2017年04月14日
【京都】一度は食べてみたい夏の風物詩！伝統的な鱧（はも）料理の名店7選
京都では、夏の風物詩として代表される旬の魚・鱧（ハモ）。小骨が多く食べにくいイメージがあるかもしれませんが、伝統的な料理人の手によって骨落としされたハモ料理は格別です。数あるお店の中でも、厳選された名店をご紹介します！
5月から10月末の間！
出典：
レフティさんの投稿
その昔、内陸部にある京都の中心部では、鮮度の良い魚を手に入れるのは大変なことでした。しかし、交通の便が悪い中で生命力の強いハモだけは生きたまま京都まで運ばれたといわれています。
出典：yh61さんの投稿
そのため、夏の時期に食べられるハモは夏の京都に欠かせない魚となりました。京都の三大祭のひとつである祇園祭は、別名「ハモ祭り」とも呼ばれているほどなんですよ。
※お店によっては、鱧（はも）料理の提供が9月までの場合もあります。予約時に確認を忘れずに！
1.すっぽん鍋 鱧料理 三栄
出典：
『三栄』は、昭和9年に創業した老舗専門店です。四季折々の京都の旬の食材を使った料理が提供されています。80年以上もの間、守り続けた三栄の味は本物の京都の味！といっても過言ではないでしょう。
出典：Fuguzaruさんの投稿
5月～10月の間は、ハモづくしのコース料理が準備されています。ハモ落としはもちろん、ハモの天ぷら、ハモの骨せんべい、ハモしゃぶ鍋など、京都のハモを堪能しつくせる内容です。
出典：Fuguzaruさんの投稿
ハモ料理のコースは7,000円台と10,000円台のものがあります。値段に違わない満足感が得られますよ。場所は京都市河原町周辺なので、アクセスも簡単です。
2.割烹 なか川 祇園店
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『割烹なか川』は、ハモしゃぶ発祥のお店といわれています。ぜひ、本場のハモしゃぶを味わってみてください。
出典：ＨＫＴさんの投稿
ほんのりと色づいたピンク色のハモたたきは、厳選した特上のハモを使っている証拠。個室は足を伸ばせる掘りごたつ式になっているので、くつろぎながらハモ料理を楽しむことができます。
出典：ＨＫＴさんの投稿
鱧しゃぶは10,000円台から選べるコースが3種類。立派な金属製の鍋が使われ、高級感があります。ハモに合わせてマツタケも出され、さらに豪華な鍋に！
食べログに店舗情報が存在しないか一時的な障害で店舗情報が取得できませんでした。
3.堺萬（さかいまん）
出典：himawari.charmanteさんの投稿
『堺萬』は、江戸時代から150年余りも続いているハモ料理の老舗です。落ち着いた座敷で食事をすることができ、雰囲気もバッチリ。あの文豪・谷崎潤一郎も通っていた料理店です。
出典：ウィーンの森の物語さんの投稿
4代目の店主が考案した、てっさ（ふぐ刺し）のようなハモの薄造りが有名です。透明感のある新鮮な味にほっぺたが落ちそう！
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「鱧づくし会席」では、ハモの上身・内臓・骨を余すことなく使用したハモづくしの料理が味わえます。コースは12,000円前後から。歴史ある伝統の味をぜひ堪能してください。
4.かふう
出典：kokoro71482さんの投稿
『かふう』は、天ぷらと天丼の専門店です。ピンク色の外装が可愛らしく、入りやすい雰囲気なのが魅力！天ぷらは屋台が発祥ということから、気軽に入れるお店を心がけています。
出典：かねぴさんの投稿
夏になると夜限定でハモコースが登場します。5,000円台から用意されているので、ハモ料理にしてはリーズナブルな価格で食べることができますよ。
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昔の味を研究し続けている店主の伝統の味が楽しめます。気軽に入れるお店なので、はじめてハモ料理を食べるのにもおすすめです。
5.みこう
出典：☆ゆう☆さんの投稿
『みこう』は築100年の京都らしい町家に店を構えています。ハモとふぐ料理の専門店で、落ち着いた空間で食事できるのが魅力です。
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あらゆる方法でハモを調理した「相伝はもづくし」が10,000円ほど、「はもしゃぶコース」が13,000円前後です。少々値段は高めですが、本格的なハモ料理が堪能できます。
出典：Yutaka.Moriさんの投稿
お店までは地下鉄京都市役所前駅前から徒歩6分ほど。店内に入ると外の喧騒とは一転。お庭に心を落ち着かせ、料理を存分に楽しめますよ。
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6.懐石 櫻（さくら）
出典：kamono-nagareさんの投稿
『懐石 櫻』は、夏の季節は納涼床席が設置されています。ハモと川床という、京都の夏の風物詩を合わせて楽しむことができる貴重なお店です！
出典：ＬａＤｏｎｎａさんの投稿
店名に合わせて、箸置きやコースターが桜で飾られているのも可愛い♪ハモしゃぶは鍋に入れると花のようにふわっと広がり、目でも味でも楽しめます。
出典：Bkkloopさんの投稿
ハモしゃぶが付いた夜のコースは8,000円台から。本格的な夜のコースとしては比較的リーズナブルですので、川床と一緒に楽しみたいという人には特におすすめです！
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7.はも料理 魚市
出典：ＢＵＥＲさんの投稿
『魚市』は、ハモ料理の専門店です。店内にハモのレントゲン写真を飾ってしまうほど、ハモが好きな店主によって調理されています。これは期待してしまいますよね！知る人ぞ知る有名店ですが、気楽な店構えとなっているので入りやすいお店です。
出典：ＢＵＥＲさんの投稿
花と見間違えてしまうかのような美しいハモ落としは、味を際立たせる二杯酢とわさびで食べます。コースでは、浮き袋や肝のほかに、なんと頭まで食べられるように調理してくれますよ。
出典：ＢＵＥＲさんの投稿
リーズナブルに食べられるお昼の「今熊野弁当」は2,000円台から、夜の「鱧の特選会席（要予約）」は10,000円ほどで提供されています。ハモ初心者という人にも、本格的な味が楽しみたい人にもイチオシです！
はも料理 魚市の詳細情報
夏のハモで京都を満喫！
出典：nanchan_0811さんの投稿
数ある名店の中、厳選したお店をご紹介しましたが、いかがでしょうか？夏は暑くてバテてしまいがちですが、生命力の強いハモを食べて乗り切りましょう！京都旅行がもっと楽しめるはずですよ♪
