南インドと北インドの違いとは？インドが恋しい人も初めての人も「ニルヴァナム」へ！

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インド北部の主食は、ナンやチャパティといった小麦粉をつかったものが主流です。一方、南インドは米が主流です。日本とは異なる種類のお米ではありますが、米の粉をつかったもちもちとした食感の南インド料理は、私たちにも親しみやすい味のものが多いです。

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北インドのカレーは、ガラムマサラのようなミックススパイスで風味付けをするものが多いです。一方、南インドのカレーはココナッツミルクのようにマイルドな味わいのものやタマリンドという酸味のあるフルーツソースを使ったものが多く、スープのようなカレーが多いので、辛いのが苦手なインド料理初心者にも挑戦しやすいです。

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南インドはベジタリアンが多く、肉を使わない料理が豊富です。豆や油を料理に上手に取り入れいている工夫が見られます。

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「ニルヴァナム」は、本格的な本場の味を生み出しています。カレーひとつをとっても、香りの強さに驚きます。

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ココナッツペーストソースを使った野菜のカレーです。ミルクの甘い香りと、柑橘系を思わせるコリアンダーのさわやかな香りが南国らしさをかもしています。

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ピーマンの中にカッテージチーズとポテトを詰め、マイルドなカレーの中に入れた一品です。南インドの料理には、オクラやピーマン、ポテトがよく登場します。

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南インド・ケララ州の家庭料理です。レンズ豆とハーブをパテにしたもので、豆の歯ごたえを楽しむことができます。ミントソースにディップして食べると、さわやかな味わいに。

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南インド料理の定番、ポテトの包み揚げです。アツアツのうちに皮の歯ごたえを楽しんで。

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レモンの皮やしょうが、タマネギとともにカシューナッツを入れて炒めた「レモンライス」。ターメリックの香りと、カシューナッツが風味豊かな味わいを演出。カレーとの相性も抜群です。

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強力粉の生地に油を練り込んだ、食べ応えのある主食です。柔らかいクロワッサンのような食感なので、カレーやスープと一緒にどうぞ。

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伝統的なオーブン（タンドーリ）で焼いたスパイシーなチキンです。インドは牛や豚を食べない人も多いので、鶏肉が主流です。

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ヨーグルト風味の飲み物で、食後に口の中がさっぱりとします。ランチでは、プレーンとマンゴーが選べます。

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香辛料の入った紅茶「マサラチャイ」。身体がポカポカしてくるだけでなく、本場インドでは殺菌作用も大きな役割を果たしてくれます。

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ジャガイモの炒め煮、数種類のカレー、ヨーグルトとともに香辛料や調味料が付いてきます。香辛料や調味料を混ぜて自分の好きな味付けに調整できるのも嬉しいです。香辛料が効いているカレーは身体を温める効果もあります。菜食主義の人、健康志向の人との食事にもおすすめです。

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ミルク味のボール状のスポンジをシロップにひたした「グラブ・ジャムン」。インドのとびっきり甘い味を知っているなら、なつかしい味です。

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香辛料を使ったスパイシーな味付けのスナックなどは、道端で量り売りしている姿を見かけた人も多いのでは。あのときに売っていた味が、日本でも食べられます。

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インド「SULA」のスパークリングワインといえば、三ツ星レストランがリストに掲載するほど高評価のアジアワインです。泡のきめが細かく、のどごしもさわやかです。インド料理と一緒に味わえば、旅の思い出がそこに。

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東京都港区にある神谷町店をはじめ、都内にある3店舗すべてそれぞれランチビュッフェがあります。ビュッフェは料理の回転が早いため、作ったばかりのものを楽しむことができます。

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カレー数種類とともに、サラダやデザート、レンズ豆をつぶしてドーナツ状にして揚げたウディン・ワダなど、食べ放題！

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ランチの食べ放題は毎日OK！オフィス街にあるので、ランチタイムは近くの会社員で賑わいます。すぐに満席になるので、早めに訪れてください。

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ランチの食べ放題は月曜～土曜日まで。虎ノ門駅から歩いて数分なので、アクセスも便利です。地下にあるので、看板を目印にどうぞ。12～13時は混み合うので、早めに向かうか、時間をずらして訪れるのがおすすめです。

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ランチの食べ放題は毎日OK！国際展示場駅のTOC有明ビル内にあるので、東京ビックサイトのイベントに訪れたなら、ランチはここで決まり！