ディープな沖縄旅。沖縄珍味を食べつくす！ヤギもハブも！

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沖縄では豚の鳴き声以外すべて食べるといわれているほど、豚肉はよく食べられています。豚の耳はミミガーとして食べ、豚の足は、てびちといっておでんや揚げて食べます。

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「てびち」とは、豚足を柔らかく煮込んで味付けしたもの。豚の皮から出るコラーゲンがたっぶり含まれていて、美肌に最適な美容食なんです！豚足というと、油っこいのではと思われるかもしれませんが、実は豚ロースや肩ロースよりも油が少ないんです。その秘密は調理方法にあります。一旦茹でてから煮込むてびちは、下茹での段階で脂が溶け出し、同時に臭みも抜けるんです。

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本島中部の宜野湾市にある三角食堂は、昔ながらの食堂です。てびち以外にも、トーフチャンプルーやソーキそばなど、定番の沖縄料理もあります。地元民にも人気。

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那覇市の安里駅そばにある「うりずん」。広々としたお座敷で、伝統的な沖縄料理を食べられる店として人気があります。店内には、沖縄にゆかりのある雑貨や三線が展示されており、沖縄らしさ満点です！

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虫のような見た目のヤシガニも、調理されると絶品に生まれ変わります。ロブスターのように茹でたり蒸したりして食べます。尾の部分に詰まった味噌がとっても甘くて美味しいんです！実は絶滅危惧種に指定されているヤシガニ。早くしないと食べられなくなってしまうかもしれませんよ！

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モノレールの牧志駅から徒歩10分、公設市場の2階にある食堂です。ここの楽しさは、何と言っても1階の市場で買った魚介類を持ち込んで調理してもらえること！市場で立派なヤシガニを見つけたら、ぜひここに持ち込んでみてください。

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那覇のメインストリート「国際通り」のど真ん中に位置する民謡居酒屋「海音」。料理歴50年のおばぁの味を堪能できます。さらに、海音に行ったら外せないのが、大きなステージで繰り広げられる沖縄島唄ライブ！予約がおすすめです。

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イラブーとは「エラブウミヘビ」のことで、このウミヘビを使用した沖縄の郷土料理が「イラブー汁」。かつては高級な宮廷料理でした。見るからに滋養強壮の効用がありそうですね！

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ウロコが付いたまま出てくるので、見た目の難易度は高めですが、箸で簡単に皮ごと取れちゃいますよ。ブリのような弾力のある食感と、白身魚のような淡白な味わいです。

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テレビ番組で取り上げられたこともある「カナ」。カナのイラブー汁は1～2日かけて下準備をするため、臭みが全くなく、初心者でも食べやすくなっています。カツオだしが効いたスープも絶品です。

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難易度を上げているのは、とにかくその臭い！食事中はもちろん、食後数時間は胃からヤギ臭さが込みあげてきます。デート中には向かないかも？

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山羊刺しは叩きにんにくにつけて食べると若干の臭みがとれます。

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強烈な臭いのヤギ汁と、それを上回るほどの強烈なキャラクターのお姉さんが仕切っている「山羊料理さかえ」。地元民もよく訪れる店内は、いつも賑わっています。なお、「おばちゃん」と呼んだら怒られるので注意です！笑

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国際通りのドン・キホーテの横から続くアーケード商店街です。小さな商店が左右に連なっており、お土産探しに最適です。国際通りに比べてお酒が少し安いのも嬉しいですね。

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これは豚の顔です。いかがでしたか？定番の沖縄観光とはひと味違う、沖縄で試してほしい珍味を7つご紹介しました！見た目、臭い、難易度は高めですが、お土産話にぜひ挑戦してみてくださいね！