ここでしか食べられないウニ。北海道・積丹の天然うにを食べる！

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積丹半島は北海道の西側、日本海に面した半島で、「積丹ブルー」と呼ばれる青い海がとても美しい場所です。札幌や小樽にも比較的近く、北海道で唯一の海中国定公園に指定されています。奇岩や大岩が多く、景勝地として人気です。

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また、海産物が豊富で、美味しいウニやアワビ、サクラマスなどが獲れることでも有名ですが、とりわけウニは積丹の夏の味覚として、大人気の食材です。

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積丹の昆布を食べて育つウニは、クリーミーで強い甘みが特徴で、夏の味覚の王様と呼んでも過言ではありません。6月中旬～8月までが漁期なので、この時期に生ウニを食べるだけのために積丹を訪れる人も多いのだとか。それほど絶品のウニ、ウニ好きなら絶対にこの時期を逃してはなりませんよ！

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黒っぽくて長いとげのある、白ウニ（キタムラサキウニ）。いかにもウニらしいルックスの白ウニの中は黄色っぽく、上品な甘みがあります。

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もちろんウニ丼にしてもとても美味しく、飽きることなく食べられます。とろりとしたクリーミーな食感で、まさに至福のどんぶりです。

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とげが短く、栗のイガのような赤ウニ（エゾバフンウニ）。馬ふんの形に似ていることからその名がつけられました。白ウニと比べて収穫量が少なく、高級品とされています。中はオレンジ色で強い甘みが特徴です。

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色鮮やかな赤ウニ丼。ウニの中でも最高級品と言われるエゾバフンウニは、北海道でしか獲れません。濃厚でコクのある甘みは積丹の豊かな海の昆布を食べて育つから。積丹でも赤ウニ丼は限定で出しているお店がほとんどですので、運が良ければ食べられる幻のどんぶりです。

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積丹でウニを食べるなら、「みさき」はおススメの有名店です。店主がウニ漁師ということで、最高の鮮度のものが味わえます。並んでいることも多いので、早めにお出かけしましょう。

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1日15食限定、濃厚な味の「赤ばふん生うに丼」。希少な赤ウニをたっぷりとご飯にのせてます！6月中旬～8月だけしか楽しめない、これぞ積丹の旬の味です。

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白ウニ（ムラサキウニ）の生うに丼も甘くて新鮮！無添加なので苦味がなく、とろける美味しさです。

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そして生うに丼には、殻付きの赤ウニと白ウニがついています。しかもまだ動いてる！それぞれ身をスプーンですくって食べます。味の違いを確かめてみましょう。

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島武意海岸にあるお食事処、鱗晃（りんこう）積丹本店。積丹の新鮮な海の幸が味わえるお店として人気です。漁師から直接仕入れるという生ウニは、独自の工夫でさらにうまみが引き立っているのだそう。赤ウニ丼大盛りはウニがたっぷり盛られています。

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ちょっと贅沢に、白ウニと赤ウニの味の違いが楽しめる二色丼もおすすめです。両方の味がいっぺんに楽しめてお得です。

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ウニ丼専門のなぎさ食堂。メニューは本当にウニ丼だけというこだわりのお店で、商店の隣にあります。漁師直営で早朝6時から営業していますよ♪

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白ウニ丼大盛りは前浜で獲れた鮮度抜群のウニがたっぷり！

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ハーフ＆ハーフもあります。このなぎさ食堂は、二輪のライダーさんたちに人気の食堂なのだそうです。浜の食堂っぽい感じも良いですね。

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積丹町美国町にある「田村岩太郎商店」。内装も漁師町の雰囲気たっぷりでおしゃれです。美国産のウニにこだわり、ほかのお店にはないメニューで大人気のお店です。

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そのメニューとは、生うにを豪快に自分ですくって盛り付ける、その名も「朝うにぶっかけ丼」！1日に50～80食限定で、海がしけている時は、食べられないこともあります。予約もできないので、運が良ければ食べられる幻のどんぶりなんだとか。

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醤油はいらない、というほど美国産のウニは甘くて濃厚です。そして、セットでついているヘラ蟹の味噌汁はおかわり自由です。これもだしがたっぷり出て極上の味ですよ♪

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積丹の甘くてとろける生うに。6月～8月が漁期です。赤ウニも白ウニもそれぞれの特徴があって、どちらも美味しいウニです。ここ積丹でしか食べられない、絶品の生ウニを今年の夏はぜひ召し上がってくださいね。