沖縄のおいしいお肉特集！石垣牛など「おきなわ和牛」ブランド10選

「おきなわ和牛」とは沖縄生まれ沖縄育ちの牛で、琉牛王、石垣牛、やんばる牛、宮古牛、伊江牛、山城牛を総称した和牛のことをいいます。ウシカラヤー(牛農家)が愛情と時間をかけて育てたおきなわ和牛は、温暖な気候の中ミネラルを豊富に含んだ土壌に一年中青く茂る草を食べ、広い牧場で豊富な運動をしながら育つためストレスが少なく上質な肉質に育ちます。

石垣牛はもともとは神戸や松坂に子牛を売っていたので、牛としての肉質は同等といってよいでしょう。サーロインはサシが充実し、ヒレ肉は脂分が少ないのが特徴。沖縄サミットではクリントン大統領も絶賛したという逸話が残っています。

山城牛はおきなわ和牛の中でも超一級のブランド。肉としては最高級のA-5等級を与えられる日本でも数少ない黒毛和牛なのです。肉質はとろけるようで一度食べたら忘れられないおいしさです。

それでは、沖縄でおきなわ和牛を食べることができるお店をご紹介していきましょう。

焼肉好きの店主がプロデュース、焼肉好きがこよなく愛するお店が「焼肉屋MARU」。優れた等級の肉を扱っており、それぞれの肉に合わせた切り方・味つけで肉を最高の状態で食べられると絶賛されています。石垣牛が中心ですが、黒毛和牛も最高級のものを取り揃えています。

「旬菜処 びいどろ」は沖縄料理のお店。住宅地にあるこじんまりとした家庭的なお店で、あたたかいおもてなしを味わえる名店です。石垣牛が堪能できる「旨み上等赤身の石垣牛ステーキ」は柔らかく、赤身ながら凝縮された肉のうま味を味わえます。沖縄の旬の食材をおいしく料理してくれます。泡盛や日本酒、ワインも旨いものを取りそろえてゆったりした時間を過ごせます。

「石垣牛のユッケ」はメニューには掲載されていないけれど食材があれば作ってくれるそうなので、お店に入ったらまず確認してみてくださいね！食べられたらラッキー！石垣牛をの石垣島ラー油で和えてあり、黄身を混ぜて食べます。

「海風」は宮古牛焼肉のお店。宮古牛が部位ごとに、宮古牛特選三種盛り合わせ、塩タン、ホルモン（ハラミ、上ミノ）、宮古牛壺漬けカルビ、宮古牛上ロースなど15種類ほどメニューに並びます。野菜も宮古島産のものが提供されています。

「肉 久茂地」は宮古牛をはじめ石垣牛や黒毛和牛、焼肉の本場大阪の精肉卸店から仕入れた新鮮で上質なお肉が堪能できるお店。メニューには希少部位のミスジからホルモンまで多彩な種類が並びます。ゆいレール県庁前駅・美栄橋駅より徒歩5分と利便性のよい場所にあるので、観光客の方にも来店しやすいと評判です。

「まつもと」は、あぐーを豚を食べるならここ！と言われるほど有名なあぐーのしゃぶしゃぶ専門店ですが、実は希少なおきなわ和牛である山城牛のサガリや50日ほど熟成したタン、サーロイン炙り焼きがいただける貴重なお店。著名人も多く来店する有名店です。旅行の日程が決まったら、まず予約の電話を！

山城牛をはじめ石垣牛・本部牛などのおきなわ和牛を炭火串焼きにして一本から気軽に食べられるイタリアンバル。沖縄県産和牛スジ肉の煮込み、やんばる若鶏、あぐー豚を使ったパテなど、イタリアンにアレンジした沖縄産の肉を食べられるお店でもあります。もちろん本格的なナポリピッツァも4種類を取り揃え。沖縄県産の野菜や旬の食材をイタリアンシェフならではのアレンジでいただけます。

おきなわ和牛の食べられるフレンチ系のお店が「ルフュージュ」。こじんまりとしたカウンターがメインの店内では、和牛ハツのソテーや前菜盛り合わせ(スモークサーモン・レバーペースト・リエット・サラダ・クラッカー)、世界各国の料理がリーズナブルに味わえると人気。場所を見つけにくいにもかかわらず人気店なので、満員覚悟で来店してみて。

伊江牛スジを使ったフィリピン料理の「カルデレータ」は濃厚なトマト風味がたまらなく、ついついお酒がすすむ一品。

おきなわ和牛をリーズナブルに食べてほしいとオープンしたのが「島牛」。伊江島牛にあぐー豚、沖縄県産牛は独自ルートで仕入れているため、良質な肉を手軽な値段でいただくことができます。国際通り近くでランチも提供しているので、気軽に立ち寄ることができます。

ホテル日航アリビラにある、アラカルトから本格ディナーコースまで、沖縄食材をたっぷり使ったメニューをいただける洋食レストラン。やんばる牛もフォアグラとソテーしたフレンチで提供されます。紅あぐー豚を前菜、スープ、メイン料理に使ったディナー「紅あぐー豚豚づくしセット」も人気。スペイン語で紺碧の海を意味するレストランから眺める海は、窓枠から見える景色をそのまま絵画にしたように美しい。

最高においしいおきなわ和牛を食べたい人におススメなのが「琉球の牛」。ここではお肉のことを知りつくした職人が、最高の肉を一番良い状態で食べられるよう品質第一で提供してくれる。そして無名牛ながら特上のお肉も取り扱っているので、どちらも食べ比べて、大自然の中で育ったおきなわ和牛の味の奥深さを実感してみよう。

沖縄には日本に誇れるブランド牛として、石垣牛や宮古牛などさまざまなブランドがありました。それぞれのブランドを食べ比べてみると面白いですね。沖縄を訪れたらおきなわ牛をぜひ堪能して帰ってください♪。