気絶級においしい！一足早く旬が来る北海道・日高で春ウニにノックアウト

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北海道の南側に位置する日高地方。有名な襟裳岬や競走馬の産地として知られていますが、太平洋に面し、豊かな海産物が水揚げされる地としても知られています。良質のだしがとれる「日高昆布」や、イカ、タコ、マツブ、鮭など、様々な海産物が水揚げされます。

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中でも赤ウニと呼ばれる「エゾバフンウニ」は甘みが強く、濃厚な味がたまりません。日高のおいしい昆布を食べて育ったウニは味も絶品。通常赤ウニの旬は夏と言われていますが、日高地方ではそれよりも早く、３月下旬～５月ごろにウニ漁が最盛期を迎えるのです！

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どこよりも早く赤ウニを楽しむなら、ぜひ日高へお出かけしましょう♪美味しい春ウニを味わえるお店をご紹介します。

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新ひだか町静内にある「あま屋」は町の中心部にあり、日高で春ウニを食べるならココ！という声も多い名店です。スタイリッシュな雰囲気が本当に素敵ですよ。

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春ウニの季節に提供される「春うに玉手箱」。ウニとツブ貝とカニがのった、見た目にも豪華な丼です。ウニはもちろんミョウバンを使っていませんので、甘みが濃くてとろけるような舌触り。

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ウニが一粒入った、こちらのウニ醤油をかけていただきます。丼を食べ進めていくと、なんと底には大きなホタテとイカと甘えびが隠れています！まさに開けてびっくりの玉手箱です。

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このほかにも、手打ちそばとウニの意外な組み合わせが楽しめる「うに蕎麦」などもあります。この時期ならではの限定メニューが出ますので楽しみですね♪

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浦河町の「かど天」は、浦河の新鮮な魚介類が楽しめるお店。もちろん春ウニもあります♪ホテルの隣にあるので、観光やビジネスなどでのお食事に便利です。

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日高の春を満喫できる、濃厚な味わいのウニ丼も！甘くてとろっととろけますよ。

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地物で新鮮な素材を使った刺身もおすすめ。特にコリコリとしたツブはぜひ味わってください♪カレイの煮物、キンキのから揚げなど、どれもおいしいと地元でも評判です。

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魚介だけではなく、肉料理でも評判のかど天。浦河のソウルフード「かつめし」や700gもある「ポークチャップ」も人気です。こちらもぜひどうぞ。

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様似町（さまにちょう）にある「女郎花（おみなえし）」。海沿いの国道からは少しだけ入ったところにあり、一見住宅のような外見ですが、地方からも客が訪れる人気店です。2階が店舗になっているのですが、窓からはまるで絵画のような眺めが楽しめます。

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こちらはおみなえし丼。ウニとツブとイクラがのっていて、日高の味覚を満喫できます。

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えりも町の「いさみ寿司」は、えりもの前浜で採れた新鮮な魚介類が楽しめる寿司店。水槽にはエゾバフンウニがいますよ。

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旬のウニとツブの丼は、ウニの甘くてとろける食感とツブのコリコリとした歯触りが絶妙です。エビのだしがたっぷりのお味噌汁も良いですね！

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きれいなオレンジ色の赤ウニは眺めているだけでも幸せになりそうです。殻から外したばかりのウニを食べたら、もうほかのウニは食べられなくなるかもしれませんね。

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こちらもえりも町にある寿司店「銀寿し」。いさみ寿司さんと同じく、地元で愛されるお店です。

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天丼やカツ丼も地元で評判なのだそう。天丼は具材が8種類も入っていますのでお得感があります。サクッと揚がった天ぷらはおいしそうですね。

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ほかの地域よりも一足早くおいしいウニが食べられる日高。今年の春は太平洋が生んだ、オレンジ色に輝く新鮮な海の恵みを味わってみませんか？春だけの贅沢な味わいはきっと忘れられないものになるはずです。