大根を自分ですり下ろす！香川県の「小縣家」の“しょうゆうどん”！

香川といえば、誰もが真っ先に思い浮かべるご当地グルメが「うどん」。別名「うどん県」なんて呼ばれていたりもしますよね。

香川のうどんは、もっちりしていてコシがあり、どちらかというと麺は太めです。オーソドックスなかけうどんで食べても、ぶっかけうどんや釜玉うどんにして食べても美味しいのは、さすがといったところ。

そんな香川県のまんのう町には、ちょっと変わったうどんが食べられる「小縣家(おがたや)」があります。

今回はその「小縣家」の「しょうゆうどん」をご紹介しましょう！

「しょうゆうどん」……と聞いて、どんなものかすぐにイメージできる人は少ないはず。「しょうゆ味のスープに入ったうどん？」と思っている人が多いのではないでしょうか？

「しょうゆうどん」は、うどんの上にたっぷりの薬味を乗せて、少し甘みのある醤油をかけて食べるうどんです。たっぷりの薬味と醤油、コシの強いもちもちのうどんのハーモニーは、一度食べたら病みつきになりますよ♪

香川県まんのう町にはそんな「しょうゆうどん」が美味しいと評判のお店があります。それが「小縣家」です。

「小縣家」は県道197号と県道190号の交差点となる吉野交差点の角にあります。大きな看板が出ているので、目印にしてくださいね。

「小縣家」は、香川県では珍しい半セルフ方式のお店です。うどんは席まで運んでもらえますが、薬味やおでんはセルフです。こちらのおでんも美味しいので、ぜひ食べてみてくださいね♪

席に着いたら、さっそく「元祖しょうゆうどん」を注文してみましょう。

注文してまず出てくるのは……大きな大根！うどんが来るまで、これをすりおろして待ちます。

たっぷり入れると美味しいので、頑張ってすりおろしましょう！こんなに大きいの大丈夫？と思いますが、話しながらすりおろしているといつの間にか出来ています！

ある程度出来上がる頃には、うどんが登場しますよ。

うどんが運ばれてきたら、大根おろしを入れて、味を調えていただきます。でも「しょうゆうどん」をもっと美味しく食べるには、ちょっとコツが必要。そのポイントをちょっとだけお伝えしますね♪

「小縣家」のテーブルには、醤油・ごま・わさび・しょうが・ねぎ・すだちの搾り汁が置いてあります。これを使って、自分好みの味にしていただくのが「しょうゆうどん」の醍醐味。

まずは、「すだちの搾り汁」をたっぷり入れましょう。すだちのまろやかな酸味が、醤油と絶妙にマッチしますよ！

お次は「すりごま」。こちらもたっぷり入れてください。大根おろしとすだちでさっぱりとした味わいのうどんに、まろやかさと香ばしさをプラスしてくれます。

仕上げは特製のだし醤油。くるっとひとまわしが目安です。素材の香りを楽しむためにも、こちらは控えめにしましょう。

あとはうどんをよく混ぜて召し上がれ♡大根おろしとすだちの酸味で、さっぱり！麺の喉越しがよくて、つるつるといけちゃいます。

しょうゆが気に入ったら、お土産として買っていくのはいかがでしょう？常連さんでは、3～4本まとめて買っていくことも多いです。

「小縣家」の「元祖しょうゆうどん」は、さっぱりとした味わいがクセになる名物うどんです。讃岐うどんの定番といえば、「ぶっかけうどん」や「釜玉うどん」ですが、たまにはさっぱりとした「しょうゆうどん」はいかがですか？