浅草「鳥多古」は1日5組の予約制！フランスパン持参の極上鳥料理！

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入口の真横には「鳥多古」と書かれた大きな白提灯がかけられています。達筆な字が趣深さを感じさせてくれますね。この提灯に明かりが灯ったら営業開始の合図♪

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障子や畳など老舗らしい昔ながらの空間が広がる店内。昔ながらの雰囲気でとっても落ち着きます。

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照明もレトロモダンなデザインでおしゃれにまとまっています。上品ながらもアットホームな雰囲気の溢れる素敵な空間となっています。

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お通しの次はつくね・レバー・正肉の3種類の焼き鳥が運ばれてきます。それぞれの部位の食感に合わせた味付けをしており、つくねは程よい甘辛さですっきりとした後味に♪

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粒の大きなぷりぷりのレバーは塩であっさりシンプルにいただきます。ボリュームもあって食べ応えも抜群です！

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こちらは串にぎっしりと刺さった正肉の焼き鳥。付け合わせとして大根おろしがついており、おろし醤油にしていただくのがおすすめの食べ方なんだそうです。

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鮮度が命の「鳥わさ」は、さっぱりとしたタタキのような味わいが楽しめます。ちなみにちょこっと入った赤色のは砂肝で、コリコリとした食感が良いアクセントとなっているそうですよ。トッピングされたわさびとお醤油であえていただきます。

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こちらは3名以上の予約の方のみ提供している「鶏の酒蒸し」です。コースはどちらを選んでも追加していただけるそうで、たっぷりのキノコに覆われた肉を自分たちでカットしていただきます。

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料理と共にナイフとフォークが手渡されるので、ひたすら細かく切り分けていきます。お店の方曰く、理想は親指の爪ぐらいの大きさだそう。好きなサイズ感でいただいてみましょう！

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無事に刻み終えたら、横のタルタルソースと混ぜ合わせて完成です！このままでももちろんいただくことは可能ですが、まだもう1つ最後の仕上げがあるんです。

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このように先ほどの「鶏の酒蒸し」をフランスパンにちょこっとのせていただくのがこの料理の完成形です。和洋が入り混じった独特な味わい！労力を使った分だけ料理もさらに美味しく感じられそうですね。

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最初はこのように食材がお皿に盛られた状態で用意されます。鍋に食材を入れるにも順番があるそうで、お店の方がついてアドバイスをしてくれます。食べごろのタイミングまで完璧に教えていただけるので、1番美味しい煮え加減で鍋をいただくことができますよ。

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〆はうどんで出汁を余すことなく贅沢に絡めていただきます！鳥や野菜からたっぷりと染み出た最高のスープはコースの〆にふさわしい極上の一品です。

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