭みもなく、特に女性に人気があります。ジューシーでやみつきになってしまう人続出なんです。

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さすが、フレンチのシェフ!という牛タンを使ったお料理もたくさんあります。特に、シチューはシェフの自信作。ちょっと珍しい「ゆで牛タン」などのお料理も人気です。

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17時から22時という営業時間ではあるものの、商品がなくなり次第閉店というお店です。定番の牛タン定食はもちろんですが、牛タンのタタキや煮込みなども人気があります。

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こちらが、「牛タンのタタキ」。甘酸っぱいタレとたっぷりの葱の風味が、たまりません。お酒が進む逸品です。

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本当に新鮮でなければ出せないタンのお刺身。上質で濃厚な脂がやみつきに！こちらもお酒が進んでしまいそうです。なお、こちらのお店はお昼時の営業はありませんので、ご注意を。

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