南アルプス市にある人気の隠れ家的なおしゃれパン屋さん「ベーカリーブレッド＆グラス」

中部横断自動車道「南アルプスIC」から車で10分。飯野地区の一角にあるのが『Bakery BREAD&GLASS（ベーカリー ブレッド&グラス）』。「本当にこんなところにパン屋さんがあるのかしら」と思うような狭い路地を入っていくと、突然真っ赤でキュートな建物が目に入ります。

出典：ぷよぷよ前田さんの投稿

まるで外国の街中にあっても違和感のないようなおしゃれな外観。でも実際は、飯野の昔ながらの民家の敷地内に佇んでいます。この意外性が、ワクワク感をさらに掻き立ててくれます！

お店の奥は、グラス工房になっていて、手作りの作品が販売されています。「ブレッド＆グラス」の名前の由来は、ここから。以前は、北杜市にあった人気パン屋さんが移転。ブドウからおこした天然酵母や微量のイーストを使って長時間醗酵させたパンは、どれも風味が豊かでしっかりとした弾力があります。「また買いに来たい！」と思わせる魅力に溢れています。

パンの種類は、全部で20～30種類。水分を多く含んだリュスティック生地、天然酵母生地、ライ麦パン系、あんぱんなどのふんわり系の4つのタイプがあります。さらにフランス式オープンサンドイッチのタルティーヌやスコーンなどの焼き菓子も！こじんまりとした店内の小さなショーケースには所狭しと豊かな商品が並びます。

リュスティックは、“もっちり”というより“むっちり”といった感じ。密度が濃くて、みずみずしくて、まるで米粉が入っているかのような食感です。ちょっと無骨で、愛嬌たっぷりのフォルムも魅力。

ブドウの天然酵母で醗酵させたハード系のパンは、風味豊かで噛みごたえがあり、とっても香ばしい食べ応えのあるもの。くるみとクランベリーを“これでもか！”というほど練り込んだ「くるみクランベリー」は、まるでくるみとクランベリーの中に生地が練り込んであるかと思うほど。ワインといっしょに味わいたいパンです。

出典：ぷよぷよ前田さんの投稿

軽すぎずしっとりとシルキーな生地の「あんパン」や「クリームパン」は、円柱の形をしているのが特徴。

中には自家製のつぶあんがぎっしり。クリームパンには、自家製のカスタードが使われています。

出典：ぷよぷよ前田さんの投稿