The HIRAMATSU 軽井沢 御代田

2022年2月20日-27日、冬の軽井沢に行きました♪
温泉とグルメ、スキーとショッピング、雪景色を愛犬と一緒にたっぷりと楽しんできました♪
2月23日-27日の4泊5日：ザ・ひらまつ・軽井沢御代田に宿泊しました。

ザ・ひらまつ・軽井沢御代田は今回で4回目。
また、愛犬を連れてドッグヴィラスイートははじめて。
期待が高まる。
浅間サンライズから敷地内に入ると、
美しい雪景色。
ホテル棟のエントランスへ行くと、
馴染みのスタッフたちと再会を喜ぶ。
車のままでドッグヴィラスイートへ案内される。
軒下のエントランスに車を停められるとは素晴らしい。
ドッグヴィラスイートは非常に広い。
屋内の広さは130平行メートル以上と、
ホテル棟のザ・ひらまつ・スイートとほぼ同じレベル。
さらに広いテラスとドッグラン専用の庭も備わり、
屋内と屋外だけでも200平行メートル以上。
まさに、軽井沢高級別荘に匹敵する。
間取りは寝室が二つ、暖炉を設えたリビングダイニングルーム、
シャワー室二つ、トイレ二つ、
大塩温泉から運ばれた温泉。
いずれも部屋から広いテラスへ出られる。
テラスにはくつろげるソファや椅子、テーブルあり。
テラスから美しい雪景色が広がり、
葉を落とした木々のため、
非常に明るい。
また、木々の間に見え隠れするパノラマ。
愛犬のためのグッズが豊富。
愛犬用のお菓子や食べ物、おもちゃがいっぱい。
ミニバーにはシードルワイン、軽井沢ビールのアルコールはフリー。
もちろん、お茶、リンゴジュース、ペリエなども豊富。
挽き立てのコーヒーを楽しむセットやエスプレッソマシーン。
小さなキッチンも備わり、
オープン焼き付きの電子レンジ、
調理器具が一通りに揃えている。
さらにシャンパングラス、ワイングラス、ビールグラス、
各種のお皿やボールも豊富。
でも、自分では料理したくないな。
ここではホテル棟から特別にフランス料理を運んでもらえるので、
このキッチンはもっぱら愛犬のためにちょっとアレンジ料理に使えるね。
さらに驚いたのは乾燥機能付きの洗濯機。
もちろん、洗剤付き。
これは嬉しいね。
プリンス森のドッグヴィレッジで使った衣類を簡単に洗える。
ザ・ひらまつ・軽井沢御代田のドッグヴィラスイート、のんびりと4泊♪
愛犬と一緒に温泉とグルメをたっぷりと楽しもう♪

1泊目。
美しい雪景色を眺めながら温泉やビールタイムをまったりとくつろいだら、
お待ちかねの夕食タイム♪
愛犬と一緒にお部屋食。
ホテル棟から特別にフランス料理を運んでもらえる。
サーブして頂くのは友人であるグランソムリエ。
再会を喜び、
愛犬とソムリエの再会は実に6年ぶり。
愛犬も嬉しそう。
テーブルにテキパキと美しくセッティング。
＠季節の前菜6種盛り合わせ：トリュフやフォアグラ、キャビアが惜しげもなくたっぷりと。
＠高原野菜のサラダ：ミモザ風に近い。
＠ブルターニュ産オマールエビのロースト　ソースシャンブノワーズ
＠信州プレミアム牛のロースト
＠チーズの盛り合わせ
＠リンゴの焼きタルト
合わせるワインはもちろんソムリエお任せ。
フランスの美味しい白ワイン・赤ワインとともに。
愛犬には特別に味付けなしのステーキ。
ソムリエと楽しい会話とともに愛犬と一緒に美味しく頂く。
とても美味しかった。

2泊目。
ルームサービスからのチョイス♪
シェフソムリエがお勧めする料理。
＠季節のポタージュ・カボチャと栗
＠帆立貝のポワレ 焦がしバターのソース
＠フォアグラのポワレ ソースエイグルドゥース
＠信州プレミアム牛のロースト 赤ワインソース
これに東御のアトリエ・ド・フロマージュで買ったカマンベールとパテ、オリーブをワインのおつまみとしてプラス。
シャンパンやワインとともにゆったりと頂く。
愛犬と一緒に楽しいディナー。
とても美味しかった。

