煮つけだけじゃない!沖縄名物グルメ『てびち』の旨さを堪能できるおすすめ店15選

煮つけだけじゃない!沖縄名物グルメ『てびち』の旨さを堪能できるおすすめ店15選

女性に大人気のコラーゲンたっぷりの沖縄名物グルメといえば『てびち』。沖縄の代表的な料理のひとつです。今回は、その“てびち”に大注目!てびちと言えば「豚足の煮つけ料理」が有名ですが、それだけではありません。実は料理方法も豊富で奥が深~いもの。その優しい味わいと、女性に嬉しいお肌プルプルな美容効果を期待しちゃう、豚足を使った料理は、沖縄観光で必ずチェックしたい一品。中でも地元で人気の選りすぐりの絶品をご紹介します♪

2018年01月21日

『てびち』ってどんな料理?

ぷるぷる&とろとろな食感がクセになる!!

「てびち屋本舗」 料理 28581771

出典:

沖縄のご当地グルメ『てびち』は、「ゴーヤちゃんぷるー」や「サーターアンダギー」などと並ぶ定番中の定番。日本全国に知名度が広がる中、“てびち”って何?という人もいるでしょう。『てびち』とはそもそも豚足(とんそく)を煮込んだ「煮付け」のこと。その他には「おでん」の具材として、汁物では「てびち汁」、沖縄そばにてびちをトッピングした「てびちそば」など、煮込む調理方法が一般的。
「石嶺食堂」 料理 52964379

出典:

最近では、カラッと揚げた「揚げてびち(てびちの唐揚げ)」や、こんがりローストした「焼きてびち」など、煮込む以外の調理方法もポピュラーです。また、コラーゲンをたっぷり取ることができるので、美容効果に期待できると女性にも大人気。そんな豚足を使った料理をさまざまな切り口で、エリアごとにご紹介します。

沖縄県南部で“てびち”を食べるならココ!

①名護そば まきし食堂【那覇市】

具だくさんの「煮付け」がおすすめ

「名護そば まきし食堂」 内観 66235200

出典:きょうかめさんの投稿

沖縄の繁華街“国際通り”にある『名護そば まきし食堂』。沖縄そばをはじめ、ステーキや沖縄の家庭料理などの定食メニューがズラリと並ぶ食堂です。値段もリーズナブル、さらにボリュームがあるので、観光客だけでなく地元民にも大人気。朝早くから夜遅くまで通しで営業しているので、いつでも気軽に入店できるお店です。オシャレな緑をモチーフとした店内は、居心地バツグン。

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ここでおすすめは、ご飯とみそ汁が付いた「煮付け」。てびち、お揚げ、三枚肉、昆布、ダイコン、ニンジン、コンニャク、さつま揚げなど具だくさんなのが◎。味がしみこんだてびちは、おかずにはもちろん、お酒のお供にぴったり。
名護そば まきし食堂の詳細情報

名護そば まきし食堂

牧志、美栄橋、安里 / 沖縄料理、ステーキ、定食・食堂

住所
沖縄県那覇市牧志3-1-6 勉強堂ビル 3F
営業時間
9:00〜25:00
定休日
なし
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

データ提供

②高良食堂【那覇市】

大きなカットがインパクトの「てびち煮付け」

「高良食堂」 料理 50915690 結構なボリューム

出典:にゅん♪♪さんの投稿

『高良食堂』は、量が多いかつ安いことでも知られる地元民でいつも賑わう食堂です。てびちがゴロゴロ入った「てびち煮付け」には、島豆腐やジャガイモ、ニンジン、ダイコンなど盛りだくさん。カットサイズが大きいのに中までしっかり味がしみているから不思議。どれも優しい味わいに懐かしさを感じそう。
「高良食堂」 内観 30354352 満席の店内

出典:yass0407さんの投稿

お昼時には大変混み合うので、時間をずらしての訪問がおすすめ。駐車場が店先や近くにあるのも嬉しいポイント。

高良食堂の詳細情報

高良食堂

県庁前、旭橋 / 沖縄そば、沖縄料理、定食・食堂

住所
沖縄県那覇市若狭1-7-10
営業時間
木〜火10:30〜20:30 水曜日10:30〜15:00
定休日
不定休
平均予算
  • ~¥999
  • ¥1,000~¥1,999

データ提供

③琉球茶房あしびうなぁ【那覇市】

「てびち煮付け」をのんびり庭園で!

