ラム肉苦手も大絶賛！旭川で人気のジンギスカン「大黒屋」

もっとも賑わう夏場には、開店前から行列ができるという「成吉思汗 大黒屋」。旭川に2店を構えています。店の外にまで良い香りが漂い、食欲をそそります！

大黒屋は肉の鮮度に力を入れており、使用する肉は一切冷凍をしない生肉のみというこだわりっぷり。仕入れを徹底することで、肉の鮮度と柔らかさを保っています。鮮度が良いラム肉には独特の臭みがありません。獣臭のするお肉は苦手...という方でもこれまでのイメージを覆す、極上のラム肉がいただけます。

大黒屋の看板メニューでもある生ラム成吉思汗。生後1年未満の肩ロース肉を分厚くカットしています。一番美味しくいただくには、少しレア気味で焼き上げます。ジューシーな肉質と、くせのない旨味に、虜になってしまいます。

ラム肉本来の味わいが楽しめる贅沢なお肉です。こちらも焼き加減はレア気味がオススメ。ハサミで食べやすい大きさに切りながらいただきます。噛みしめるほどに旨みが出てきます。

生ラムがハーブと岩塩でさっぱりと味つけられています。タレはつけずにいただきます。あっさりいただけるので、生ラム成吉思汗とはまた異なる美味しさです。

骨付きのあばら肉、ラムチョップとも呼びます。見た目のインパクト抜群です。ぶ厚いので食べごたえもバッチリ！他の部位に比べて脂身が多いですが、焼くことによって余分な脂が落とされるので、意外とあっさり食べられます。手づかみでガブリといただきましょう！

旭川市内に2店舗展開していますが、本店は現在店舗移転のため休業中です。

いかがでしたか？北海道・旭川はラーメンなど多くの美味しいグルメがありますが、やはり大黒屋の生ラムは外せません。柔らかくて厚めのお肉はジューシーで臭みもないので苦手な人にこそおすすめ！旭川の夜は生ラムを存分味わってみましょう。