2016年10月30日

こんな味違うの?!こだわりのハム・ソーセージ専門店8選@北海道

こんな味違うの?!こだわりのハム・ソーセージ専門店8選@北海道

手軽に美味しく食べられるハム・ベーコン・ソーセージ。朝食の彩りやワイン・ビールのおつまみにも最適です。肉や香辛料など素材へのこだわり、ドイツの伝統を守った製法など、こだわりの専門店が北海道にはいっぱい。直営のオシャレなカフェやレストランで出来たてを味わうのもいいし、お持ち帰りで家でワインやビールとともに楽しむのもいいですよね。お取り寄せもありますよ。いつもよりちょっと贅沢なハムや・ソーセージ、食べてみるとびっくりするほど違うのです。食材の宝庫北海道でこだわり専門店の味を食べてみませんか?

ワインやビールに!子どもも大好き!ハム&ソーセージ

肉の旨みと香辛料と燻製の香り、味を引き締める塩味――ワインやビールにもベストマッチ!なハム・ソーセージ・ベーコン。子どもだって大好きです。買って焼くだけ、という単純な料理のようで、じつは材料や製法にこだわって作るとお店によってこんなにも味が違うのです。今回は北海道にあるハムやソーセージのこだわり専門店をまとめました。

「歩人」料理 862383 ソーセージ7種盛り

出典:ほじゅさんの投稿

道央エリア

ヴルストよしだ/新十津川町

ハム・ソーセージの本場ドイツで開かれる世界的なコンテストでも、その味が認められている「ヴルストよしだ」。肉のうまみがしっかりする本格的な味わいが人気です。

「ヴルストよしだ」その他 865287 ここのソーセージが只者ではない証

出典:ヒロユキ@さんの投稿

店内に入るとずらりと並んだメダルや賞状。

「ヴルストよしだ」料理 862350 ソーセージ(チーズヴルスト)

出典:ダイアンサスさんの投稿

一口噛めばはじける皮、あふれ出る肉汁。1本のソーセージの中にこんなに旨みが詰まっていたのかと驚いてしまします。

「ヴルストよしだ」料理 862349 コーンビーフ

出典:ダイアンサスさんの投稿

コンビーフもしっとりなめらか。口のなかで柔らかくほどけ、濃厚な味わいが広がります。

平日は、ハム・ソーセージを販売しているお店ですが、土曜日・日曜日・祝日は自家製のパンにハムやソーセージを挟んだサンドイッチも!

「ヴルストよしだ」料理 862361 次の日炙って食べても美味しかった

出典:aomayuさんの投稿

ぎっしり詰まっていて、大満足♪ランチにいかがでしょうか?

ヴルストよしだの詳細情報

ヴルストよしだ

滝川 / その他

住所
北海道樺戸郡新十津川町中央6-99
営業時間
[月]  10:00 - 18:00 [火]  定休日 [水]  定休日 [木]  10:00 - 18:00 [金]  10:00 - 18:00 [土]  10:00 - 18:00 [日]  10:00 - 18:00
定休日
火曜日、水曜日
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999

ノイ・エッセン/札幌市

円山にある「ノイ・エッセン」。お店に入るとショーケースにずらっと並んだいろんな種類のハム・ソーセージ。どれも添加物をなるべく使わず丁寧に作られています。全部買いたくなって選ぶのに困っちゃう?!

「ノイ・エッセン」料理 862366 目的は「バイスヴルスト」と「フランクフルト」、るんるん!

出典:MBmbさんの投稿

ショーケースに整然と。それぞれのおすすめの食べ方を聞いてみて下さいね!

「ノイ・エッセン」料理 862365

出典:DGDさんの投稿

燻製の香りが鼻をくすぐります。この香りだけで食欲が沸きますよね。

「ノイ・エッセン」料理 865640

出典:DGDさんの投稿

試して欲しいのはレバーペースト。いやな臭みはなく、レバーの芳醇な旨みが味わえます。

「ノイ・エッセン」料理 862377 湯煎したバイスヴルストとフランクフルト、旨し。

出典:MBmbさんの投稿

ボイルすると皮が割れて旨みが逃げてしまうので、火を止めて湯煎するのが温めるときのコツ。少しの工夫でお店の味に大変身!