3泊目。
3泊目の夕食はお鍋！
THE HIRAMATSU 京都の日本料理シェフ監修のお鍋♪
一カ月前にTHE HIRAMATSU 京都の料亭「いずみ」をいただいたので、
そのシェフが提案するお鍋に期待が高まる。
お鍋のメインは信州プレミアム牛。
薄切りにした信州牛はとろけるような美味しさ。
信州のキノコやつみれにした鶏団子も美味しい。
〆は三種も！
イクラたっぷりのごはん、
稲庭うどん、
烏骨鶏の卵を使った雑炊。
シェフソムリエが選んだフランスの白ワインとともに。
まったりと愛犬と一緒に。
最後にデザートはシェフ特製のジェラート。
バニラ、チョコレート、ストロベリー。
濃厚な味わい。
本当に美味しかった。

4泊目。
4泊目の夕食はフランス料理！
1泊目とは違う豪華なフレンチコース♪
ホテル棟から特別にフランス料理を運んでもらえる。
サーブして頂くのは友人であるグランソムリエ。
テーブルにテキパキと美しくセッティング。
愛犬と一緒に。
＠季節の前菜6種盛り合わせ：トリュフやフォアグラ、キャビアが惜しげもなくたっぷりと。
＠高原野菜のサラダ：生ハム・ブルーチーズたっぷり。
＠手長海老・真魚鰹・グジのタッチオーブン焼き
＠信州プレミアム牛ほほ肉の赤ワイン煮
＠イチゴのタルト
合わせるワインはもちろんソムリエお任せ。
フランスの美味しい白ワイン・赤ワインとともに。
愛犬には特別に味付けなしのステーキ。
ソムリエと楽しい会話とともに愛犬と一緒に美味しく頂く。
とても美味しかった。

朝食は4泊ともお部屋で頂くモーニングバスケット。
シェフソムリエが朝食を運ばれてくる。
可愛いモーニングバスケット。
4泊目は
＠トマトたっぷりのトマトスープ
＠カニ・エビとレタスのサンド
＠ジャガイモ・ほうれん草・トリュフ入りのスパニッシュオムレツ
＠フルーツ盛り合わせ
＠ブリオッシュとクロワッサン
＠コーヒー・ジュース
もちろん、愛犬のための特別料理も。
愛犬と一緒にゆったりと朝食。
美しい雪景色を眺めながら。
とても美味しかった。
ごちそうさまでした♪
毎朝食とも内容が変わり、とてもよかった。

焚火ラウンジ。
度重なる大雪のため、1月から焚火ラウンジは閉鎖していた。
1月の大雪でテントが壊れてしまい、
薪も雪で覆いかぶさってしまったため。
待ちに待った焚火ラウンジ。
ドッグヴィラスイートから愛犬と一緒にいそいそと歩く。
そこには雪の上に並べられた椅子にバチバチと燃える焚火。
雪原の上に焚火ラウンジとは滅多にない貴重な体験。
まるで北海道にいるかのよう。
枝にマシュマロを付けてさっと焼く。
温かいホットワインとともに。
日が暮れていく黄昏。
真っ白な雪景色の中で優雅な焚火。
雪景色は次第にオレンジ色から紫色に変わっていく。
空には星が瞬き始める。

優雅な冬の宿泊は大変良かった。
真冬でも暖かく、
熱い温泉が気持ちよかった。
ドッグヴィラスイートは車を直接置けるので、
乗り降りや荷物の運びに大変良かった。
ソムリエやスタッフは素晴らしい対応して、
気持ちの良い滞在となった。

広大な敷地の中でたった３７部屋の贅沢
「森のグラン・オーベルジュ」をコンセプトにしているだけあって
衣食住においてハイクオリティなサービスを提供していると思う。

お部屋は御代田スイートをチョイス
テラス部分を含めると約１５０平方メートルあり我々にはちょっと広すぎたかも。
（ここは最低でも１００平方メートルあり）

でも毎日温泉を運び込んでいるという半露天風呂は最高でした。

1点、残念たったのがレストラン
前述の通り小さいお子様連れだとメインダイニングルーム（ル・グラン・リス）が利用できないのだが、

①コース料理の選択肢が少なくなる。（トップレベルのコース料理が選択できない）
②アラカルトも可能だが選択出来るメニューが少なすぎる。（お子様メニューはハンバーグセットのみ）
③朝食でも利用するオールデイダイニングルームだからカジュアルっぽくなる。大切な時間を演出したい時は雰囲気も含め全体的に不向き。


以上の点が「食」を重視するホテルの割にはすごく勿体ないと感じてしまいました。
リッツカールトン京都みたいにキッズサービスがあれば解決するのだが。。。

以上の点が気になる方は夕食は外出先でチョイスするのをお勧め致します。