山形の名物・B級グルメはこれ！観光で食べておきたい19選
山形の名物料理といえば「芋煮」や「冷たい肉そば」などが有名ですが、海も山もある山形県には、まだまだたくさんの名物料理があります！山形牛や米沢牛などのブランド牛はもちろん、ご当地ラーメンもいろいろな種類があるんですよ。今回は、山形で食べられる名物料理をご紹介します！
2017年03月11日
「登起波（ときわ）」（最寄駅：米沢駅）
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山形のブランド牛のなかで、神戸や松阪とともに日本を代表する黒毛和牛といえる「米沢牛」。県内でも最高級の牛肉ブランドです！東北という寒暖の差がはっきりしている地方性と厳格な品質管理の下に育てられた、サシが綺麗にはいった霜降り肉。
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選りすぐりの米沢牛の旨みを存分に味わうなら“すき焼き”がおすすめ。割り下の甘みがしみこんだ牛肉は、とろけるほど柔らかく、ジューシーな肉汁が口の中で広がります。米沢駅から車で10分ほど、近い明治27年創業「登起波」の割り下には、隠し味に味噌が使われているんだとか。
米沢牛 登起波の詳細情報
5000米沢牛 登起波
米沢 / すき焼き、ステーキ、焼肉
- 住所
- 山形県米沢市中央7-2-3 登起波牛肉店 ２Ｆ
- 営業時間
- 11:00～21:00(L.O19:30)
- 定休日
- 火曜日
- 平均予算
- ￥8,000～￥9,999
- ￥8,000～￥9,999
データ提供
2.山形牛
「山形牛ステーキ＆焼肉 かかし 駅前店」（最寄り駅：山形駅）
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細かくサシの入った美しい「山形牛」は、柔らかい食感と極上の甘みが楽しめる黒毛和牛のです。比較的手に入りやすいこともあって、気軽に味わうことができます。「山形牛ステーキ＆焼肉 かかし」は山形駅改札口から徒歩2分という好立地。観光前後に、山形牛を堪能しやすいお店です。
山形牛ステーキ＆焼肉 かかし 駅前店の詳細情報
3.平牧三元豚
「平田牧場 とんや 酒田店」（最寄駅：東酒田駅）
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山形県平田市の牧場で育てられている「平牧三元豚（ひらぼくさんげんとん）」は、やわらかく、きめ細かい肉質が特徴。三元豚の持ち味を生かすなら、とんかつで食べるのがおすすめです。弾力がよい歯ごたえに、ジューシーな肉汁がたまらない一品。牧場直営店なので、しゃぶしゃぶでも堪能できますよ。
平田牧場 とんや 酒田店の詳細情報
東酒田 / とんかつ、豚しゃぶ、定食・食堂
- 住所
- 山形県酒田市みずほ2-17-8 ガーデンパレスみずほ １Ｆ
- 営業時間
- [ランチ]11:00～15:00(L.O.14:30) [ディナー]17:00～21:00(L.O.20:30)
- 定休日
- 不定休
- 平均予算
- ￥1,000～￥1,999
- ￥1,000～￥1,999
データ提供
4.岩牡蠣※6月から8月中旬が食べごろ
「久村の酒場」（最寄駅：酒田駅）
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庄内エリアでのおすすめは「岩牡蠣」。6月から8月中旬が食べごろなので、夏はたくさんの栄養が詰まった岩牡蠣が味わえます。プリッとした身は大きく重みがあって、口いっぱいに旨みが広がります。地産地消にこだわった料理の数々と一緒に、庄内の地酒とともに味わうなら、「久村の酒場」がおすすめです。
久村の酒場の詳細情報
5.いも煮
「酒菜一」（最寄駅：山形駅）
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山形の郷土料理として名高い「芋煮」。サトイモとお肉、コンニャク、ネギがメイン材料の鍋料理です。使うお肉や味付けは、県内でも分かれるそう。内陸部は醤油と牛肉、庄内エリアでは味噌と豚肉の組み合わせだとか。「酒菜一」の芋煮は、醤油ベース。さらに、芋煮ぴったりな高級里芋・悪戸いもを使用しています。粘りが強く、煮崩れしにくいサトイモなので、シャキシャキしたネギの食感の違いも楽しめますよ。
