地域によって異なる！全国各地のご当地うどんを楽しもう【西日本編】

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熱すぎてそのまますするのは無理なので、土鍋の蓋で受けて食べるのが王道。卵は途中でといて麺と絡めて食べたり、火が通ったところでご飯にのせて食べたりします。そして最後は、土鍋に残ったおつゆにご飯を浸して旨味を最後まで味わい尽くすのが通の食べ方。

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また、うどんが煮込まれるのを待っている間に提供されるお新香も人気のアイテム。おかわり自由なので、うどんの箸休めにも合いますよ。名古屋に来たら絶対に食べておきたいおうどんです。

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実は名古屋駅には10を超えるスタンドのおうどん屋さんがあり、そのほとんどが「住よし」なんです。どのホームでもきしめんを味わうことができますが、そんな中で一番人気なのがこの在来線の1・2番ホームのお店。ここはぜひ揚げたての天ぷらが乗ったおうどんを注文したいですね。

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お伊勢参りに詣でたら食べておきたいご当地グルメ。近隣にはたくさんのお店がありますが、今回は「おかげ横丁」にある人気店のふくすけさんをご紹介します。茶屋風の雰囲気あるお店では、オーソドックスなスタイルの伊勢うどんの他に、松坂牛を使った汁じたてのおうどんを食べることもできます。さすが三重！

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広い店内にもかかわらずいつも満席のお店ですが、回転が早いので並んでもさほど待たずに入店できます。

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関西特有の薄めの出汁にお肉の旨味が溶け込んだおつゆが絶品で、ふんわり柔らかいおうどんとの相性も抜群。全体的に薄味で体に染み入る優しい味わいに仕上がっています。

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そしてうどん玉が入っていない「肉吸い」を頼む場合はご飯とセットで頼むのが定石。ご飯は卵かけご飯で、肉吸いの中にも半熟の卵が隠れています。（おうどんで頼むと卵は入っていません）どちらを楽しむかはお好みですが、うどんとの相性も最高なのでぜひおうどんでも食べてみてほしいですね。

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うどんの出汁は醤油ベースながらも上品な出汁を効かせたやや甘めの味わい。関西のお出汁よりは濃く感じます。具はゆで卵半個と天ぷら。ネギやあげ玉などがトッピングされています。ちなみに、カープが勝った翌日は、ゆで卵が１個に増えるのだとか。

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そんな讃岐うどんのお店で今回ご紹介するのは「がもう」。セルフスタイルの讃岐らしい人気店で、常に数十人が並んでいるのが当たり前。おうどんをもらったらトッピングを選んでお会計します。その後、お出汁を自分でかけていただきます。お出汁はもちろん熱いものと冷たいもの、両方ありますよ。

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「がもう」さんのトッピングで一番人気なのは、このお揚げです。ほんのり甘めの味がすっきりしたいりこ出汁にぴったりと合い、おうどんの美味しさを引き立ててくれます。お店は狭いですが、みんな自分のうどんを受け取ると、お店の外で立ったまま食べたり、乗ってきた車に戻って食べたりと、自由な雰囲気も面白いです。

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行けば必ず行列に並ぶことになりますが、麺がなくなり次第終わってしまうので、とにかく並びましょう。みなさん好きなところで食べているため、人数の割には驚異的に回転が早いので、思ったほどは待ちません。

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食べ方としては、長い麺を写真のようにたらいの淵で湯切りしながらつけ汁につけていただくのがコツ。麺が長いので持ち上げていてはうまく食べられないんですね。基本は複数人で頼んで一つのたらいのうどんをシェアします。（お店によっては一人用のたらいで提供してくれるところもあります）

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今回ご紹介する「新見屋」さんは、渓流沿いにある風雅なお店。川の風を感じながらいただくおうどんは格別の味ですよ。

出典：がえたのこんぷりさんの投稿

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うどんとセットでいただきたいのは、こちらもご当地の味「かしわごはん」のおにぎりです。鶏肉を炊き込んだご飯で握られていて、うどんとよく合う黄金セットです。

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ご紹介するお店は「かろのうろん」さん。これ、「角のうどん」がなまった店名なのだそうです。その名の通り角地に立つ、福岡では知らない人のいない人気店です。

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地元ならではの食べ方は「地獄炊き」と呼ばれる釜揚げタイプ。釜揚げというより、鍋に火をかけて、グラグラ煮立った状態でいただくので熱々です。つけ汁は、生卵にお醤油を指したものとアゴ出汁のおつゆがセットで出てきます。お好みの方でいただいたり、両方味わって違いを楽しんだりできます。

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どちらも細身のうどんによくあっている食べ方です。卵はおうちでも真似できますし、麺は乾麺で売っています。もちろんアゴ出汁もお土産用のものが売っていますので、セットで買って帰ればおうちでも楽しむことができるのが嬉しいですね。

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