新鮮な海鮮からガッツリ系のお肉まで！絶対食べたいおすすめの能登丼7選

能登で食べられるどんぶりが、全て「能登丼」というわけではありません。実は、さまざまな定義が定められているんですよ。まず食材には、奥能登産のコシヒカリと水、そして地場でとれた旬の魚介類、または能登で育てられた肉・野菜類を使用していること。

また食器には能登産の器と箸を使用し、この箸はお客さんにプレゼントしてくれるのだそうです。さらに、奥能登地域で調理・提供していること、健康的な調理法を用いていること、オリジナリティあふれるどんぶりであることも条件となっています。そんな能登の魅力と各お店のオリジナリティが詰まった能登丼のおすすめをご紹介していきます！

まずご紹介するのは、能登半島北部の輪島市河井町に位置する「寿司処 伸福」です。輪島市の中でも特に有名なお寿司屋さんで、能登丼だけでなく握りもおいしいと大評判！特に、石川特産のノドグロの握りが絶品だとの声が多いですよ。

伸福の能登丼には、鮪赤身、トロ、タイ、イクラ、ウニ、甘エビ、カニ、ブリ、穴子、ノドグロなど、数え切れないほどの地魚が贅沢に盛り合わされています。どれも朝市で仕入れたものですので、鮮度が抜群です！さらに出汁の効いたあら汁も付いてきます。

次にご紹介するのは、能登半島中部の穴水町に位置する「幸寿し」です。能登生まれのご主人が営業しているカウンター15席のみのこじんまりとした寿司屋で、こちらも握りのほか能登丼が非常に有名です。穴水駅から徒歩1分の場所にあるので、電車利用の場合でもアクセスが良く便利ですよ。

幸寿しの能登丼は、カニ、ブリ、イカ、タコ、タイ、平目、甘エビ、アワビのほか、コノワタやクチコといった珍味まで入っています！こちらにもあら汁が付いてきます。小食な方は、コンパクト丼もありますのでお好みのものをお選び下さい。どちらも、能登の旨みがギュッと凝縮されたどんぶりに仕上がっています。

続いてご紹介するのは、輪島市河井町にある「やぶ新橋店」です。基本はそば屋なのですが、能登丼やカツ丼、カレー、定食などのご飯ものも非常に充実しています。値段も手頃で、気軽に立ち寄ることができますよ。

やぶ新橋店の「能登海鮮丼」は、甘エビ、イクラ、はまち、タイ、イカ、タコ、アジなど8種類程度の海鮮が盛り合わされています。また、より豪華な「能登究極丼」も選べますよ。かなりボリュームがあるのに比較的値段がリーズナブルなので、コスパ抜群だと評判です。

こちらの「朝市さかば」も、輪島市河井町にある能登丼が食べられるお店です。朝市さかばという名の通り、朝からお酒を飲んで新鮮な海鮮を味わえるお店なのだそう。そのため営業時間は早朝から昼過ぎまでとなっており、夜は営業していないので要注意。輪島朝市を観光したあとに立ち寄る方が多いようです。

朝市さかばの能登丼はなんと700円！ただしこれまでご紹介してきた能登丼とは違い、仕入れによって変わる刺身の漬けの山かけ丼といったスタイルになっています。とろろと刺身の相性が抜群で、軽くサラッと食べられますよ。そのほか、イクラ、タコ、エビ、刺身などが盛り合わされた豪華な海鮮丼も1,500円で販売されています。

ここからは、ボリューム満点の肉系能登丼が食べられるお店をご紹介！ひとつめは、珠洲市（すずし）真浦町に位置する「庄屋の館」です。風情のある茅葺屋根の古民家が印象的で、店内には囲炉裏もあり、ほっと落ち着く空間となっています。能登の新鮮な魚介と、能登牛の両方を味わうことができますよ。

庄屋の館で特におすすめなのが、能登牛のステーキをたっぷりと乗せた「能登牛ステーキ丼」です。550頭程度しか流通していない貴重な能登牛A5ランクを使用しており、やわらかく旨みの詰まった味わいを楽しめます。特製和風ソースとニンニクスライスも良いアクセントになっていますよ。

次にご紹介するのは、輪島市河井町にある「わら庄」です。こちらはステーキを中心とした洋食屋で、そのほかにもカツレツやハンバーグ、ビーフシチューなどの肉料理を提供しています。地元の方も多く訪れる、アットホームな雰囲気のお店です。

わら庄で特に人気なのが、石焼鍋にご飯とステーキを盛り付けた「わら庄風 ステーキ丼」です。アツアツの石焼鍋にタレをかけ、石焼ビビンバのように味わうスタイルが特徴的。厚めにカットされたステーキがゴロゴロと乗っており、ボリューム満点ですよ。またどんぶりだけでなく、鉄板でいただく通常のステーキ定食も提供しています。

最後にご紹介するのは、能登町の柳田地域に位置する「和味家竹次郎」というお店です。柳田地域は能登で唯一海のない町であるため、ほかの場所とは違った独自の食文化が育まれてきました。そんな場所にある和味家竹次郎では、山菜や川魚、能登牛といった、川や山の幸を主に使用しています。

和味家竹次郎の人気メニューは、Ａ3ランク以上の能登牛を使用した「能登牛炙り丼」です。甘めの自家製ダレと、肉の上にちょこんと乗せたワサビがポイント。能登牛の旨みをより引き立ててくれます。また肉質も非常にやわらかく、脂がほどよく乗っていておいしい！と評判ですよ。

おすすめの能登丼を7種類ご紹介してきましたが、いかがでしたか？同じ「能登丼」という名前でも、店舗によって内容が全く違うのが面白いですよね。また能登丼を食べると箸をもらうことができるので、能登丼巡りとともに箸集めをするのも楽しいですよ。能登を訪れたら、ぜひ自分好みの能登丼を味わってみてくださいね。