「琉球茶房あしびうなぁ」 外観 3664481 風情があります

出典:る·しゃさんの投稿

『琉球茶房あしびうなぁ』は、沖縄レトロ感たっぷりの古民家風なたたずまいで人気のお店です。庭園を見ながらゆっくりと食事ができる素敵なロケーション。
「琉球茶房あしびうなぁ」 料理 59529214

出典:nobanonchさんの投稿

「てびち煮付け」は、ボリュームがあるので、お腹と相談して単品か定食かを選んでみて。少し値段は高めですが、情緒あふれる空間での上品な食事をしたいなら、打ってつけ。優しくしみこんだひとつひとつの具材をゆっくり味わって。

琉球茶房あしびうなぁの詳細情報

琉球茶房あしびうなぁ

儀保、首里 / 沖縄料理、沖縄そば、居酒屋

住所
沖縄県那覇市首里当蔵町2-13
営業時間
11:00~15:00 17:00~23:00 (L.O.22:00)
定休日
不定休
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥3,000~¥3,999

データ提供

④おでん東大【那覇市】

代表格のお店で「沖縄おでん」と「焼きてびち」を堪能

「おでん東大」 料理 44919021 カウンターから見た厨房

出典:macponさんの投稿

暑い夏でも「おでん」を食べる習慣がある沖縄では、おでん専門店が至るところにあります。中でも、夜は飲み屋街としてにぎわう栄町市場にある『おでん東大』は、行列必至の有名店。厨房には山のようにてびちが!見ているだけでお腹がいっぱいになりそう。
「おでん東大」 料理 38618117 沖縄おでん。
テビチ(豚足)と手羽先と青菜です。
全体的に味は優しいです。庶民的なあっさり味。

出典:hakata-annさんの投稿

沖縄のおでんはコラーゲンがたっぷり!なぜなら、“てびち”が大活躍しているから。青野菜が入るのも沖縄ならではの特徴です。何をオーダーしていいか迷ってしまったら「おでん盛り合わせ」がおすすめ。

行列ができるもうひとつの理由が「焼きてびち」

「おでん東大」 料理 42009248 焼きテビチー!とろとろカリカリでうまー!めっちゃ時間かかるけどうまい

出典:噛まないでNMKむさんの投稿

カリッとした香ばしさとトロトロの食感の違いがたまらないもの。この絶品料理を肴をあてにお酒がすすむこと間違いなし。ただし、じっくり焼き上げるので、オーダーしてから出てくるまでに1時間くらいかかるとか。まずは「焼きてびち」を最初にオーダーして、おでんをつまみながら待つのが◎。

おでん東大の詳細情報

おでん東大

安里、牧志、おもろまち / おでん

住所
沖縄県那覇市安里388-8
営業時間
21:30~翌4:00
定休日
日曜日、月曜日、祝祭日、お盆周辺(旧盆のウンケー、ナカビ、ウークイ)
平均予算
  • ¥2,000~¥2,999

データ提供

⑤おふくろ【那覇市】

食べ放題のおでんと惣菜を好きなだけ♪“チマグ”にも注目!

「おふくろ」 料理 53889295

出典:いづみーる26さんの投稿

『おふくろ』は、とにかくおでんで酒が飲みたい人に◎。飲み放題・食べ放題の格安サービスが人気のお店です(飲み放題は上限があります)。外が暗くなる頃には店内はほぼ満席。相席も覚悟で訪れて。
「おふくろ」 料理 53889306

出典:いづみーる26さんの投稿

看板メニュー「おでん」は、豚足のつま先部分を使った“チマグ”がトロトロでイチオシ。“てびち”の他、でっかい“ウインナー”や変わり種の“トマト”などもおすすめです。おでんの食べ放題のオーダー方法は、紙に書いて渡すスタイル。

「おふくろ」 料理 54277161 カマンベールチーズフライ、鳥の唐揚げは、オーソドックスに美味い。

出典:ボン55さんの投稿

食べ放題はおでんだけではありません。惣菜も好きなだけ!人気のメニューは、すぐになくなってしまうので早い者勝ちですよ。

おふくろの詳細情報

おふくろ

県庁前、旭橋、美栄橋 / おでん、沖縄料理

住所
沖縄県那覇市久茂地1-8-7
営業時間
[月~金]17:30~24:00 [土]17:30~23:00
定休日
日・祝日 木曜
平均予算
  • ¥2,000~¥2,999
  • ¥2,000~¥2,999

データ提供

⑥琉球酒場 てびち屋本舗【那覇市】

グランプリ受賞の「揚げてびち」がある専門店!

