食通の聖地!?岐阜県瑞浪市「柳家」で囲炉裏を囲んで食べる郷土料理

出典：うどんが主食さんの投稿

囲炉裏を囲み、旬の食材・自然の恵みをシンプルに豪快にいただくという贅沢。春は山菜、夏は川魚、秋はキノコ、冬は猪や熊など…「あぁ日本人でよかった」と思わず声にだしちゃうような料理の数々を「柳家」で楽しんでみませんか？

出典：VOLVO850Rさんの投稿

食通たちから「唯一無二」、「本物の味を知ることができる」と絶賛される「柳家」の料理。その評価は料理だけにとどまりません！“料理の美味しさ”דロケーション”דお店の雰囲気”ד温かいサービス”で一段上の感動体験が出来ちゃうんです。今回は、そんな、岐阜県瑞浪市にある名店「柳家」をご紹介します。

出典：VOLVO850Rさんの投稿

岐阜県瑞浪市の瑞浪駅から車で30分ほど、ひっそりと佇む「柳家」。古民家を改装して作られたお店は趣のある雰囲気が漂います。看板もなく、外観からは料理店とはわからない「柳家」は実は全国から食通たちがやってくるという、知る人ぞ知る名店なのです！

出典：うどんが主食さんの投稿

すべて個室の囲炉裏部屋！囲炉裏を囲んで、落ち着いて家族や仲の良い友達とゆっくり食事ができる空間です。パチパチと音を立てる炭火･･･「まんが日本昔ばなし」の世界がここにはあります。

出典：bottanさんの投稿

炭をおこして囲炉裏を用意するなど手間隙かかったセッティング。最低4名からの完全予約制となります。8名以上であれば瑞浪駅への送迎も。相談してみてくださいね。

出典：サプレマシーさんの投稿

お任せコースのメニューには、四季折々のその日の旬の食材を使った料理が並びます。囲炉裏の炭火で焼く川魚やジビエ、地のものをふんだんに使った箸休めなどで12～15品です。

出典：bottanさんの投稿

「山菜と猪の鍋」。たっぷりと入った山菜が美味しい鍋料理は、

出典：bottanさんの投稿

「長良川のサツキマスのお造り」。脂がのっているサツキマス。

出典：サプレマシーさんの投稿

岐阜県下でとれた天然の鮎を目の前で丁寧に塩焼きします。串に刺さったままかぶりつくのがとっても美味しいです。

出典：焼肉姉妹さんの投稿

魚に田楽味噌をつけて食べる食べ方、魚田。通の食べ方ですね。

出典：bottanさんの投稿

夏のお楽しみのひとつ「長良川の天然うなぎ」。大振りで肉厚な鰻の蒲焼は、そのまま食べても丼にしても最高！

出典：bottanさんの投稿

松茸を炭火で焼いて食べるなんて、贅沢の極みですね。

出典：VOLVO850Rさんの投稿

香り高い松茸。炭火焼の他にも天ぷらなども味わえますよ。天然舞茸の天ぷらもシャクっとした食感と風味がとっても美味しいんです。

出典：うどんが主食さんの投稿

「柳家」の真髄とも言える冬のジビエ料理！心も身体も温まる「鴨鍋」は、たっぷり入った鴨肉の旨みが染み出て美味。

出典：bottanさんの投稿

極上の赤身「日本鹿のヒレ肉」を炭火でじっくりと焼き上げます。一度食べたら病みつきなんです。

出典：bottanさんの投稿

「蝦夷仔鹿のロース肉」は脂身の旨み・甘みがたっぷり味わえます！鹿肉も様々な種類があるんです。

出典：辣油は飲み物さんの投稿

「月の輪熊」だって焼いちゃいます。意外とすっきりとした味のお肉は食べやすいんです。

出典：bottanさんの投稿

筍の土佐煮や、コシアブラのおひたしなど、口直しの山菜のおひたしも絶品！

出典：紅茶に浸したマドレーヌさんの投稿

なかなか食べられない「蜂の子佃煮」。クロスズメバチの子どもです。最初は戸惑うかもしれませんが、一度食べればそのおいしさにハマる人続出です。

出典：VOLVO850Rさんの投稿

「天然自然薯麦とろ御飯」にネギと青海苔を添えて。粘り気の強い自然薯のとろろに、出汁が効いています。〆の一杯･･･二杯、三杯とどんどん食べられてしまう美味しさです。

出典：bottanさんの投稿

「柳家」は家族で営まれているお店。家族総出のサービスに心まで温まります。

出典：アラジンとランプさんの投稿

「熱燗」。古きよき日本の風景に1番しっくりくるのではないでしょうか？郷土料理との相性ももちろんばっちりです。

出典：bottanさんの投稿

贅沢な時間をさらにグレードアップ！シャンパン片手に囲炉裏を囲むのはいかがでしょうか。さっぱりとした塩焼きなど川魚とあわせるのもいいですね。

出典：bottanさんの投稿

こってり脂が旨いジビエ料理には、赤ワインを。至福の時です。

出典：うどんが主食さんの投稿

まるで「日本昔ばなし」の世界に迷い込んだかのような「柳家」。食通をも唸らす、郷土料理のお店を紹介しました。食べログでも全国トップクラスの高評価！季節ごとの旬を味わうことができるので、季節が変わるたびに訪れたくなるお店です。日本きっての郷土料理店で最高に贅沢な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。