釜揚げうどんの元祖「大正庵釜春」の”もろこしうどん”がアツイ！

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明治中期に創業した「超」がつく老舗のうどん屋さんです。現在本店がある場所に移転開業したのは昭和55年ですが、岡崎市には移転前に使用していた昔の釜場の後が残っているそうです。歴史を物語るかのような、威風堂々とした本店の佇まいには、本物の品格すら感じます。

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老舗だけあって、とにかくこだわりがスゴイ！創業以来変わらないという秘伝の出汁は、北海道産の利尻昆布や削り方までこだわった厚切り鰹節など厳選素材を使用して、毎朝丁寧に仕込まれています。

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完全オリジナル配合の粉を使用して、手打ち手伸ばしの「手作業」にこだわっています。気温や湿度に応じて水分や塩分の配合だけでなく、切り方や寸法まで変えるという手仕事でしか成し得ない技が込められています。

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出汁や麺だけでなく、なんと釜桶にもこだわりがあります。釜揚げうどん発案時にオリジナルでデザインした桶を現在も使用しており、当時から今に至るまで東京日本橋の技術者に依頼して製作を続けているそうです。

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テレビでも何度か紹介されている「もろこしうどん」。簡単に解説すると、かき卵入りのあんかけうどんに、もろこしがどっさり入った温かいうどんです。あんかけうどんはイメージしやすいと思いますが、もろこし入りのうどんってなんだか想像しづらいですよね。でもこれが想像を超える美味しさなのです！

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とろみのついたほどよい濃さの出汁は、卵ともろこしが合わさることで優しい味にまとまっています。丼の下から麺を持ち上げると、少し重く感じるほどしっかりと出汁が絡んできます。普通のかけうどんと違って、出汁まで食べ尽くす人も多いのですが、最後まで塩辛さを感じずに平らげることができちゃうんです

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とにかくもろこしの量がすごい！惜しみなくとは、まさにこのことだと感じるほど。レンゲでどこをすくってももろこし！麺を持ち上げてももろこし！！コーン缶を食べた時のような「甘い」という感想だけではなく、出汁とか絡まることでもろこしの瑞々しさが際立って絶妙なコントラストが生まれます。

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「大正庵釜春」の麺はツルッとした喉越しの上品な印象です。コシをしっかり残しつつも、うどん独特のふわっとした優しい食感があります。麺の個性だけを主張するのではなく、出汁と調和がとれているので、うどんとしての完成度がとても高いです。中でも、もろこしうどんは出汁、麺、具材が三位一体になった無敵の一品です。

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甘みのある出汁ともろこしは、子どもの好きな味です。当然もろこしうどんは子供からの人気も高いメニューなのですが、出来たては相当熱いので食べるときは火傷に気をつけてくださいね。もろこしだけ上手にすくえる穴開きレンゲは、熱々が苦手な小さい子どもにも便利ですよ。

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「大正庵釜春」は、愛知県内に5店舗あります。直営が2店舗と、暖簾分けした姉妹店が3店舗です。姉妹店は、それぞれお店の内装が違ったりホームページが違ったりと個性が見受けられますが、メニューはどのお店もほぼ一緒です。もろこしうどんは、どのお店でも食べられますよ。

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一番人気の本店は、キャパが大きくて宴会メニューや寿司懐石もあります。愛知環状線中岡崎駅から徒歩1分とアクセスも良好です。お持ち帰りで生めんの販売もしているので、お土産にぜひ！

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新東名高速道路のサービスエリアに出店しているお店です。ドライブの途中にぜひ立ち寄ってみてください。

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岡崎市にある姉妹店です。近くには岡崎南公園という遊園地が併設された施設があって、休日は家族連れにも人気です

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安城市にある姉妹店です。本店ほどではありませんが、90席と大きめのキャパで、法事、慶事、宴会にも利用されています。新安城駅から徒歩約12分です。お酒を飲んでも歩ける距離だと思います。

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西尾市にある姉妹店です。内装が大正レトロで「大正庵釜春」の中では最も雰囲気が作り込まれている印象です。デートにもおすすめですよ！

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いかがでしたか？甘みがあって出汁の風味感じられる、一番のオススメ「もろこしうどん」。特に、遠方から訪れる人にはこの地方でしか味わえない、もろこしうどんを楽しんでみてはいかがでしょうか？お出かけの土産話やネタとしても最適ですよ。

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また、元祖だけあって釜揚げうどんも捨て難いですし、画像の味噌煮込みうどんも名物のひとつです。どれをオーダーしても美味しく、当たりは確実ですよ！出先の近くにある「大正庵釜春」を利用するも良し、気に入ったお店を探していくも良し、西三河を訪れたのならば一度は「大正庵釜春」へお越しください！