合言葉は宍道湖七珍！コイ～シジミまで松江グルメを味わおう♪

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松江市には日本海からの塩水と湖の淡水が混じった汽水湖「宍道湖(しんじこ)」があり、この湖にはヤマトシジミが多く生息しています。その漁獲高は日本一を誇っているんです。

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松江しんじ湖温泉の中に建つ宍道湖しじみ館の1階に「宍道湖畔 しじみ茶屋」があります。こちらは宍道湖(しんじこ)側から見た建物。手前には駐車場があり、車での利用もできます。

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しじみは、年間を通して食べることができますが、身の大きいしじみを食べるならは産卵のために身が肥えた7月前後の「土用シジミ」と1月～3月に獲れる「寒シジミ」がおすすめです。こちらのお店で販売している「しじみ汁」は麦みそのまろやかな味わいとネギの風味もたまらない一杯。

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「しじみ館オリジナルのしじみバーガー」はテイクアウトして宍道湖湖畔で食べるのもオススメです♪

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宍道湖しじみ館の中には、足湯もあります。一畑電鉄(いちばたでんてつ)松江しんじ湖温泉駅にも足湯があり、こちらの温泉街には日帰り入浴が楽しめる旅館、公共施設もあります。寒い季節の松江の観光には、気軽に利用できる温泉があることも覚えておくとよいでしょう。

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「松江の台所 こ根っこや」は、しんじ湖しじみ館の2階にあります。こちらは建物をぐるっと回り、外階段からの利用となっていますので、お気を付けください。

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ゆったりとした和モダンテイストの店内。窓側の席からは宍道湖(しんじこ)の風景も楽しめます。

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地元の食材をふんだんに使ったリーズナブルなランチはわざわざ行ってでも食べる価値あり！メニューは日替わりをはじめ数種類あり、松江の花「椿」、松江城のお堀沿いで見かける「なんじゃもんじゃ」の木などご当地由来の名前がつけられたものもあって、旅の思い出になります。

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ディナータイムには、『宍道湖七珍(しんじこしっちん)』を取り入れたメニューもあります。こちらは宍道湖産の「シラウオ」、「フナ」をはじめ、ブリ、のどぐろがのったお刺身です。

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しじみから良いだしが出ている「泥酔しじみ」は、アルコールで疲れた肝臓も癒してくれそうな味わい。右手奥に見えるのは『宍道湖七珍(しんじこしっちん)』のひとつ「モロゲエビ」の唐揚げです。

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系列店の中でもゆっくり食事をするなら「根っこや」がおすすめ♪

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店内は、吹き抜けもある和モダンのおしゃれな空間で、ゆっくり食事が楽しめそうです。

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「しじみの酒蒸し」には、小ぶりなアサリくらいの大きさがあるしじみが使われています。系列店もメニューの名前に違いがあったり、比べてみるのもおもしろいですね♪

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意外ですが、鰻の焼き方は出雲発祥で上方へ伝わったという説があります。宍道湖の鰻は身がしまっていて歯応えがあるので、蒲焼きに最適！暑さが厳しく疲れやすい夏が鰻を食べるのに一押しの季節。冬の栄養を蓄えた寒ウナギもおすすめです。

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松江しんじ湖温泉と宍道湖(しんじこ)の間を走る国道431号線を出雲大社方面へ向かうと、松江イングリッシュガーデンがあり、そのすぐ先に「大はかや」があります。松江方面からは見落としやすいので、お気を付けください。

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炭火で焼かれた鰻は外側パリっと、中はふわふわ♪鰻独特の臭みも気になりにくく食べやすい鰻です。贅沢をするなら鰻がごはんの上と、ごはんの間にも入った「うな重」がおすすめ！タレも美味しくてどんどん箸が進みます！あっさりと飲みやすい「きもすい」付きのメニューも充実していますよ♪

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秋には、クルマエビの一種で殻が柔らかいので丸ごと食べられるモロゲエビをはじめ、晩秋から冬に向かって水温が冷たくなる頃に脂がのって美味しくなるスズキが旬を迎えます。

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松江市東本町にある「川京」は、『宍道湖七珍(しんじこしっちん)』をはじめ松江の郷土料理を楽しめるお店として人気があり、予約で満席になることも度々あります。

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江戸時代、松江藩藩主だった松平治郷(後に、江戸時代を代表する茶人　不味公)が好んで食べたという「すずきの奉書焼き」は、奉書紙にすずきを包んで蒸し焼きにした料理です。

