南インドと北インドの違いとは?インドが恋しい人も初めての人も「ニルヴァナム」へ!

南インドと北インドの違いとは?インドが恋しい人も初めての人も「ニルヴァナム」へ!

一度旅行して、その魅力にとりつかれる人続出のインド。インド料理で日本人に人気が高いのが、南インドの料理です。今回は、本場の味にこだわるとともに、種類豊富なメニューで私たちを飽きさせない、東京・神谷町にある人気店「ニルヴァナム」をご紹介します。インド料理初心者にもインドファンにも支持される理由とは……?

2017年03月06日

「インド料理」北と南の違い

主食のちがい

主食のちがい1087810

出典:とりにくさんの投稿

インド北部の主食は、ナンやチャパティといった小麦粉をつかったものが主流です。一方、南インドは米が主流です。日本とは異なる種類のお米ではありますが、米の粉をつかったもちもちとした食感の南インド料理は、私たちにも親しみやすい味のものが多いです。

カレーの香辛料の使い方が異なる

カレーの香辛料の使い方が異なる1059057

出典:deny14さんの投稿

北インドのカレーは、ガラムマサラのようなミックススパイスで風味付けをするものが多いです。一方、南インドのカレーはココナッツミルクのようにマイルドな味わいのものやタマリンドという酸味のあるフルーツソースを使ったものが多く、スープのようなカレーが多いので、辛いのが苦手なインド料理初心者にも挑戦しやすいです。

南インドは菜食主義者むけ料理が多い

「ニルヴァナム 神谷町店 1号店」料理 1087924 ラッサム

出典:wajorinさんの投稿

南インドはベジタリアンが多く、肉を使わない料理が豊富です。豆や油を料理に上手に取り入れいている工夫が見られます。

「ニルヴァナム」のおすすめ①南インド本場の味が楽しめる!

「ニルヴァナム 神谷町店 1号店」料理 1087869

出典:

「ニルヴァナム」は、本格的な本場の味を生み出しています。カレーひとつをとっても、香りの強さに驚きます。

ベジタブルクルマ

「ニルヴァナム 神谷町店 1号店」料理 1059062

出典:

ココナッツペーストソースを使った野菜のカレーです。ミルクの甘い香りと、柑橘系を思わせるコリアンダーのさわやかな香りが南国らしさをかもしています。

スタッフドカプシカムカレー

「ニルヴァナム 神谷町店 1号店」料理 1058988 スタッフド・カプシカム・カレー(1400円)

出典:バナナメロンさんの投稿

ピーマンの中にカッテージチーズとポテトを詰め、マイルドなカレーの中に入れた一品です。南インドの料理には、オクラやピーマン、ポテトがよく登場します。

パリッフ・ワダ

「ニルヴァナム 神谷町店 1号店」料理 1059002

出典:前髪さんの投稿

南インド・ケララ州の家庭料理です。レンズ豆とハーブをパテにしたもので、豆の歯ごたえを楽しむことができます。ミントソースにディップして食べると、さわやかな味わいに。

サモサ

「ニルヴァナム 神谷町店 1号店」料理 1058992

出典:hama0257さんの投稿

南インド料理の定番、ポテトの包み揚げです。アツアツのうちに皮の歯ごたえを楽しんで。

レモンライス

「ニルヴァナム 神谷町店 1号店」料理 1058997 レモンライス(1000円)

出典:バナナメロンさんの投稿

レモンの皮やしょうが、タマネギとともにカシューナッツを入れて炒めた「レモンライス」。ターメリックの香りと、カシューナッツが風味豊かな味わいを演出。カレーとの相性も抜群です。

ケララパロタ

「ニルヴァナム 神谷町店 1号店」料理 1059007

出典:東龍さんの投稿

強力粉の生地に油を練り込んだ、食べ応えのある主食です。柔らかいクロワッサンのような食感なので、カレーやスープと一緒にどうぞ。

おすすめ②初心者にはうれしい!インドの定番を網羅

「とにかくインドの定番が知りたい」という人にもうれしい、定番メニューが網羅されています。

タンドリーチキン

「ニルヴァナム 神谷町店 1号店」料理 1059117

出典:

伝統的なオーブン(タンドーリ)で焼いたスパイシーなチキンです。インドは牛や豚を食べない人も多いので、鶏肉が主流です。

ラッシー

「ニルヴァナム 神谷町店 1号店」ドリンク 1059031 【キャラメルラッシー…600円】【ブルーベリーラッシー…550円】2012/5

出典:ゴマピイさんの投稿

ヨーグルト風味の飲み物で、食後に口の中がさっぱりとします。ランチでは、プレーンとマンゴーが選べます。

マサラチャイ

「ニルヴァナム 神谷町店 1号店」ドリンク 1059032 スパイス効いて美味しいマサラチャイ♡

出典:ゆんゆんさんの投稿

香辛料の入った紅茶「マサラチャイ」。身体がポカポカしてくるだけでなく、本場インドでは殺菌作用も大きな役割を果たしてくれます。

おすすめ③ベジタリアン専用のメニューがある!

