福岡では豚バラと山盛りキャベツが焼き鳥屋の鉄板！おすすめ10店

福岡で焼鳥屋に行くとまず、ざく切りの生キャベツにポン酢醤油がかかったものが出てきます。しかも無料でおかわり自由！じつはこのサービス、福岡だけなんですね。そうとは知らない福岡県民は、他県の焼き鳥屋に行ったとき「なんでキャベツが出てこんと？」と、初めてこのサービスが福岡（他の九州でも有）だけだと知り驚きます。焼き鳥で口の中が油っぽくなってきた時に食べる“箸休め”的存在でもあり、キャベツは胃もたれ防止にも効果的。ぜひ、全国の焼き鳥屋さんで出してほしいなと思います。

キャベツをひとかじりして、すぐ注文するのが「豚バラ」です。豚バラ肉と玉ねぎを串に刺して焼いたもので、味は塩味がほとんど。だいたい一人平均5本くらい食べるんじゃないでしょうか。「豚バラ」を頼む時点でもう焼き鳥じゃないと他県の方に言われますが、これがないと始まらないんです。「豚バラ」を食べ、キャベツをつまみつつ、次のメニューを考えるというのが福岡スタイル。それから、福岡県民は「鳥皮」も大好き。豚バラと一緒に鶏皮を大量に頼むのは、福岡の焼き鳥屋ではよくある光景です。

「焼き鳥屋」といえば、仕事帰りのサラリーマンが通うところというイメージが強いですが、福岡では「焼き鳥屋」は家族連れで行くお店のひとつです。子供の誕生日会を焼き鳥屋で、というのも珍しくありません。その理由は、バラエティ豊かなメニューの数々にあります。鳥・豚・牛はもちろん、エビ・イカ・タコなどの海産物や、えのきベーコン（えのきをベーコンで巻いたもの）、つくね、ソーセージなど、子供が大好きな食べ物もたくさんあります。それらを串に刺していれば、福岡ではすべて「焼き鳥」になってしまうのです。美味しければなんでもOK！食いしん坊で大らかな県民性が生んだ食文化といえます。

「キャベツ」と「豚バラ」は福岡の焼き鳥屋では当たり前にあるものというのは、皆さんご理解いただけましたね。日本一の焼き鳥屋激戦区の福岡では、それぞれのお店が趣向を凝らしたおいしいものがたくさんあります。地元客に愛されているお店から、女性に人気のお店、高級感を味わえるお店など、福岡の焼き鳥屋は本当に楽しいところばかりですよ。

生キャベツのサービスはこのお店から始まった！博多を代表する焼き鳥屋。

福岡市内で豚足が食べられるお店が3、4軒しかなかったころ、安岡さんが屋台で豚足を売りはじめ、1日50本、多い時は80～100本売れていた人気商品です。豚足はお湯ではなくスープでとろ火で2時間かけてボイルしています。臭みはまったくありません。皮はカリッと中はトロッとコラーゲンたっぷり。豚足の骨をのぞいて串に刺した「美人串」は食べやすくてコラーゲンがたっぷり取れるので、それまで豚足を敬遠していた女性も豚足を食べるようになりました。

鳥皮の概念を変えた「鳥皮」。鳥皮が苦手な人も美味しいと何本も食べてしまう。

鳥の皮をぐるぐる巻きにした「鳥皮」。豚バラよりもこっちが好きという人も多い、福岡の隠れた名物です。皮は鳥の首の周りを使い、串に丁寧に巻きます。それを秘伝のタレに漬け込み、焼いて油を落として1日寝かせます。それをまた焼いて油を落として・・・という作業を6日繰り返します。外はカリッと中はジューシー、激ウマの「鳥皮」の出来上がり。女性でも20本は食べられるくらい、見た目ほど油っこくなく、ビールとめちゃくちゃ合います！

福岡を代表する焼き鳥の名店。味もサービスも満足度高し。大人が通いつめる焼き鳥屋。

1本1本串に刺されたネタが美しい。間近で職人さんたちが仕事をしているのを見ながら、美味しい焼き鳥を頬ばる！贅沢な時間ですね。ネタはどれも間違いない美味しさで、店内は常に満席。週末は予約をしないと入れません。糸島から始まった「焼き鳥の八兵衛」は、福岡を飛び出し東京ヒルズや台湾、バンコクと展開しています。