「てびち屋本舗」 外観 76444917

出典:べーやん◎さんの投稿

『琉球酒場 てびち屋本舗』は、その名の通りてびち専門店。他店では、あまりみかけられない様々な料理が楽しめます。「てびち刺」や「てびちユッケ」などの珍メニューもあるので、ぜひお試しを。

テイクアウトがOKなメニューも!

「てびち屋本舗」 料理 76444915

出典:べーやん◎さんの投稿

沖縄のグルメイベントでグランプリを受賞したという「揚げてびち」は、ぜひ食べてほしい!カリッとした表面と、ジュワっとあふれ出す具合がたまりません。胡椒がアクセントになって、さらにお酒が進んじゃう。ほかにも、「やみつき」「焼き」「茹で」とメニューに並ぶので食べ比べも◎。料理によっては、テイクアウトが可能なので、確認してみて。

琉球酒場 てびち屋本舗 松山店の詳細情報

琉球酒場 てびち屋本舗 松山店

県庁前、美栄橋、旭橋 / 居酒屋、沖縄料理、豚料理

住所
沖縄県那覇市松山1-13-1
営業時間
月~土 17:00~翌4:00(L.O.翌3:00) 日 17:00~翌1:00(L.O.翌0:00)
定休日
不定休
平均予算
  • ¥3,000~¥3,999

データ提供

⑦てぃーだんぶい【那覇市】

オシャレな創作料理店で食べる「揚げてびち」

「てぃーだんぶい」 内観 27328120

出典:きんぐじむなーさんの投稿

『てぃーだんぶい』は、美しくアレンジされた創作料理を提供してくれる、オシャレなお店です。見てうっとり、食べて美味しいと評判が高いもの。とくに、カウンター席は女性に人気。

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この店で食べるなら「揚げてびち和風ソース」が、おすすめ。見た目も食欲をそそりますが、口に入れれば香ばしさとトロットロの深い味わいに舌鼓を。
てぃーだんぶいの詳細情報

てぃーだんぶい

美栄橋、牧志、安里 / 居酒屋、居酒屋・ダイニングバー(その他)、沖縄料理

住所
沖縄県那覇市牧志2-23-20 1F
営業時間
[月~木・日] 17:30~翌2:00 [金・土] 17:30~翌3:00
定休日
無休
平均予算
  • ¥4,000~¥4,999

データ提供

⑧石嶺食堂【那覇市】

隠れ家で味わう絶品「焼きてびち」

「石嶺食堂」 料理 9138335 焼きてびち定食

出典:徒然和尚さんの投稿

『石嶺食堂』の名物は、何といっても「焼きてびち」。夜は単品でオーダーし、お酒のお供にするのもありですが、ランチなら「焼きてびち定食」がおすすめ。沖縄の惣菜が数種、刺身、天ぷらなどがついた定食なので、コスパ良し!テリヤキ風ソースが絡むジューシーな焼きてびちをお目当てに、わざわざ遠くから訪れる人も少なくないとか。
「石嶺食堂」 内観 77028968

出典:のろのり1004さんの投稿

まるで、ふるさとに帰省したかのようなのんびりした雰囲気の店内。お座敷で伸ばしてリラックスすれば、ついつい長居しちゃうのもうなづけます。

石嶺食堂の詳細情報

石嶺食堂

首里、儀保 / 沖縄料理、居酒屋、沖縄そば

住所
沖縄県那覇市首里石嶺町4-346-1
営業時間
[昼]11:00~14:30(L.O.13:50) [夜]18:00~23:00(L.O.22:00) ※金・土は18:00~24:00
定休日
不定休 確認要。 9月は3(火)10(火)17(火)29(木)の夜のみお休み致します。
平均予算
  • ~¥999
  • ¥1,000~¥1,999

データ提供

⑨味まかせ けん家【那覇市】

3大“てびち”料理がウリの店で、レアなメニューを

「味まかせ けん家」 料理 22880605 味まかせけん家オリジナルのてびち料理「カレーてびち」!

