恋人と至福のひとときを。自然に溶け込み美食を味わえるオーベルジュ「余市SAGRA」

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出典：ゆかにゃんさんの投稿

余市は、海、山、川の美味しいものが揃い、日本有数のウイスキーやワインの産地でもあります。大自然の恵みを受けて育った美味しいものが沢山あるので、グルメな2人も大満足な旅ができるはず。今回は、そんな余市の美食を味わえる「余市 SAGRA」をご紹介します！

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オーナーは、国内のイタリア料理店やワインレストランだけでなく、本場イタリアでの修行経験もあるシェフ。「物にあふれる世の中で、何を選んでいくか、何を繋いでいくか、私たちも料理というフィールドでその思いを共有しこの地から伝えていきたい。」という思いを原点に、余市を満喫できるステイを提供しています。

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「余市 SAGRA」は、周りの自然と溶け込むような素材を使ったデザインや、クリエーターが手掛けたこだわりのインテリアや調度品が目を惹きます。手作り感のある館内にはゆっくりとした時間が流れ、カップルで過ごすのにぴったりの静かな空間。手に取るもの全てにこだわりを感じられるので、普通のホテルステイでは感じられないような温かい雰囲気に包まれながら過ごすことができますよ。ここからは、館内のこだわりポイントをご紹介します。

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レストランとヴィラを繋ぐドアノブは、流木を使って作られています。握った時の質感が心地よく、お店の外観とも相性抜群！自然と調和したデザインの魅力に、入る前から期待が高まります。建物をバックに、写真を撮るのもおすすめです。

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流木のハンガーは、札幌でビンテージ古着や雑貨などを取り扱う「SCHOOL BUS」のもの。木のインテリアとの相性が良く、個性的でありながらも空間に溶け込みます。

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照明のテーブルランプは、ガラス作家の西山雪氏が宙吹きガラスで作った一点もの。筆で描かれたデザインが繊細で優しく、見ているだけでほっこりと心が温まります。全て1点ものなので、色々なデザインが並び、余市の自然を表現したような飾らない美しさで、空間に花を添えています。

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レストランに置いてある小物類は、クリエーターが手掛けたものが沢山あります。ナフキンリングやカトラリーレストは、ジュエリーブランド「goodman jewelry works（グッドマン ジュエリー ワークス）」で特注したもの。札幌にあるアトリエで生み出されたアイテムは、カジュアルでありながらも上品さが感じられます。食事をさりげなく引き立てる素敵なアクセサリーなので、質感やデザインを楽しんでみてくださいね。

出典：ばにら亭さんの投稿

レストランで使われている器は、シンプルで飽きのこないデザインを生み出す「五輪窯」のものを採用しています。有田焼で有名な佐賀県有田市で修業をした職人が作る器は、普段使いできるのに上質な使い心地。自宅用にも欲しくなってしまう逸品。ギャラリーはSAGRAから約3.5ｋｍ程の場所にあるので、海を眺めに行くついでに立ち寄ってみるのもおすすめです。

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宿泊プランは1泊2食付きで夕食と朝食が提供されます。夕食は季節の旬の食材を使用したイタリアンのコース、朝食は魚を中心とした和食が提供されます。どちらもシェフが腕によりをかけて作った料理が盛り沢山です。味はもちろん、見た目も個性が光るものばかりなので、1品1品出てくるたびにワクワクします。

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夕食は季節によって取り扱う食材が変わります。春はアスパラやボタンエビ、さくらんぼ、夏は雲丹や桃、秋はキノコやリンゴ、冬はアワビやエゾシカなど、どれも食の宝庫北海道ならではの新鮮なものばかり！夜はおまかせコースのみで、暗号のようなメニュー表が出てくるので、彼と推理しながらどんな料理が出てくるのか待つのも楽しいですよ。

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普通のお店ではなかなか味わえない、貴重な食材との一期一会の出会いが楽しめるのも、余市SAGRAの魅力の1つです。