酒菜一の詳細情報
山形 / 居酒屋、日本酒バー
- 住所
- 山形県山形市香澄町1-7-7
- 営業時間
- 18:00～23:00(フードL.O22:00, お酒L.O22:30)
- 定休日
- 日曜日※月曜日が祝日の場合営業
- 平均予算
- ￥6,000～￥7,999
データ提供
6.寒鱈汁(どんがら汁)※1月から2月、冬期
「とびしま」（最寄駅：酒田駅）
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庄内エリアの冬の名物料理のひとつ「寒だら汁」。“寒鱈”とは、日本海で冬時期にとれた真鱈のこと。それを豪快にぶつ切りにして、煮込んだもの。旬の濃厚な旨みが味わえる一杯。厳しい冬にぴったりです。「とびしま」は、酒田市内で海鮮料理といえば、一番人気！酒田駅からは離れていますが、日本海で水揚げされた新鮮な魚介を堪能するなら、外せません。
とびしまの詳細情報
酒田 / 魚介料理・海鮮料理、海鮮丼
- 住所
- 山形県酒田市船場町2-5-10 さかた海鮮市場 2F
- 営業時間
- [ドリンクコーナー] 7:00～19:00(L.O.18:30) [朝の部] 7:00～9:00 [昼の部] 11:00～
- 定休日
- 1月1日
- 平均予算
- ￥1,000～￥1,999
- ￥1,000～￥1,999
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7.冷やしラーメン
「栄屋本店」（最寄駅：山形駅）
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山形のご当地ラーメンのひとつ、ラーメンに氷を入れ、冷やして食べる冷たいラーメン。考案されたのは山形駅から車で5分ほどの距離にある「栄屋本店」。
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ここの「冷しらーめん」は牛コツ、カツオ、昆布を使ったスープに、山形県らしくラ・フランスを隠し味に使ったもの。ラーメンに欠かせない脂が氷で固まらないように工夫された、あっさりしながらも、コクのある味わいが特徴。元祖のお店だけに、ワンタンやチャーシューも冷やしが用意されています。
栄屋本店の詳細情報
山形、北山形 / ラーメン、そば・うどん・麺類（その他）、丼もの（その他）
- 住所
- 山形県山形市本町2-3-21
- 営業時間
- 【夏季】（3月19日～9月30日） 11:30～20:00 【冬季】（10月1日～3月18日） 11:30～19:30
- 定休日
- 水曜（祝日の場合は翌日休業） ※1月・8月は不定休（ただし、年末年始・お盆は休まず営業）
- 平均予算
- ～￥999
- ～￥999
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8.とりもつラーメン
「末広」（最寄駅：新庄駅）
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新庄市で地元民が愛する「とりもつラーメン」。郷土料理の「鶏モツ」と、あっさりした醤油スープのラーメンが合体したもの。さまざまな部位で作られた鶏のモツ煮がたっぷり入ったラーメンなので、いろいろな食感が楽しめます。「末広」は、“スタミナ”ラーメンと呼ばれ、鶏の旨みが存分に味わえるスープが好評。値段も手頃なので、訪れやすい一軒です。
末広の詳細情報
9.赤湯からみそラーメン
「龍上海 赤湯本店」（最寄駅：赤湯駅）
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味噌味と辛いものが好きななら、ぜひ「赤湯からみそラーメン」を！丼のなかに、どーんと鎮座するのは、ニンニクと唐辛子を練りこんで作られた“辛味味噌玉”。食欲をそそる香りにつつまれながら、少しずつ味噌玉を溶かして味わって。のど越しがよく、モチモチした麺はスープに絡みます。
赤湯ラーメン 龍上海 赤湯本店の詳細情報
10.酒田ラーメン
「ケンちゃんラーメン」（最寄り駅：酒田駅）