ノイ・エッセンの詳細情報

ノイ・エッセン

円山公園 / 惣菜・デリ

住所
北海道札幌市中央区南6西24-3-27
営業時間
[月]  11:00 - 19:00 [火]  11:00 - 19:00 [水]  11:00 - 19:00 [木]  定休日 [金]  11:00 - 19:00 [土]  11:00 - 19:00 [日]  11:00 - 19:00
定休日
木曜日
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999

エーデルワイスファーム直売店/北広島市

ハムやソーセージを燻製するのに使う薪にまでこだわっている「エーデルワイスファーム直売店」。多くの店が使うのはチェリー(桜)やヒッコリーなのですが、「エーデルワイスファーム直売店」が使うのはオーク(楢)。主張し過ぎず素材の味を活かすことができるそうです。

「エーデルワイスファーム直売店」外観 862509 現在の直売店

出典:ヒロユキ@さんの投稿

道央自動車道輪厚スマートインターチェンジに近くアクセスも良好。

「エーデルワイスファーム直売店」料理 866637 ベーコンは香りが良く美味しい

出典:ノンノ。さんの投稿

ベーコンのブロックは2014年に公開された大泉洋主演の映画「ぶどうのなみだ」の中でも食べられていました!ワインにも合うんですよねぇ。

「エーデルワイスファーム直売店」料理 862491 今日はチリのチョリソー・ベーコン・アンチョビなどを

出典:★スマイル★さんの投稿

店舗ではスタッフからの熱心な商品の説明や試食も。熱いこだわりを直接聞いてみてくださいね!

エーデルワイスファーム直売店

閉業や休業等の理由により食べログに店舗情報が存在しないか、一時的な障害で店舗情報が取得できませんでした。

「ファーマーズ カフェ」料理 867360

出典:aomayuさんの投稿

お隣には直営の「ファーマーズ カフェ」も。オリジナルのハムやソーセージをつかった日替わりランチプレートが人気です。

ファーマーズ カフェ

閉業や休業等の理由により食べログに店舗情報が存在しないか、一時的な障害で店舗情報が取得できませんでした。

美瑛・富良野エリア

歩人/美瑛町

美瑛の林のなかにたたずむ「歩人(HOBBITO ホビット)」。一歩一歩確実に、丁寧に、おいしいハム・ソーセージを作り続けてきた人気店です。売店とともにレストランも営業しています。

「歩人」外観 862382

出典:あか。さんの投稿

店名は、J・R・R・トールキンの物語に出てくる小人から。小人の家のようにかわいい建物です。

「歩人」料理 862403

出典:のぼさんの投稿

こんなにベーコンが贅沢に乗ったベーコンエッグは見たことない!「歩人」の人気メニューの1つです。

「歩人」料理 862400 ソーセージが塗られた薫人(カリット)

出典:saiworldさんの投稿

「薫人(かりっと)」はバゲットの上にソーセージの生地を乗せて焼いたもの。かりっとした表面の下には、ソーセージの旨みが浸みこんだフランスパンが。是非食べてみて!

「歩人」料理 862556 ソーセージ10種盛り

出典:ka10さんの投稿

「ハム・ソーセージ・ベーコンの盛り合わせ」は5種類の盛り合わせから20種類の盛り合わせまで。こちらで10種類。いろいろ試して、お気に入りを買って帰るのもいいかもしれません♪

歩人の詳細情報

歩人

美瑛、美馬牛 / 肉料理

住所
北海道上川郡美瑛町美沢美生
営業時間
[月]  10:00 - 18:00(L.O. 16:00) [火]  定休日 [水]  定休日 [木]  10:00 - 18:00(L.O. 16:00) [金]  10:00 - 18:00(L.O. 16:00) [土]  10:00 - 18:00(L.O. 16:00) [日]  10:00 - 18:00(L.O. 16:00) ■ 営業時間 売 店 10:00~18:00 レストラン 10:00~16:00 LO 予約不可 祝日及び祝日の前後の営業はシーズンにより異なりますので、詳しくは公式アカウントを参照願います。
定休日
火曜日、水曜日
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999

けむり屋/上富良野町

看板を目印に道を曲がると農場の庭先にあるようなお店が見えてきます。そちらが隠れ家のようなお店「けむり屋」です。使用する豚肉は地元上富良野産の「かみふらのポーク」。それに天然の香辛料と塩だけを使ってハム・ソーセージを作ってます。保存料や着色料は一切使わない自然な製品。だからこそ、素材の力強い味わいが生きています。

「けむり屋」その他 866685 この看板が目印です

出典:ヒロユキ@さんの投稿

道のわきにある看板を見逃さないようにしてくださいね。

「けむり屋」内観 862406 店舗は小さく。カウンターには見本がございます。

出典:Liliasさんの投稿

売店のなかには、見本が。注文してから奥の冷蔵庫から出してくれます。豚の小物もいっぱいでかわいい店内。

6月中旬から8月末までの土曜日・日曜日・祝日限定で開いているカフェです。自家製のパンと一緒にホットドックやサンドイッチが楽しめます。シーズン中に旅行する方は寄り道マストです!

