無心でかぶりつく美味さ！香川の名物グルメ「一鶴」の骨付鳥

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香川県といえば、讃岐うどん！ですが、もう一つソウルフードと呼ばれている料理があるのです。それが「骨付鳥」！豪快な骨付きの鶏肉をガブリといただくのが香川流。そこで今回は、香川県民ならだれでも知っている骨付鳥専門店「一鶴」をご紹介します。

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香川県のソウルフード「骨付鳥」の専門店で知られる超人気店「一鶴（いっかく）」。鶏もも肉を独自のスパイスと特別な釜で焼き続ける歴史あるお店です。1952年にカウンター7席のみの、お好み焼きとおでんのお店として香川県丸亀市にオープンしました。翌年、創業者がオーブンで焼いた骨付鳥を考案。豪快にかぶりつくスタイルがたちまち話題となり、以来、骨付鳥は香川県のソウルフードと呼ばれるほどの定番の料理となりました。

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本店は丸亀市にあります。丸亀本店はJR丸亀駅北口から徒歩1分。駅チカなので立ち寄りやすいですね！また香川県内には、その他にも丸亀市内に2店舗、そして高松市に3店舗あります。

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一鶴の骨付鳥は、鳥のモモ肉を独自のスパイスで味付けし、釜で蒸し焼きしたもの。その歴史は創業60年と長く、香川県のソウルフードとして定着しています。300℃にもなる釜の中で焼き上げられる骨付鳥は皮はパリパリ、中はふっくらジューシーに。これが一鶴の美味しさの秘密だそう。

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こちらは「ひなどり」。やわらかくてジューシーなひな鳥は定番メニュー。お子様でも食べやすい柔らかさです。

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「おやどり」は非常に歯ごたえがあり、噛み締める度に旨みがジュワッと溢れる通好みの一品。

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オーダーするとまずキャベツが運ばれてきます。骨付鳥をいただく前に、まずバリバリといただきましょう。お口直しにもピッタリです。

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「とりめし」も一鶴の定番。鳥の旨みを凝縮した鶏ガラスープで炊かれた、しょうゆ味の炊き込みご飯です。錦糸卵と紅ショウガがトッピングされていて、さっぱりいただけます。

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一鶴にはかわいらしいおにぎりも。メニューでは「むすび」となっています。これ、骨付鳥には必須なんです。その理由は…

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それは、骨付鳥から溢れ出した旨み汁を存分に味わうためなんです！このおにぎりを骨付鳥の旨み汁とタレにつけながら食べると、これがまた病みつきになる美味しさ！

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とりめしやおにぎりについてくるスープ。あっさりしているけれど、味わい深く骨付鳥やとりごはんにピッタリ！と人気のメニューです。

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あつあつでスパイシーな骨付鳥は生ビールにピッタリ。右手には骨付鳥、左手には生ビール！と豪快にいただきましょう！

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冷奴にカレーソースがかかった「カレーどうふ」。ありそうでなかった一品。ビールのあてにピッタリ！

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ビールと一緒に「もつ煮付け」をつまみつつ、骨付鳥を待ちます。このスタイル、わりと定番のよう。

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横浜に一鶴の店舗があります。横浜西口から徒歩5～6分です。わざわざ香川県まで行かずとも香川県のソウルフードがいただけるのはありがたいです。

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なんと大阪には、2店舗も！心斎橋と西梅田にあります。西梅田店はJR東西線の北新地駅から徒歩1分。飲食店の入るビルの中にあります。

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香川県がうどん県だということはよく知られていますが、香川に訪れた際は「骨付鳥」も合わせてぜひ食べてみてくださいね。まるごとかぶりつける骨付鳥は、クリスマスのメニューにもピッタリ。要チェックのグルメです♪