出典:

国際通りの裏手にある『味まかせ けん家』は、てびちが有名な沖縄郷土料理のお店。この店で3大てびち料理と言われているのが「煮込み」「焼き」のほか、注目したいレアなメニューが「カレー」です。和風出汁がベースのカレーで煮込んだもの。創業以来継ぎ足しされたお店の家宝な存在のカレー出汁と、てびちとのコラボをぜひ味わって。
「味まかせ けん家」 料理 54132543

出典:

店内は沖縄風の落ち着く空間。掘りごたつタイプの座敷ならラクチン。

味まかせ けん家の詳細情報

味まかせ けん家

県庁前、美栄橋、旭橋 / 沖縄料理、居酒屋、沖縄そば

住所
沖縄県那覇市久茂地2-6-12
営業時間
17:00~翌1:00(L.O.24:00)
定休日
日曜日
平均予算
  • ¥2,000~¥2,999

データ提供

⑩うるかそば【那覇市】

てびちなど4種類の豚肉が乗った「スペシャルそば」

「うるかそば」 料理 26370677 830えん『スペシャルそば』2014.4

出典:samasamaのココロさんの投稿

『うるかそば』は、沖縄そばの中でも宮古そばを提供してくれるお店です。せっかくなら“てびち、ソーキ、軟骨、三枚肉”がガッツリとトッピングされた「スペシャルそば」をオーダーしてみて。食感がたまらない平麺とコクがあるスープとの相性も抜群です。
「うるかそば」 料理 61148331

出典:makoppo081さんの投稿

てびちや野菜などに味がしみこんだ「煮込み定食」も味わい深い一品。店内は、テーブル席、お座敷、カウンターなどがある広々とした空間。おひとりさまからグループまでゆっくり落ち着いた食事に最適です。通し営業なので遅めのランチにもぴったり。

うるかそばの詳細情報

うるかそば

小禄、奥武山公園、赤嶺 / 沖縄そば、沖縄料理、定食・食堂

住所
沖縄県那覇市金城3-4-10 1F
営業時間
11:00~21:00
定休日
年中無休(正月は休み)
平均予算
  • ~¥999

データ提供

⑪南部そば【糸満市】

「てびちそば」の有名店と言えばこちら!

「南部そば」 料理 17942200 南部そばセット大(930円) 南部そば

出典:take99さんの投稿

てびちがトッピングされた沖縄そばで忘れてはいけないのが『南部そば』です。お昼時には観光客だけでなく、地元の人たちが絶え間なく訪れる人気店。看板メニューは、もちろん大きなてびちがトッピングされた「南部そば(てびちそば)」。モチモチ自家製麺と優しいカツオ出汁のスープも人気の理由です。
「南部そば」 料理 56405509 南部そば ズーム

出典:柚子胡椒姫さんの投稿

食べ応えのあるてびちは、プルンプルンでトロットロ。見るからにコラーゲンがたっぷり。身は骨からホロホロとはがれるので、見た目よりも意外に食べやすいのが特徴。ここは豪快にガブリついて!

南部そばの詳細情報

南部そば

糸満市 / 沖縄そば

住所
沖縄県糸満市潮崎町3-2-2
営業時間
11:00-17:00(16:30 L.O)
定休日
水曜日※祝日の場合は営業。翌日の木曜日がお休みになります。
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

データ提供

沖縄県中部で“てびち”を食べるならココ!

⑫たかみ食堂【沖縄市】

地元民に人気の老舗食堂

「たかみ食堂」 料理 53767265

出典:tomo-takeさんの投稿

『たかみ食堂』は、あまり観光客には知られていない地元民ご用達の穴場の老舗。「てびちそば」「てびち汁」「てびち煮付」など、煮込み料理がどれもリーズナブル。ほかのも、野菜や島豆腐がたくさん入ったヘルシーと美容効果の「てびち汁」は、女性にも大人気の一品。
たかみ食堂の詳細情報

たかみ食堂

沖縄市 / 定食・食堂、沖縄料理

住所
沖縄県沖縄市大里1-19-34
営業時間
11:00~15:00、17:00~20:00
定休日
日曜
平均予算
  • ~¥999

データ提供

⑬浜屋【北谷町】

てびち専門店のクオリティーに大満足

「浜屋」 外観 22887439

出典:フォーリンデブはっしーさんの投稿

てびち専門店の『浜屋』は、地元民だけでなく観光客にも人気の老舗食堂です。有名人も多く訪れるので、壁に貼ってあるサイン色紙のチェックもお忘れなく。
「浜屋」 料理 30743087 てびちそば