「けむり屋」料理 862407 ホットドック(ミニサイズ)セットです(600円)

出典:ヒロユキ@さんの投稿

まずはシンプルなホットドック。ソーセージも天然酵母のパンもおいしいので、なにも付けずにそのままで食べきれちゃいますよ。

「けむり屋」料理 862424 ベーコン・レタス・トマトドックセット

出典:ヒロユキ@さんの投稿

厚切りのベーコンがぎっしり。付け合わせの野菜も全部地元産ですよ。

「けむり屋」料理 862563 チリドックセット(800円)

出典:ヒロユキ@さんの投稿

チリドックのセット。豆入りのチリソースの味わいも抜群です。

けむり屋の詳細情報

けむり屋

美馬牛 / ホットドッグ、その他

住所
北海道空知郡上富良野町沼崎農場1652-58
営業時間
[月]  定休日 [火]  定休日 [水]  定休日 [木]  定休日 [金]  定休日 [土]  11:00 - 15:00 [日]  11:00 - 15:00 [祝日]  11:00 - 15:00 ■ 営業時間 [カフェ] 6月中旬~8月末 土・日・祝 11:00~15:00 9月~6月中旬休業 [ソーセージ販売] 4月~10月 10:00~17:00 11月~12月及び2月~3月 11:00~16:00 1月休業 ■ 定休日 火・水曜日(祝日は営業)
定休日
月曜日、火曜日、水曜日、木曜日、金曜日
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999

十勝エリア

Rancho Elpasop(ランチョ・エルパソ)/帯広市

自社牧場で育てたこだわりの豚肉を使う「Rancho Elpasop(ランチョ・エルパソ)」。豚の放牧なんて聞いたことがありますか?北の大地を自由に駆け回った放牧豚「どろぶた」。ストレスなく元気いっぱいに動くからこそ、極上の肉質となるそうです。それらを加工・販売しています。口に入るまでの全てに責任を持っておいしさを届けてくれます。

「ランチョ・エルパソ」料理 862518 ソーセージ盛り合わせBサイズ@2680円

出典:トントンマンさんの投稿

「自家製ソーセージの盛り合わせ」。ビールが欲しくなる?

「ランチョ・エルパソ」ドリンク 866791

出典:ぽこぺんさんの投稿

そんな時は、帯広の地ビールをどうぞ。「ランチョ・エルパソ」では地ビールも作っているんです。鉄板の組合せ♪

「ランチョ・エルパソ」料理 862529 今月のどろぶた盛り合わせ ¥1,200

出典:北町貫多さんの投稿

加工品の他に「どろぶた」を使ったメニューを多数展開。ロースステーキやハンバーグ、帯広名物の豚丼も人気。

「ランチョ・エルパソ」料理 862527 おみやげ

出典:hydeさんの投稿

もちろんハム・ソーセージなどを買って帰ることもできますよ。

ランチョ・エルパソの詳細情報

ランチョ・エルパソ

帯広、柏林台 / ビアホール、ステーキ、カフェ

住所
北海道帯広市西十六条南6-13-20
営業時間
[月]  定休日 [火]  11:00 - 15:00(L.O. 14:30)  17:00 - 22:00(L.O. 21:30) [水]  11:00 - 15:00(L.O. 14:30)  17:00 - 22:00(L.O. 21:30) [木]  11:00 - 15:00(L.O. 14:30)  17:00 - 22:00(L.O. 21:30) [金]  11:00 - 15:00(L.O. 14:30)  17:00 - 22:00(L.O. 21:30) [土]  11:00 - 15:00(L.O. 14:30)  17:00 - 22:00(L.O. 21:30) [日]  11:00 - 15:00(L.O. 14:30)  17:00 - 22:00(L.O. 21:30) ■営業時間 コロナウイルス感染予防のため営業時間が変更になる場合もございます。 詳細は店舗へ直接お電話くださいませ。 ■ 定休日 月曜日 (祝日の場合は翌日)
定休日
月曜日
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥3,000~¥3,999

道南エリア

Eff Eff(エフエフ)/ニセコ町

本場ドイツで修業を積んできた「Eff Eff(エフエフ)」。ニセコの新鮮ないい空気、いい水がおいしいハム・ソーセージを作ります。ニセコアンヌプリ国際スキー場にも近く、スキーで冷えた身体を薪ストーブで温めながら頬張るハム・ソーセージは最高!

