全国2位って知ってた？埼玉グルメのうどんを食べよう♪

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こちら昭和の情緒漂う外観の「松葉屋」は、なんと江戸元禄創業の歴史ある老舗。1966年に初版発行された田山花袋（たやまかたい）の「田舎教師」にも登場するうどん屋さんなんです。

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こちらは「もりうどん」。つやつやもちもちでのど越し、舌触り共に良しのうどんは、あっさりすっきりめのつゆでいただきます。うどん自体の優しい弾力を味わってください♪

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TVチャンピオンにも出場した職人の打つうどんがいただける「子亀」。こちらは現天皇陛下が来店したこともあるお店なんです。子亀は「冷や汁うどん」発祥のお店ということで冷や汁うどんが人気。その他にも、期間限定メニューなども豊富です！

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こちらが「冷や汁うどん」。みそをごまだれで割ったこちらは、濃厚でありながらあっさりスッキリいただける、夏におすすめのメニュー。冷たくて香り高いつけ汁は夏バテ気味の時でも食欲がもりもり湧いてきますよ♪

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こちらは第7回埼玉B級ご当地グルメ王決定戦で優勝した｢肉味噌うどん｣。うどんの上に乗った肉みそ、温泉玉子、きゅうりとよく混ぜていただきます。コシがあってのどごしの良いうどんと､甘辛いみその相性は抜群！いくらでも食べられてしまうお味です。

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日本家屋といった雰囲気の「煮ぼうとうの國良」。「煮ぼうとう」と言えば、山梨も有名ですが、山梨が味噌仕立てなのに対して、こちらは醤油仕立て。あっさりとした「煮ぼうとう」がいただけます。

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葱、しめじ、キャベツ、人参、じゃが芋、大根と野菜満載の「煮ぼうとう」は鉄鍋で提供され、自分でお椀に取り分けていただくスタイル。最後までアツアツでいただけますよ♪野菜の旨みをたっぷり吸った麺は、やわらかく独特の歯ごたえが感じられます。

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昭和の情緒漂う外観と、蕎麦どころの秩父にしてはめずらしい「当店ではソバ有りません」という注意書きが目を引く「車澤うどん」。地元の素材をふんだんに使用した料理が味わえます。

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こちらは「ずりあげうどん」と「舞茸天」のセット。お鍋から直接いただくうどんは、小麦の風味がふんわりと香り、つるつると喉を通って行きます。透明感のある汁に薬味を入れてお好みの味に仕上げたら、汁につけていただきます。「舞茸天」はサクサクしていて、舞茸の風味が香ります。何個でもいけちゃう美味しさです♪

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こちらの「道の駅　果樹公園あしがくぼ」は、国道299号線沿いの道の駅。農産物の直売所やパン屋などのほか、お食事処では秩父のおそばや「ずりあげうどん」をいただくことができます。また、近隣には果樹園なども多く、果物狩りも楽しめます。

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手打ちでコシが強いうどんはしっかりとした食感。テーブルに備え付けられたダシ醤油や薬味、それにうどんの茹で汁で自分ごのみのつけダレを作って頂きます。

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さいたま市西区にあるこちらのお店は昼時には列ができる人気店。名物の「肉汁うどん」を始め、ヘルシー試行の方にぴったりな「きのこ汁うどん」などもあります。

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こちらは一番人気の「肉汁うどん」。コシが強い麺と相性バッチリのつけ汁の中には、これでもかと言わんばかりに野菜とお肉がたっぷり。食欲をそそります♪

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昭和48年創業の「元祖田舎っぺうどん」は人気うどん店として長く親しまれているお店。こちらのお店はつけ汁とうどんの量、トッピングなどを選ぶシステムで「なす汁」と「きのこ汁」が名物です。

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こちらはお店が"食べるべきメニュー"に押す「なす汁うどん」。コシの強いうどんと一緒に一口噛めば、つゆのたっぷり染みこんだなすから肉汁ならぬ茄子汁がじわりと染みだし、もう一口もう一口とあっという間に完食してしまう美味しさです。

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県道74号線沿い勝呂神社の近くにあるこちらの「吉庵」は、お店の周りに畑の広がる、農村の隠れ家的なお店。

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こちらが5～9月限定メニューの「すったて」。みそと薬味を合わせて井戸水で割ったこちらのメニューは、夏バテ気味の体でもすんなり受け入れらるさっぱりとしたお味。少し細麺で弾力のある麺の「すったて」で食欲増進したら、セットになっている揚げたての天ぷらをお塩でいただきましょう。野菜はお店の前の畑で作る自家栽培の野菜です♪

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こちらの「泉の里」の「すったて」は、うどんを待っている間に自分でつけ汁を用意するのが特徴。「すったて」を注文すると、まずはすりばちに入ったいりごま、味噌、薬味（刻みタマネギ、キュウリ、ミョウガ、大葉）、つゆなどが出てくるので、それをゴマ、味噌、タマネギの順に擦りあわせていき、キュウリを入れてたたきつぶした後、つゆを入れてまぜてお好みのつけ汁を作ります。

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こちらが出来上がった「すったて」。宮崎の冷汁ににていますが、宮崎と違い、魚が入らない分、いりごまの香りがとても良く、さっぱりしているので魚の香りが苦手という人でもおいしくいただけます。締めにご飯を投入して冷製おじやにすれば汁も残さずいただけますよ♪