「へぎそば」を新潟で食べるならこの店！新幹線駅別のおすすめ5選

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蕎麦のつなぎに布海苔（ふのり）という海藻が使用され、布海苔（ふのり）を使用することで蕎麦のコシが強くなり、通常の蕎麦では難しい一口程度に丸めて盛り付けることが出来るようになるのです。

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また、薬味に刻みネギと共にからしが添えられているのも特徴です。お店によっては、からしのみ、ワサビのみ、両方と選択することもできるようです。

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越後湯沢駅東口を出てスグのお店。石臼挽きのそば粉を使用したへぎそば専門店です。「引き立て、打ち立て、ゆで立て」の風味豊かな味と香りにこだわりを持つお店です。

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旬の食材を生かした天ぷらは絶品です。大きさにも大満足。

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越後湯沢駅西口のロータリーを出てまっすぐ進むと見える湯沢高原ロープウェイ入り口近くのお店。

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春になるとメニューにあがる姫竹焼き。旬の素材を生かしたメニューは嬉しいですね。

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立派な暖簾がお出迎えです。

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越後湯沢駅西口を出てロータリー前のお店。

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揚げたての天ぷらも人気です。

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へぎそばの旗がお出迎えです。

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上越新幹線長岡駅大手口出口を出て徒歩6分のお店。

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へぎそば独特のコシに注目です。

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木造の立派なお店です。店内も明るく清潔感があります。夕方も営業しているのがありがたいですね。

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上越新幹線新潟駅万代口を出て大通りから一本左手に入ったお店。

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1階から3階までの大きなお店。2、3階は宴会もできます。店内には有名人のサインがあったり、テレビ番組「秘密のケンミンSHOW」でも紹介されたお店です。

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都内から新潟は日帰りも可能な距離なので、気軽な旅行計画におすすめです。そして、新潟県民のソウルフード「へぎそば」の独特な食感を是非堪能してみてください！