バターの香りがたまらない！パン通が選ぶ東京最強クロワッサン10選

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クロワッサンの味を決めるのは「バター」と「小麦粉」そして「水」さらに「焼き加減」です。素材の違いは元より、窯の造りや温度によって、焼き上がりの食感は全く異なるパンになります。お店によって全く違うクロワッサンを是非食べ比べてみてください。

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マリーアントワネットについてフランスに行った職人はデンマーク人だったと言われています。デンマークと言えば「デニッシュ」の名の通り、バターをたっぷり使ったパンの本場ですね。

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素材、温度管理、湿度管理、全てが味を左右します。日本で美味しく食べられる物は日本でこそ作られる、という徹底した職人さんたちの美学が活きています。

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他のお店に比べると大きめのクロワッサン。水はコントレックスと日本の水のミックス。塩はゲランド、酵母はイーストのみです。

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表面の食感はサクサクと軽く中は空気を含んでふわふわです。

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ブランドや製法ではなく、粉にこだわったパン屋さんです。バゲットやカンパーニュには「レトロドール」、ヴィエノワズリーには「コード・アメリケンヌ」など、パンやお菓子によって使う粉を変えています。

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店内でのイートインも可能です。渋谷以外にも丸の内と銀座の合計3店舗あります。

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材料はフランスで練り上げ冷凍して日本へ運ぶため、本当に現地そのままの味わいが楽しめます。

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店内もフランスの店舗と全く同じになるようにこだわり抜かれています。フランスのブーランジェリーでは対面式がメインです。

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ゆったりとした空間でのイートインは束の間のフランス旅行を楽しめます。

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この外観もフランスそのままです。

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サイズはやや大き目。ミニサイズもあるので色々食べたい方にはそちらもオススメです。どちらも芳醇なバターの香りがふんわり漂います。

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他の店と比較すると気泡が細かく柔らかいです。あっさりとした味なのでサンドイッチにもオススメです。

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焼きたてのパンが次々と運ばれてくるのを眺めながらのイートインも。コーヒーやワインも楽しめます。

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緑の看板が目印です。

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フランス産バターを使ったクロワッサン（左）と国産バターを使用したクロワッサン（右）形や大きさ、お値段も違いますが、なんと言ってもひとくち齧った後味に注目です。

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フランセの断面。厚めの層はもっちりとりた食感でバターの優しい甘みがしっかりと感じられます。ジャポネはミルキーで柔らかな甘みが特徴でややあっさり、フランセはバターの風味がしっかりと感じられます。

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商品はお好きな物をトレーに取るタイプ。ディニッシュ系以外にも種類が豊富なので目移りしてしまいます。

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店内でのイートインもオススメです。ゆとりあるスペースでくつろげる空間です。

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グレーに白文字のハイセンスな看板と、晴れた日はテラス席が目印のお店です。

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丸みを帯びた「エシレトラディション」（上）はスタンダードなしっかりと膨らんだ形でエシレバターのコクとまろやかさを堪能するのに最高のバランス。「エシレ50％ブール」（下）は文字通り50％がバターからできている贅沢な一品です。

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表面からも染み出すバターに「バターを食べている」と言っても過言ではないほど！それもそのはず、生地でバターを包むようにして焼いているのだそうです。

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店内はまさに「バター専門店」の雰囲気です。クロワッサン以外にもフィナンシェやマドレーヌ等、ミルキーで甘い香りに包まれています。

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平日、開店5分後の外観です。クロワッサンは朝10時に1度しか焼かない為、朝一番で手に入らないと、その日は買えないと言う競争率の高さです。

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特徴的な形のクロワッサンはサクサクとした食感が楽しくパンよりもパイと言っても良いくらいです。持帰りの際はトースターでのリベイクがオススメです。

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しっかりとした気泡がサクサクの層を支えています。ナイフで切っても崩れないのは長時間発酵させた生地ならでは。

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日本橋高島屋SC新館 地下1階にある店舗。まるでパリのようなスタイリッシュな空間です。

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看板商品はなんと言ってもクロワッサンです。しっかり目の焼目と裏腹にしっとりとした中身のギャップがたまりません。

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きめ細かな気泡の秘訣は27層に織り込まれた上質のバターにあります。

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クラッシックな雰囲気の店内。所狭しと並ぶパンは小麦の種類だけでなく、使用する酵母はオリジナル自家培養乳清種やサワー種・果実種と使い分け、特別に仕入れる発酵バターやフランス・カマルグ産の海塩、水はエビアン水を使用と細部まで拘りぬいて作っています。

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温かみのある雰囲気が印象的な外観はパリの16区をイメージして作られているそうです。

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石窯焼きによる焼成で外側は薄く、中は水分・油分がキープされしっとりモチモチに仕上がります。

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ひとくち齧るとその引きのある生地に驚く人も多いはず。低温長時間発酵による甘みとバターのコクが加わり極上の逸品です。

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こじんまりとした店内ではパン職人が販売をするスタイルです。

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平日は朝7:30～夜22：00まで、さらに六本木駅から徒歩1分と、日常使いで立ち寄る人も多いお店です。

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天然酵母クロワッサン。外はパリパリと固めな食感です。

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天然酵母クロワッサンの断面。もちもちとした「噛みながら味わえる」パンです。控えめなバターの風味の中で自然な甘味を感じます。

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店内は居心地の良い雑貨屋さんの様な雰囲気です。インポート食材は厳選されたものばかりで、他では手に入らない瓶詰など、パン以外にも見どころも盛りだくさんです。

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外観は半地下になっているため目立ちにくいので、地図は予め要チェックです。外にテラス席があるのが目印です。

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お店で人気ナンバー１のクロワッサン。溶岩窯のおかげで皮の部分は軽い歯触りです。弾力のあるクロワッサンなので、二つに切ると密度の高い美しい層が見られます。

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クロワッサンの断面。高温・短時間で焼成しているため、ふっくらとした弾力がしっかりとキープされています。

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焼きたてのパンは数量限定の物もあるので気になったら迷わず買いましょう。クロワッサンは1日限定100個です。

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外観。通りを歩いているとパンの香りが漂って来きます。香りに惹きつけられてお店に入る方も多いのだとか。