70年近く継ぎ足し続ける秘伝出汁！おでんの名店「お多幸本店」

出典：湊屋猫助さんの投稿

寒い季節といえば「おでん」。出汁をたくさん吸い込んだ大根やはんぺんをハフハフして食べれば、すぐに体が温まりますよね。東京で絶品おでんを食べたいのなら、まずは老舗の名店「日本橋 お多幸本店」に行ってみませんか？その魅力をご紹介いたします。

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関東大震災の年、1923年（大正12年）創業。濃いめの出汁が特徴の、関東風おでんのお店です。もともと銀座にお店を構えていましたが、平成14年に日本橋へ移転、以降「日本橋お多幸」として名を馳せています。

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おでんの命である出汁は、お多幸が昭和23年からいままで半世紀以上守り続けた秘伝の出汁。いまも継ぎ足しつつ、当時の味を守り続けています。かつおと日高昆布がベースです。ぜひ自慢の出汁を存分に味わいましょう。

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東京メトロ「日本橋駅駅」より徒歩1分。「三越前」からも徒歩3、4分です。平日はランチ営業もしています。

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お多幸のおでんは、厳選のこだわり素材を丁寧に一つ一つ食材に合わせて仕込みます。冬場はすこし長めに浸けるなど、季節や温度、湿度によっても作り方を変えるとか。人気のおでんだねをご紹介します。

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お多幸の秘伝の出汁を思う存分味わえるおでんだねといったらやはり「大根」。下味をつける、さます…などの仕込みを重ね、やっとおでん鍋へ。大根の仕込みだけでなんと半日をかけるそうです。食べないわけにはいきません！

出典：LupinLupinさんの投稿

お鍋で煮られたとは思えない、美しいまんまるトマト。トマトの酸味と出汁が絶妙にマッチしていると人気。ぜひ味わいたい逸品です。

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テレビやメディアなどでも取り上げられた「牛タンおでん」。珍しいですよね。牛タンの下茹でだけでも4、5時間かかるそうです。厚めにカットされた牛タンはとても柔らかく、もちろん出汁もしっかりしみ込んでいます。

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トロトロで柔らかく煮込まれた牛すじ。柔らかいだけでなく、ぷるぷる食感もしっかり残っています。一度食べるとハマる！とリピーターの多いおでんだね。

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ちくわぶやたまごなどの定番おでんだねも外せません。おでんだねとしては珍しいたけのこも人気です。どのおでんだねも出汁がしっかり染みて絶品。ほかにも、白滝・がんも・豆腐・練り物などなど、おでんだねの種類はかなり豊富。ぜひお気に入りを見つけてみてください。

出典：おいしん坊！万才さんの投稿

お多幸本店はお酒の種類も豊富。日本酒や焼酎はかなりの品揃え。とくに焼酎は50種類ほど取り揃えているそう。日本酒も季節限定のものが常時2、3種類用意されているそうです。

出典：ティキ－スパート２さんの投稿

お多幸本店を訪れたら、絶対に忘れちゃいけないのが「とうめし」。お多幸といえば「とうめし」！と言われるほど、絶大な人気を誇る看板メニューです。ごはんにおでんのだし汁をたっぷりかけ、その上におでんの出汁がしっかりしみ込んだ豆腐をドーン！シンプルメニューですが、迫力満点！

出典：職人！西島兵庫さんの投稿

ランチの「とうめし定食」にはおでんの大根やたまご、お味噌汁がつきます。これを食べにわざわざ来店するお客さんが後を絶たないとか。ランチ時はもちろん行列です…。

出典：呑み助の日記さんの投稿