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『宍道湖七珍(しんじこしっちん)』に入っている「シラウオ」、「コイ」のお刺身も冬期限定で味わえます。

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松江駅から徒歩約7分の場所には、市内で最大の夜の繁華街があります。その中央に当たる場所にある「伊勢宮　新天地」では、居酒屋など数店舗が営業しており、その中の一つに「郷土料理　てれすこ」もあります。

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「郷土料理　てれすこ」は、お店のご主人の人柄も温かいと評判の居酒屋です。

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店内に入るとカウンターには料理に使う食材や手作りの料理が所せましと並べられています。

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こちらは、『宍道湖七珍(しんじこしっちん)』の一つ「モロゲエビ」を塩焼きにしたもの。殻が薄く、そのまま食べられます。

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宍道湖産の鰻を使用した「鰻の白焼き」は鰻本来の味をじっくり味わえる一品。タレの蒲焼きもあります。

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松江市は日本海に近いこともあり、新鮮な魚もリーズナブルな価格で楽しめます。こちらは鮮度が命！の「サバの刺身」。

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こちらは松江市の海岸沿いの町を中心に食べられている「亀の手」。海岸の岩場にくっついて生息しており、甲殻類に分類されるようです。

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「てれすこ」の「蟹いなり」は、地元の百貨店をはじめ、県外で開かれる全国のグルメ展でも人気があります。いなりの中に入っている酢飯に蟹が混ぜこんであり、蟹が大好きな方にはたまらないお寿司です。

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『宍道湖七珍(しんじこしっちん)』で冬に旬を迎えるのは、コイ、シラウオ、アマサギです。コイは、茹でた卵巣を細切りにした身に和える食べ方が一般的で、シラウオ、アマサギは焼いたり、天ぷら、佃煮にして食べられます。

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松江市の中心部を流れる大橋川に架かる新大橋北詰の場所にある「やまいち」は、メディアなどでも取り上げられたお店で予約するのも大変なほど、大人気のお店です。

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店内のメニューには、値段が書かれていません！聞けば教えていただけるのですが、ここは予算を伝えておくといいかもしれませんね。

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冬の終わりごろにこちらのお店で、『宍道湖七珍(しんじこしっちん)』のひとつ「シラウオ」の天ぷらを注文すると早春の山菜ふきのとう、たらと一緒に揚げて提供されます。季節の移り変わりを食で感じる料理ですね。

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お店のおすすめは、〆のしじみ汁。しじみもたっぷり入っていて内臓もほっと一息といったところでしょうか？

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冬の寒さが厳しい松江では「おでん」も有名。「やまいち」では年間を通してアゴだしを使用した美味しいおでんも楽しめます。

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松江駅北口から3分の場所にある「日本料理 松江 和らく」。店内には大きないけすもあり、新鮮な魚介をさばいた料理が楽しめます。

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こちらのお店では、「すずきの奉書焼き」をはじめ、なかなか市内の郷土料理店でも口にすることのできない『宍道湖七珍(しんじこしっちん)』の一つ、コイを使用した「コイの糸造り」など、七珍すべてが網羅されたセットメニューも注文できます。

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ランチには『宍道湖七珍(しんじこしっちん)』を使用した「宍道湖七珍(しんじこしっちん)せいろ膳」はいかがでしょう？メインの「宍道湖七珍せいろごはん」、季節のおかず9品を上品に盛りつけた「九角」、茶碗蒸し、味噌汁、香の物がセットになっています。

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松江駅から徒歩5分、伊勢宮町の中にある元旅館をリノベーションした「巴庵(ともえあん)」。こちらの建物は、国の有形文化財に指定されています。

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内観もとても落ち着いた雰囲気でゆっくり食事が楽しめます。こんなにしつらえの良いお店だと料理の値段も「さぞ、高いのでは？」と感じる方もおられますが、意外とリーズナブルな価格設定に驚きます。

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冬に旬を迎える『宍道湖七珍(しんじこしっちん)』のアマサギ。佃煮として提供されるお店もありますが、地元で旬の「あまさぎ」を食べる時には、天ぷらにすることが多い魚んです。身もやわらかく、丸ごと食べられますよ♪

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こちらのお店では、「島根牛」を使用した料理もいただけます。夏はローストビーフ、冬はすき焼きと季節に合った食べ方が楽しめます。

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