ベジタリアンが多い南インドは、肉を使わず野菜や豆を使った美味しく食べごたえのあるメニューが豊富です。お店には、ベジタリアン専用のメニュー「ベジミールス」があります。

ベジミールス(前日までに予約が必要)

「ニルヴァナム 神谷町店 1号店」料理 1059008 恒例となったベジミールス カレー2種はアルーマサラとベジタブルクルマ

出典:バナナメロンさんの投稿

ジャガイモの炒め煮、数種類のカレー、ヨーグルトとともに香辛料や調味料が付いてきます。香辛料や調味料を混ぜて自分の好きな味付けに調整できるのも嬉しいです。香辛料が効いているカレーは身体を温める効果もあります。菜食主義の人、健康志向の人との食事にもおすすめです。

おすすめ④インド旅行者に、なつかしいあの味がここに!

お菓子屋さんや屋台の味「グラブ・ジャムン」

「ニルヴァナム 神谷町店 1号店」料理 1059042

出典:

ミルク味のボール状のスポンジをシロップにひたした「グラブ・ジャムン」。インドのとびっきり甘い味を知っているなら、なつかしい味です。

量り売りや、小袋で売っていたスナック菓子

「ニルヴァナム 神谷町店 1号店」料理 1059046 お土産用のスナック

出典:KOKOKOさんの投稿

香辛料を使ったスパイシーな味付けのスナックなどは、道端で量り売りしている姿を見かけた人も多いのでは。あのときに売っていた味が、日本でも食べられます。

SURAのワイン

「ニルヴァナム 神谷町店 1号店」ドリンク 1059051

出典:Kohpmさんの投稿

インド「SULA」のスパークリングワインといえば、三ツ星レストランがリストに掲載するほど高評価のアジアワインです。泡のきめが細かく、のどごしもさわやかです。インド料理と一緒に味わえば、旅の思い出がそこに。

おすすめ⑤クオリティの高い料理がビュッフェで食べ放題!

「ニルヴァナム 神谷町店 1号店」料理 1087862 ランチはビュッフェ形式です☆

出典:

東京都港区にある神谷町店をはじめ、都内にある3店舗すべてそれぞれランチビュッフェがあります。ビュッフェは料理の回転が早いため、作ったばかりのものを楽しむことができます。

ビリヤニも食べられる!

「ニルヴァナム 神谷町店 1号店」料理 1059011 ランチビュッフェ(1200円) この日はサンバル、ワダ、チキンビリヤニ、ベジタブルライタ、チキンロースト、マトンカリー、ダルフライ、ベジタブルハイドラバディなど

出典:バナナメロンさんの投稿

カレー数種類とともに、サラダやデザート、レンズ豆をつぶしてドーナツ状にして揚げたウディン・ワダなど、食べ放題!

「ニルヴァナム」は都内に3店舗

ニルヴァナム(神谷町駅)

「ニルヴァナム 神谷町店 1号店」外観 1059163 2階入り口

出典:kanzanさんの投稿

ランチの食べ放題は毎日OK!オフィス街にあるので、ランチタイムは近くの会社員で賑わいます。すぐに満席になるので、早めに訪れてください。

ニルワナム 神谷町店の詳細情報

5000ニルワナム 神谷町店

神谷町、御成門、虎ノ門ヒルズ / インド料理、インドカレー、バイキング

住所
東京都港区虎ノ門3-19-7 大手ビル 2F
営業時間
[毎日の営業] 11:15~14:30 18:00~22:00(L.O.21:30)
定休日
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥2,000~¥2,999

データ提供

ニルヴァナム 虎ノ門店

「ニルヴァナム 虎ノ門店」外観 1087974

出典:kouyorisさんの投稿

ランチの食べ放題は月曜~土曜日まで。虎ノ門駅から歩いて数分なので、アクセスも便利です。地下にあるので、看板を目印にどうぞ。12~13時は混み合うので、早めに向かうか、時間をずらして訪れるのがおすすめです。

ニルワナム 虎ノ門店の詳細情報

5000ニルワナム 虎ノ門店

虎ノ門、霞ケ関、虎ノ門ヒルズ / インド料理、インドカレー、カレー(その他)

住所
東京都港区虎ノ門1-1-20 新虎ノ門実業ビルB1F
営業時間
[月~土] 11:15~14:30 18:00~22:00(L.O.21:45)
定休日
日曜日
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥2,000~¥2,999

データ提供

ニルヴァナム 有明店

「ニルヴァナム 有明店」外観 1087977

出典:

ランチの食べ放題は毎日OK!国際展示場駅のTOC有明ビル内にあるので、東京ビックサイトのイベントに訪れたなら、ランチはここで決まり!

ニルヴァナム 有明店

食べログに店舗情報が存在しないか一時的な障害で店舗情報が取得できませんでした。

インド料理が身近になるお店「ニルヴァナム」

インド料理というと、スパイスがたっぷり、カレーがメインというイメージが強い方も多いはず。でも、「ニルヴァナム」は豆や野菜をふんだんに使った食べやすいメニューをそろえ、初めての方にも親しみやすいお店です。また、インドが恋しくなった日本人には欠かせない本場のなつかしい味がそろっています。ぜひ一度、出かけてみてはいかがでしょう。

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