出典:ふらちゃさんの投稿

看板メニューのひとつ「てびちそば」は、ホロホロのてびちがゴロゴロと大胆に乗った絶品。肉の身もしっかりついた食べ応えのあるもの。一度は食べて欲しい、王道の味。

「浜屋」 料理 20600690 人気NO1の浜屋そば¥550

出典:とも温泉さんの投稿

軟骨ソーキがトッピングされた「浜屋そば」は、店名がそのままネーミングとなったイチオシの看板メニュー。こちらも軟骨ソーキがゴロゴロに加え、薄焼き卵のトッピングが特徴。塩テイストのスープとよく絡んで最後まで飲み干したくなるほど絶品。仲間と一杯ずつオーダーして、てびちと軟骨ソーキをシェアも◎。

浜屋の詳細情報

5000浜屋

北谷町 / 沖縄そば

住所
沖縄県中頭郡北谷町宮城2-99
営業時間
10:30~20:30(L.O.20:00)
定休日
旧盆・正月・不定休
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

データ提供

沖縄県北部で“てびち”を食べるならココ!

⑭豚足専門店 豚三郎【恩納村】

絶品「てびち唐揚げ(揚げてびち)」をテイクアウトでも

「沖縄名物 豚足専門店 豚三郎」 料理 8548693 昔からある店ではないような気がする・・。

出典:panda1600さんの投稿

『豚足専門店 豚三郎』は、“おんなの駅なかゆくい市場”にある「てびちの唐揚げ(揚げてびち)」がおいしいと評判のお店です。この唐揚げを食べたいために、スケジュールに組み込む観光客も少なくないのだそう。
「沖縄名物 豚足専門店 豚三郎」 料理 44218074 てびち唐あげ

出典:LOOP さんの投稿

「てびちの唐揚げ」は、自家製の黒酢タレがよくしみ込んだ濃厚テイスト。アツアツをその場で食べるのもいいけど、少し時間をあけてコラーゲンがゼリー状に固まってから食べるのも◎。冷めてもおいしいので、ホテルに持ち帰ってビールのお供にするのもあり!

沖縄名物 豚足専門店 豚三郎の詳細情報

沖縄名物 豚足専門店 豚三郎

恩納村 / 豚料理、天ぷら・揚げ物(その他)

住所
沖縄県国頭郡恩納村仲泊1656-9 おんなの駅内
営業時間
[日~土] 10:00~19:00
定休日
無休
平均予算
  • ~¥999

データ提供

⑮新山食堂 【名護市】

一度は試してみたい老舗の沖縄そば

「新山食堂」 外観 60787061

出典:popy3bookoさんの投稿

大正時代に創業したという『新山食堂』は、沖縄そばメニューが中心の老舗中の老舗です。店内は沖縄風のお座敷もある落ち着いた雰囲気。
「新山食堂」 料理 3188248 てびちそば。

出典:panda1600さんの投稿

「てびちそば」には、昆布と青菜がトッピングされているのが特徴的。自家製の平麺とカツオ出汁のスープ、甘みの強い濃厚なてびちがたまりません。また、老舗の味は名護市だけでなく浦添市の姉妹店でも味わうことができます。

新山そばの詳細情報

新山そば

名護市 / 沖縄そば

住所
沖縄県名護市大東1-9-2
営業時間
10:00~18:00
定休日
不定休
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

データ提供

新山食堂 港川店の詳細情報

新山食堂 港川店

古島 / 沖縄そば

住所
沖縄県浦添市港川2-12-5
営業時間
11:00~21:00
定休日
水曜日
平均予算
  • ~¥999

データ提供

てびち料理めぐり、いかがでしたか?

「おふくろ」 料理 8842332

出典:すぐ無くすさんの投稿

沖縄の伝統料理のひとつ『てびち』は、時間と手間がかかる分だけ料理人の愛情がこめられています。沖縄では日常でテーブルに並ぶ家庭料理で、スーパーの惣菜コーナーでも気軽に買うことができます。でも、県外では専門店に行かないとなかなかありつけないですよね。観光で沖縄に訪れる際には、本場の味をぜひ食べ比べしてみてくださいね。

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