「八兵衛」で修業したご主人がオープンしたお店。リーズナブルに高級店の味を味わえる。

店に入ると活気があって人気店ならではの雰囲気が立ち込めます。焼き鳥のネタは大きくて、味もよし、さらに値段がリーズナブルとくれば、もう完璧でしょう！この店は来店客の女子率が高く、口コミでの人気の高さがわかります。店員さんのサービスも素晴らしく、リピーターが多いのも納得。予約をして来店されることをおすすめします。

博多駅近くにある人気の焼き鳥屋。美味しくて安い！ひとり飲みもグループでも満足度高し！

地元九州の吟味した食材を使用。素材を厳選して仕入れ、その日のおすすめメニューを決めるので、質のいい新鮮な食材をたくさんいただけます。旬の一品料理もおすすめです。秘伝のタレは創業以来つぎたして使っている10年もの。鶏肉から出るうま味がタレの中に蓄積されて、さらに美味しくなっていきます。味は肉の味をそこわないように控えめに。こんなに食べてこの値段！と驚かれる安さと味のクオリティの高さ。博多の隠れた名店です。

数ある福岡の焼き鳥屋の中でも抑えておきたい名店。通好みの串が充実し、常連客も多い。

「藤よし」は福岡の焼き鳥“発祥の店”といわれる老舗の焼き鳥屋です。お店は西中洲にあり、老舗の割烹や料亭が連なる場所にあるので、他の焼き鳥店とは違い、店内は料亭風です。牛も豚もある福岡の焼き鳥屋を生み出したのもこのお店。ぼんじり（鳥のおしりのお肉）を出したのも「藤よし」が最初。他のお店では味わえない唯一無二のお店です。写真は左から、とん（豚のロース）・肝・べんてん（雌鶏の生殖器）

裏通りにありながら連日常連客で賑わう、隠れ家のような焼き鳥屋。

もう見ただけで美味しいのがわかるでしょ？ささみの表面を軽くあぶって、中の身はきれいなピンク色。このレア感がたまりません。ささみ特有のパサパサ感は一切なし。上に塗ってあるわさびがいいアクセントでお上品なお味なんです。ささみってこんなに美味しかったんだなと、新たな発見があります。カウンター8席、座敷12席の小さなお店で、夫婦で切り盛りされています。見つけにくい場所にあるのにいつもお客でいっぱい。わいわいと楽しむというより、ゆっくり焼き鳥を楽しみたい方におすすめします。

焼き鳥屋激戦区の天神で「天神やきとり総選挙第1位」に輝く、新感覚の焼き鳥屋さん。

このお店に来たなら食べてほしいメニューのひとつの「地鶏白レバー」。数百羽に一羽からしかとれないといわれる希少な白レバーは、臭みがなくとろけます。串焼きもいいですが、カルパッチョもおすすめ。洒落たお店なので、本格的な焼き鳥は食べられないのか？と心配になるかもしれませんが、大丈夫、がっつりいただけます。鳥皮・豚バラはもちろん、砂ずり・べんてん・ダルム・ぼんじりといった正統派の焼き鳥メニューもありますよ。

創作串焼きが美味しい。お洒落な店内は酒と肴と会話が楽しめる大人がくつろげる空間。

焼き鳥屋激戦区の福岡の中で、お洒落で美味しい串焼き屋があると噂の人気店「松介」。写真はお店自慢の「松介特選ねり」。ジューシーな鳥のミンチの中に軟骨が入っていて、ミンチのふわっとした食感の中にコリコリとした軟骨がアクセントになっています。串焼きは一串ずつお皿をかえて提供してくれ、細かいとろこまで行き届いた接客も心地よいですね。

丁寧に串打ちされた焼き鳥、心のこもったサービス、誰もがまた来たいと思わせる。

焼く前の「豚バラ」がどっさり仕込んであります。ピンク色の肉と真っ白な脂身は肉厚で、豚肉の間に玉ねぎがさしてあり、この時点ですでに美味しそうです。使用しているのは無菌豚といわれるSPF豚。健康的に育てられているので臭みが少なく豚本来の旨さや甘さや香りが味わえ、雑味がなくて絶品なのだそう。炭火で焼いた「豚バラ」は表面にちょうどいい焦げ目があって、脂身の甘さと肉汁が一体となって口の中で広がります。焼き鳥屋に「豚バラ」がないなんて考えられません！

豚バラとキャベツではじまる福岡の焼き鳥屋、すごく行きたくなったでしょ。それぞれのお店が創意工夫を凝らしたバラエティ豊かなメニューは、安くて美味しいのは当たり前の福岡県民の舌を満足させてくれます。ご紹介したお店は人気店ばかりなので、来店の際はぜひ予約して行ってくださいね。