金沢で大人気のホワイト餃子！「第７ギョーザの店」の魅力とは？

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行列はあまり並ばない…という石川県民。でもここだけは並んででも食べる！というのが「第7ギョーザの店」。金沢市民なら誰でも知ってる…というくらいの超有名店。もはや金沢市民のソウルフードといっても過言ではない「ホワイト餃子」の魅力に迫ります。

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「第7ギョーザの店」は石川県金沢市にあるお店。JR金沢駅から金沢大学行きのバスに乗り、「若松停留所」で降りて徒歩5分のところにあります。お店の前には大きな駐車場もありますので、車での来店が便利です。

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「第7ギョーザの店」の看板メニューとなっているのが、こちらの「ホワイト餃子」という焼き餃子。パリパリになるまでたっぷりの油で焼かれた、餃子らしからぬ厚い皮が特徴です。この餃子を求めて連日多くの人が列をなしているのです。

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この「ホワイト餃子」は、金沢生まれの餃子というわけではありません。発祥は千葉県野田市にお店を構える「ホワイト餃子店 野田本店」なんです。“ホワイト餃子チェーン店”として、実は全国に展開されています。

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金沢の「第7ギョーザの店」は、“ホワイト餃子チェーン店”の一つとして、ホワイト餃子を提供しています。少しややこしいですが、立ち位置としては『支店』ではなく『技術連鎖店』になります。簡単にいえば、公認のグループ店ということですね。

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もともと地元民に大人気で行列するお店だったのが、メディアで「金沢県民のソウルフード」として取り上げられことにより、さらに訪れるお客さんが増えました。訪問する際は待ち時間を覚悟して行きましょう。

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あまりにも人気のこのお店。席は珍しく無料席と有料席に分かれているんです。こちらは1階のカウンター席（無料席）に並ぶ場合の入口です。ちなみにお店は深夜2時まで営業してくれています！

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こちらが1階のカウンター席（無料席）と調理場の様子。餃子が次々に焼かれていく様子を見学できます。

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2階席は有料の個室となっていて、席料として追加料金を払います。料金は部屋や人数によって異なるようで、1時間300円～となっています。1階の行列と比較すると、2階の有料席の方が比較的空いているというのも利点の一つです。

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1階では従業員が一生懸命餃子を包んでいる姿や、実際に調理している姿を見ることができるので、じっくり餃子の焼かれる様子を観察して気長に待ちましょう！

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まずはやっぱり「ホワイト餃子」。見た目だけだと、まるで焼小籠包のような風貌ですよね。必ず押さえておきたいメニューです。

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ちなみに餃子は、鉄板で焼かれるのではなく、それぞれフライパンで焼かれていきます。その理由は、独特の調理方法にありました。

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フライパンに並べた「ホワイト餃子」は、まずたっぷりのお湯を使って茹で焼きにしていきます。その後、餃子がもぐるくらいの量の油で揚げ焼きしていくのです。こうすることで、餃子自体がカリカリ、ふっくらの食感に仕上がるそうです。

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こんがりと焼けた…というよりは、こんがりと揚がった「ホワイト餃子」。ふつうの餃子を想像して食べると、かなり食感が違います！とにかく厚い皮のパリパリ食感がたまりません！

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餃子につけるタレは自家製。自家製ラー油をたっぷりのせて食べると美味！さっぱりといただけます。まれに肉汁が小籠包のように飛び出るようなので、気を付けて味わってくださいね。

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餃子メニューはホワイト餃子だけではありません。こちらは「蒸し餃子」。ホワイト餃子よりも、一段と分厚い皮で具を包んでおり、ムッチリと食べごたえのある逸品です。

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続いては地元民にファンの多い「焼餃子」。ホワイト餃子よりも少し小さめで、具がたっぷり入っています。皮がとっても柔らかくて、何個でも食べられそうな美味しさです。

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平日限定のシンプルに茹でられた水餃子。厚めの餃子の皮は、つるつるっといただけます。ラー油は多めにかけて食べるのがおすすめ！

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「汁餃子」も平日しか食べられない限定メニュー。スープも美味しくあっさりいただけ、ほっと一息つける逸品です。

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お口直しには自家製バンバンジーサラダがおすすめ。よく冷えた野菜の上に大きめな蒸し鶏とゆで卵、バンバンジーソースがかかっています。

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ふわふわとカリカリ、そしてジュワッとした肉汁…この食感がクセになって、何度並んでもやっぱり食べたくなるという「ホワイト餃子」。この餃子を求めて、ぜひ「第7ギョーザの店」を訪れてみませんか？