「エフエフ」外観 866888

出典:Sariこと熊太郎さんの投稿

1階が工場。2階がレストラン。出来たてが味わえます。

「エフエフ」料理 862464

出典:るどるふさんの投稿

ソーセージは直火のグリルで焼かれます。皮はパリパリ、中はジューシー♪

「エフエフ」料理 862463

出典:トムさんの投稿

塩、香辛料のバランスの取れた王道のソーセージです。

「エフエフ」料理 862486 切れ目入れてソテー

出典:トムさんの投稿

プリプリのソーセージを是非食べてみて!土産用の真空パックも売っています。

エフエフの詳細情報

エフエフ

ニセコ町その他 / 惣菜・デリ、ドイツ料理

住所
北海道虻田郡ニセコ町ニセコ483-1
営業時間
[月]  09:00 - 15:00 [火]  定休日 [水]  09:00 - 15:00 [木]  09:00 - 15:00 [金]  09:00 - 15:00 [土]  09:00 - 15:00 [日]  09:00 - 15:00
定休日
火曜日
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999

レイモンハウス 元町店/函館市

北海道のハム・ソーセージ専門店のなかでは老舗の「レイモンハウス 元町店」。「胃袋の宣教師」と呼ばれた創業者カール・レイモンのハム・ソーセージの製造を継承しているお店です。カール・レイモンはドイツでマイスターの称号を取り、来日。函館に店を開いたのは1924年のことでした。以来、ドイツ直伝の味と製法が今に至るまで脈々と引き継がれています。

「レイモンハウス 元町店」外観 862454 外観

出典:りとはふさんの投稿

函館山のふもとにある「レイモンハウス 元町店」。観光スポットの多い元町エリアにあってベイエリアからもアクセス良好。是非ルートに組み込んでくださいね!

「レイモンハウス 元町店」内観 862460 売り場に併設

出典:りとはふさんの投稿

品揃えは豊富。お土産や贈り物にも最適です。

カフェコーナーは観光の途中の休憩にぴったり。

「レイモンハウス 元町店」料理 862445 ホットドック調理中

出典:ロティチャナイさんの投稿

ホットドックは注文を受けてからグリルで焼き始めます。

「レイモンハウス 元町店」料理 866852 チューリンガードッグ¥552

出典:kin06さんの投稿

チューリンガードッグは「レイモンハウス 元町店」限定の生ソーセージを使用。

「レイモンハウス 元町店」料理 862430

出典:丈くんさんの投稿

「焼きソーセージセット」のお供にはビール♪地ビールの大沼ビールやドイツビールと一緒にどうぞ。

「レイモンハウス 元町店」その他 866817

出典:DGDさんの投稿

2階にはブランドの歴史を伝える展示が。おいしいものには理由と歴史があることを教えてくれます。

レイモンハウス 元町店の詳細情報

レイモンハウス 元町店

十字街、末広町(函館)、宝来町 / ホットドッグ、ドイツ料理、サンドイッチ

住所
北海道函館市元町30-3
営業時間
[月]  09:00 - 17:30 [火]  09:00 - 17:30 [水]  09:00 - 17:30 [木]  09:00 - 17:30 [金]  09:00 - 17:30 [土]  09:00 - 17:30 [日]  09:00 - 17:30 ■ 営業時間 [1F] ファーストフードコーナー 9:00~17:30 物販 9:00~18:00 [2F] 歴史展示館 9:00~18:00
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

いかかでしたか?

いつもよりちょっといいハム・ソーセージを求めて北海道をめぐってみませんか。少し贅沢な朝食に、ワイン・ビールのおつまみにもおすすめです!こだわりの専門店の味を食べるとその違いは歴然。ホームページからお取り寄せをしているお店もありますので、気になるお店をチェックしてみてくださいね!北海道外からの観光で来た方やお土産にもおすすめですよ。

「エフエフ」料理 862565 ブラートブルスト

出典:トムさんの投稿

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