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あっさりとした醤油スープが特徴の「酒田ラーメン」。具もチャーシュー、メンマ、ネギが基本のシンプルなもの。酒田駅から少し離れますが、中華そば一本勝負の「ケンちゃんラーメン」は、平打ちの縮れ太麺が特徴。トンコツや鶏ガラ、煮干をベースにした濃い味わいのスープによく絡みます。そして、一味唐辛子で味変を！見た目以上にボリュームがある太麺なので、お腹の空き具合で量を調節してくださいね。
ケンちゃんラーメンの詳細情報
11.米沢ラーメン
「そばの店 ひらま」（最寄り駅：置賜駅）
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「米沢ラーメン」の特徴といえば、細打ち縮れ麺。なかでも、米沢ラーメンの人気店「そばの店 ひらま」は、製麺所としても有名です。丹精込めて作った自家製麺は、ほどよくコシがあるので、あっさりしたコクのある醤油スープ絶妙に絡みます。肉厚なのに、やわらかく噛み応えのあるチャーシューがのった「チャーシュー麺」も人気。
そばの店 ひらまの詳細情報
置賜 / ラーメン、つけ麺
- 住所
- 山形県米沢市大字浅川1314-16
- 営業時間
- 11:20～16:00（※スープなくなり次第終了）
- 定休日
- 水曜日（祝日の場合は翌日休み）
- 平均予算
- ～￥999
- ～￥999
データ提供
12.冷たい肉そば
「そば処一庵」（最寄駅：天童南駅）
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B級グルメともいわれている「冷たい肉そば」は、山形県内陸部で人気。ほぼ山形県の中央部に位置する河北町が発祥とか。カツオと鶏の出汁をあわせたつゆは、鶏の脂がコクのある旨みをプラスしてくれるので、少し甘め。歯ごたえ、喉越しも良くもっちりしたそばとの相性が抜群！「そば処 一庵」はたっぷりの鶏肉がトッピングされるので、食べ応えもありますよ。
そば処 一庵の詳細情報
天童南 / そば、ラーメン、うどん
- 住所
- 山形県天童市一日町3-4-50
- 営業時間
- 11:00～20:00(L.O.19:30) [水] 11:00～16:00
- 定休日
- 木曜日
- 平均予算
- ～￥999
- ～￥999
データ提供
13.麦切り
「寝覚屋半兵衛」（最寄り駅：羽前大山駅）
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え？ひやむぎ？と迷ってしまう見た目の「麦切り」は、庄内地方特有のもの。コシがあって、のど越しの良い麦切りは、稲庭うどんより太く、讃岐うどんよりは細く、食べやすいので、お腹の余裕があれば大盛りをおすすめします。「寝覚屋半兵衛」では、ワサビではなく“カラシ”が付いてきます。甘めのつゆにピリッとした辛さが加わるのが◎。
寝覚屋半兵エの詳細情報
羽前大山 / そば・うどん・麺類（その他）、うどん、そば
- 住所
- 山形県鶴岡市馬町字枇杷川原74
- 営業時間
- 10:00～15:00 ※時間外の持ち帰り等は要電話
- 定休日
- 水曜・第２火曜
- 平均予算
- ～￥999
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14.どんどん焼き
「どんどん焼きの店 山形どんどん」（最寄駅：羽前千歳駅）
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山形県のソウルフード「どんどん焼き」は、見た目は割り箸に巻かれたお好み焼き。具をのせて焼き、その生地をくるりと割り箸に巻きつけ、たっぷりのソースをかけたもの。モチモチの生地に豪快にかぶりつく、おやつ感覚のB級グルメです。「どんどん焼きの店 山形どんどん 」はテイクアウトの専門店。ノーマルなどんどん焼き以外にも、カレー、アボカド、マヨイカなど、さまざまな種類がメニューに並びます。
どんどん焼きの店 山形どんどんの詳細情報
15.玉こんにゃく
「丹野こんにゃく番所」
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食べ歩きにぴったりな「玉こんにゃく」は、スルメだしの醤油で煮込んだ球体のコンニャクを駆使に刺したもの。カラシがアクセントに。「丹野こんにゃく番所」では、店頭で手軽に、玉こんにゃくが購入できますが、他にも懐石料理やスイーツなど、ヘルシーなコンニャクを使ったさまざまな料理が楽しめます。
