根室が生んだB級グルメNo.1「エスカロップ」が今アツい！

出典：なまらうまいさんの投稿

北海道の東にある根室市の喫茶店やレストラン、食堂などで定番メニューになっているのが「エスカロップ」。北海道で生産される果実「ハスカップ」によく似た語感のこのメニュー。じつはフルーツとは関係のない、フランス料理の「エスカロープ」が由来といわれている料理です。カツレツがバターライスの上にのせられ、上にデミグラスソースがかかった洋食で、地元の人たちにとってはなじみのある食べ物なのです。

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初めてエスカロップが世に出たのは、1963年（昭和38年）ごろといわれています。根室市にある洋食店「モンブラン」のシェフが、地元の漁師たちの「早く食べられてお腹が満腹になるメニュー」の要請に答えて考え出されたのが最初。当初は、カツレツをナポリタンの上にのせていたというエスカロップ。上にかけられたデミグラスソースの旨みも手伝ってか、発案以来すぐに人気が出たのだとか！

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時がたつにつれ当初は牛肉も使用されていたカツレツがトンカツのみになり、スパゲッティはケチャップライスに変化。ケチャップライスが赤いことから「赤エスカロップ」として広まりました。その後、筍入りのバターライスバージョンの「白エスカロップ」が登場し、現在ではこちらが一般的になりました。地元根室では、スプーンやナイフなどを使わずにフォークのみで食べるのですが、このスタイルなかなかユニークだと思いませんか？

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根室市内の喫茶店やレストラン、食堂には当たり前のようにメニューに加わっています。テイクアウトのお弁当にもあります。最近では、トンカツ以外のカツを使用した「サンマエスカロップ」（イベントで販売されました）や「エビエスカロップ」なども。最近のB級グルメブームもあり、観光で根室を訪れた人たちにも人気なのだそう。根室に行ったら必食のB級グルメといえそう！

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風蓮湖（ふうれんこ）のほとりにある宿泊施設に併設された「レイクサンセット」のレストラン。レストランのみの利用が可能ですが、こちらのコテージに宿泊して、朝ごはんにエスカロップをオーダーする人もいるとか。眺めの良い最高のロケーションで食べるエスカロップは、初めて食べた人にも好評とのこと！

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定番のトンカツのエスカロップのほかに、「ミックスエスカロップ」や「牡蠣エスカロップ」のメニューも。デミグラスソースの味わいは、エビフライや牡蠣フライにもぴったりなのです。

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昭和の喫茶店の佇まいで落ち着いた雰囲気の「ニューモンブラン」。温かみのある照明とソファが落ち着きます。メニューは、カレーやスパゲティなど街の洋食屋さんにありそうなものがそろいます。

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レトロなお店でいただくエスカロップは、銀色のお皿で提供されます。白エスカロップの定番通りに、筍入りのバターライス、トンカツとデミグラスソース。隣に添えられたポテサラやキャベツなどの野菜が、食べている時の味のアクセントになると好評。

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「ニューモンブラン」では、エビフライのエスカロップも提供しているほか「オリエンタルライス」「スタミナライス」などのメニューも！どんな味なのか試してみたくなりますね。

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風連湖に面したロケーションにある「バードパル」。こちらのエスカロップは、軽めに仕上げられたバターライスが人気です。この軽い食感がボリュームのあるトンカツとデミソースにちょうど良いバランスなのだとか。スープが付きますが、添えられているのはやはりフォーク1本のみ。

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「バードパル」では、トンカツをエビフライまたは牡蠣フライに変更することが可能！エスカロップは食べてみたいけれど、トンカツが苦手で、という人にいいですよね。

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風連湖に面した場所にある「バードパル」。天井が高い開放的な店内から湖を見ながら食事ができますよ！

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古き良き喫茶店の雰囲気がある「どりあん」。地元の人たちに加えて観光客にも人気のお店です。バターライスを覆い尽くす大きさのトンカツがボリューム満点！デミグラスソースもカツの端から端までしっかりとかけられているのが良いですね。

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エスカロップに欠かせないトンカツ。じつはエスカロップにのせられているトンカツは、薄めなのが特徴なんですよ。発売された当初は牛肉を使っていたこのカツレツ。安くて美味しいを実現するために、いつしか豚肉を使うようになったとのこと。薄切りの肉を使うのは、早く食べられるようにとの配慮もあったのかもしれません。

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「どりあん」のエスカロップは、バターライスの筍が多め！写真は「エビエスカロップ」。

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お皿の色が鮮やかな「薔薇」のエスカロップ。お皿のきれいな色がエスカロップを惹き立てていて、より美味しく見えると思いませんな？「薔薇」のエスカロップは、薄めが定番とされるトンカツが厚めなんです。豚肉とさくさくの衣も良い揚げ具合。バターライスにはにんにくが入っています。

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トンカツもエビフライも食べてみたい！そんな人におすすめの「トンカツとエビフライのエスカロップ」。「薔薇」では、大盛りのエスカロップメニューもあるので、ガッツリ心ゆくまで食べてみたいという人はぜひ。

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「あんくる＆チボリ」は、肉料理が自慢のお店です。サガリやエゾシカ肉が食べられることで知られています。こちらでオーダーしてみたいのが「エゾシカエスカロップ肉焼き」。エゾシカ肉をカツレツにしたエスカロップは、意外とくせがなく食べやすいんです。

出典：なまらうまいさんの投稿

これまで根室のお店をご紹介してきましたが、東京でも「エスカロップ」を食べることができます。日本橋にある「ふうれん」は、ここで根室B級グルメが食べられるの？と思えるようなおしゃれなお店。あっさりと仕上げられたバターライスと、肉の旨みたっぷりのトンカツなど、全体が洗練された上品な仕上がりになっています。

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デミグラスソースは別添え！

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東京で食べるエスカロップ。場所が変わってもやはり提供されるのはフォークのみ。フォークだけでは食べにくいという声もあるようですが、これが正統派のスタイルなのです。でも、本当に食べにくいと感じた人はお箸やスプーンをお願いしてもいいかも。