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新鮮な魚介類をふんだんに使った料理は、特にコースの中でも人気が高い一品。地元で獲れた野菜などと共に味わえば、より旨みを引き立てます。

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余市SAGRAでは、北海道産のワインを種類豊富に取り揃えています。料理に合わせてどんなタイプのワインでも提供できるほどの品揃えなので、シェフに相談しながら合うものを選びましょう！美味しい料理に舌鼓を打ちワインで乾杯をすれば、素敵なディナータイムを過ごせそうですね。

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余市は国内有数のワインの生産地で、世界的にも注目されている場所です。「ドメーヌ タカヒコ」「ドメーヌ アツシ スズキ」「登醸造」などが手掛ける北海道の自然を浴びたワインは、同じ産地でありながらも個性が光るラインナップを用意しています。ここで味わったお気に入りのものをお土産にして、帰ってから思い出に浸るのも良いですね。

出典：ばにら亭さんの投稿

朝食は、漁師が船上で処理した新鮮な魚や、こだわりの干物、地元で獲れた旬の野菜料理など、北海道らしいメニューが並びます。飲みすぎた次の日でも身体に優しいものばかりなので、いつもは朝食を食べない人でもどんどん箸が進みます。少しずつ沢山の種類のおかずが出て来るので、朝から贅沢な気分を感じることができますよ。

出典：ばにら亭さんの投稿

ニシンの切り込みのお茶漬けは、ニシンから出る旨みでサラサラ味わえる一品。体をしっかりと温めて、すっきりと一日をスタートしましょう。

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もっと余市SAGRAの料理を堪能したいという人には、ランチコースもおすすめです。土日は1種類、平日は2種類のシェフお任せコースが提供されており、チェックインの前後でも利用することができます。季節によって内容は変わり新しい美味しさに出会えるので、2人の思い出の場所として何度も足を運びたくなりますね。

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客室は北海道産の木材を使った心地の良い空間が広がっています。天井はトドマツ、床材はカラマツで出来ているので、ホテルステイとは違った周りの自然に溶け込むようなデザインに心が癒されます。寝具やアメニティ類はオーガニックのもににこだわっているので、疲れた体をしっかりと休められそうですね。

出典：ymymjhsさんの投稿

道南杉で作られたバスルームは、木の香りに癒される極上の空間。木の質感に包まれながら足を伸ばして浸かれば、いつもとは違ったリラックスタイムを過ごせます。

出典：onikumaさんの投稿

シャンプーやリンス、石鹸、バスソルトは、札幌の「SAVON de SIESTA（サボンドシエスタ）」、ボディーオイルやビアードオイル、リネンウォーターは「フプの森」の物と、天然素材だけを使ったアメニティが用意されています。優しい香りに包まれて癒しの時間を過ごすことができますよ。

出典：猫のおばんさい@リハビリさんの投稿

日本のウイスキーの父とも呼ばれる竹鶴政孝氏が、ウイスキーの本場であるスコットランドの気候と似ている場所を探し求めて辿り付いた場所が余市。「ニッカウヰスキー㈱ 北海道工場 余市蒸溜所」は、理想のウイスキー作りに欠かせない澄んだ空気と綺麗な水があり、原料である大麦や香りをつけるためのピート(草炭)が取れる場所を考慮して建てられた工場です。館内では工場見学だけでなく、樽から出したばかりの原酒が買える「余市原酒直売所」やお土産ものが買える「ノースランド」という売店が入っているので、お酒好きなカップルに特におすすめです。

出典：hamako3bさんの投稿

自然の造形美が見られる場所としても有名な積丹半島には、断崖絶壁や奇岩が沢山あります。その中でも王道の人気を誇るのが「ローソク岩」です。まるで海の中にローソクが立っているかのようにまっすぐ伸びる岩は、積丹半島沖地震の津波によってこの形になったそう。時間と共に移り変わる海の表情を眺めながら彼と海辺を散歩すれば、ロマンチックなひと時を過ごせそうですね。

出典：eight2929さんの投稿