透き通ったイカがコリッコリ！函館、活イカがうまい居酒屋6選

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言わずと知れた観光地、函館。その函館のグルメと言えば、新鮮で透明なイカの刺身。コリコリとした食感は絶品です。イカ漁が盛んな函館では、活きたまま目の前でさばいて刺身にしてくれるお店もたくさんありますが、どこに行ったら良いかわからないという方も多いのでは？そこで、数ある居酒屋や和食処から特におすすめのお店をご紹介します！

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函館でイカ漁が始まったのは明治初期と言われています。イカ漁発祥の地である佐渡の漁師が函館に出稼ぎに来た際に、漁を広めたのが始まりなのだそう。津軽海峡はスルメイカ（真イカ）が回遊するルートにちょうどぶつかる地点にあることから、イカの好漁場として函館近海は栄えてきました。

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毎年6月1日には、函館をはじめとする道南海域でのイカ漁が解禁になり、海には美しい漁火が灯ります。函館山から眺めると、夜景をさらにきらびやかに彩り、幻想的な風景が楽しめます。

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函館市民にとって、イカはなくてはならないもの。朝獲れたてのイカを積んだトラックが街中を走り、贅沢に朝からイカの刺身を食べる家庭も多いそう。また、港まつりや盆踊りでは「いか踊り」を踊ったり、こんなゆるキャラ「イカール星人」も登場していますよ。

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イカは鮮度がすぐに落ちてしまい、色が変わってしまうので、新鮮で透明なイカを食べられるのは、水揚げからごくわずかな時間だけです。そのため漁船には生け簀があり、「活イカ」として漁港まで運んだり、船上で氷の入った発砲スチロールなどに詰めて鮮度を保持しています。ですから、漁場に近い函館でしか、透明で美味しいイカ刺しは食べられないのです！

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松風町駅に近い、「活魚ろばた　函館山」は函館でも人気の居酒屋。生け簀から出した「活イカ」をすぐに刺身にしてくれます。新鮮なのはもちろんですが、刺身と一緒に盛られたゲソがまだ動いていることも！このゲソは踊り食いでも、サービスで焼いてもらうのもOKなので、お好きな食べ方でどうぞ。

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いかゴロの醤油漬け。新鮮だからこそ食べられるイカのゴロはぜひ味わっておきたいですね。お酒が進みそうです。

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函館の居酒屋の老舗「魚一心」。ボリュームがあるのにリーズナブルなメニューが自慢のお店で、サラリーマンの来店も多い人気店です。活イカの刺身は濃厚なゴロも付いています。ゲソは食べやすくカットされていますよ。

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コクのあるイカゴロを混ぜたソースが絶品の「イカの野菜炒め」。柔らかいイカと野菜がソースに絡んで、思わず白いご飯が食べたくなってしまいます。この他にも新鮮な魚介類やボリュームたっぷりの料理が勢ぞろいしています。

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函館の屋台村、大門横丁の中にある「炉ばた　大謀（だいぼう）」。カウンターのみの小さなお店ですが、函館市北部の南茅部地区の網元直営の居酒屋です。ほどんどが地元の食材なので、その美味しさはお墨付き。活イカの刺身は身もゴロも美しい！

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イカの一夜干しも絶妙な焼き加減で、柔らかくて美味しいですよ♪自家製の〆サバや冬は函館名物のごっこ（カジカ）汁もおすすめです。

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五稜郭エリアで美味しいイカを食べるなら、「いか清」がおすすめです。生け簀で泳ぐイカは、弱ったものは刺身には使わないそうで、活きの良さにこだわっています。イカ刺しが美味しいのはもちろんですが、活イカを握り寿司にした「クリスタル握り」も人気ですよ！

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イカのゴロ焼き。香ばしく焼けるゴロの香りがたまりません。

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地元の人にも人気の居酒屋「次郎」。函館のうまいもんが揃うこちらのお店は、海の幸が楽しめるのはもちろん、野菜は自家栽培、肉や豆腐にもこだわっています。活イカのほかにも、活ホヤの刺身、活タコの踊り焼きなども楽しめます。

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次郎名物の「イカてっぽう」。イカのつくねをたこ焼き風にアレンジ。ジャンボサイズなので食べごたえもあります。

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ラビスタ函館ベイホテルに隣接する、きくよ食堂。ハイカラでおしゃれな雰囲気の店内は、広くて入りやすいです。ここでも新鮮な活イカが食べられますよ♪ディナーだけではなく、ランチタイムも営業しています。

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ランチに食べたい海鮮丼。函館の海の幸がたっぷり詰まっています。

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函館朝市では、イカの釣り体験ができる釣り堀がありますよ♪釣り竿を使ってイカのエンペラ（先端の三角のところ）をひっかけるように釣ります。狙いを定めて釣り上げましょう！

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釣ったイカはその場で刺身にしてくれます。手慣れた手つきであっという間にイカがさばかれていきます。調理代も釣り料金の中に含まれているのでリーズナブルですね。

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さっきまで泳いでいたイカが刺身になってしまいました。透明でコリコリ。ビールによく合います。