丹野こんにゃく番所の詳細情報
上山市その他 / 郷土料理（その他）、懐石・会席料理、レストラン（その他）
- 住所
- 山形県上山市楢下1233-2
- 営業時間
- [土産処]8:30～17:00 [食事処]11:00～17:00
- 定休日
- 火曜（祝日の場合は営業）・元旦
- 平均予算
- ～￥999
データ提供
16.山形だし
「美登屋」（最寄駅：山寺駅）
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ナス、キュウリ、ミョウガ、大葉など、夏野菜をみじん切りにし、醤油で味付けした山形の郷土料理「だし」。ご飯にかけて、サッパリと食べられる夏の料理です。お店によって、他にもオクラなどのネバネバ系が追加されることも。山寺で有名な立石寺に訪れるなら、立ち寄ってほしい「美登屋」。山寺駅から徒歩4分ほど。根本中堂の登り口にも近いです。おすすめの「だしそば」は4月～11月限定メニューです。
美登屋の詳細情報
17.だだちゃ豆
「いのこ家 山形田」（最寄駅：山形駅）
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風味豊かな「だだちゃ豆」は、庄内エリアの特産品です。噛むほどに豆の甘さを感じられる旨みあふれる夏の贅沢な一品。「いのこ家 山形田」では、単品でもオーダー可能ですが、だし豆腐、菊の酢の物、玉こんにゃく、しそ巻きみその山形料理の盛り合わせがおすすめです。
いのこ家 山形田の詳細情報
山形 / 郷土料理（その他）、居酒屋、鍋（その他）
- 住所
- 山形県山形市城南町1-1-1 霞城セントラル1F
- 営業時間
- 平日 17:00～23:00（L.O.22:30） 土日祝 11:30～14:30（L.O.14:00） 17:00～23:00（L.O.23:30） 昼メニュー 土・日・祝・ＧＷ・盆・年末 年始のみ営業
- 定休日
- 無休
- 平均予算
- ￥5,000～￥5,999
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18.さくらんぼ※6月から7月上旬
「ふる里サクランボ園大曽根直売所」
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生産量全国1位のものといえば、「さくらんぼ」。丹精込めて育てられ、初夏だけに味わえる果実。一番人気は甘みの強い佐藤錦。ほかにも、酸味が少ない香夏錦や、アメリカンチェリーのような歯ごたえがある紅さやかなど、山形のさくらんぼは種類が豊富！6月中旬から7月上旬に訪れるなら、ぜひサクランボ狩りを予定に入れて！
ふる里サクランボ園大曽根直売所の詳細情報
西川町その他 / その他
- 住所
- 山形県山形市大字上反田字筒前901-1
- 営業時間
- シーズン中8:00～20:00 6月13日～予定
- 定休日
- シーズン中は無休
- 平均予算
- ￥1,000～￥1,999
データ提供
19.ラ・フランス
「八右ェ門」
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“フルーツの女王”といわれる「ラ・フランス」は、ジャガイモのような皮からは想像が付かないほど、濃厚なクリーミーな果肉がたまりません。そして、しっとりした味わいと芳醇な香りが魅力です。
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「八右ェ門」は、いちご大福(1月中旬から5月）で有名な和菓子屋さんですが、秋には、ミルクあんとラ・フランスの甘さが相性抜群の「ラフランス大福（10月から12月）」が登場します。フルーツのラ・フランスとは、また違った味わいをぜひ！
八右ェ門の詳細情報
いかがでしたか？！
出典：
ドドーッと山形の名物料理を紹介しましたが、食べたいものはありましたか？米沢牛、山形牛、肉そば、芋煮などガッツリ食べて欲しいものや、季節限定ものなど……いろいろな料理が山形にあります。ぜひ、山形に訪れたら、さまざまな名物料理に挑戦してくださいね！
