山形名物の「板そば」とそのおいしいお店をご紹介します。大きな木箱に入って出されるインパクト大の見た目だけでなく、田舎そばの奥深い味わいが楽しめるのも板そばの魅力のひとつ。そば好きの方にも注目されるご当地麺を食べずして、山形への...
日本一行列ができる立ち食いそば屋と言われている「港屋」。美味しい立ち食いそばの先駆者として、とても人気があります。斬新で美味しいそばはもちろん、オシャレな雰囲気で女性一人でも入りやすいのが魅力。インスパイア店もたくさん登場して...
暑い夏が終わって、あっという間に肌寒い季節。お酒を飲んだ後の麺類が美味しいと言われるのは通年ですが、普段はお酒を飲まない方にとっては秋冬の今からが絶好のシーズン！気温が下がってきて、昼間もあたたかい麺類が恋しくなりますよね。今...
蕎麦の生産地として有名な北海道。最大都市の札幌にはおいしい蕎麦が食べられるお店がたくさんあります。今回は車やレンタカーで訪れやすい、隠れ家的なお店をご紹介します。
名水100選にも選ばれたキレイな水が自慢の長野県「安曇野」。蕎麦の名産地としても有名で、秋になると新蕎麦を求めて多くの観光客が訪れます。また町の至るところに湧き出ている豊かな地下水で、山葵も絶品！そんな抜群のそば環境にある安曇...
つるっとしたおそばが食べたい！そんなときに、渋谷で美味しいおそばはいかがでしょうか？著名人も多く通うような、そばの名店をご紹介します。落ち着いた雰囲気のお店や、立ち食いスタイルのお店まで、さまざまなそばがありますよ♪
信州といえば「そば」が名物！その中でも「戸隠そば」は日本三大そばの一つに数えられています。一方、戸隠神社はパワースポットとしても有名な場所で観光客がよく訪れます。参拝がてらおいしいお蕎麦を食べに行きましょう!
遅いランチにも、夜遅い時間にも、駅から訪れやすいお店は重宝するもの。今回は大阪・ミナミエリアを中心に駅近麺をリストアップしました。うどん、そば、ラーメンからあなたのお腹を満たしてくれる一杯を見つけてください！
手軽にさくっとお昼を食べたいときに、重宝するのがおそば屋さん。特に立ち食いそばは、日本のファストフードとしてサラリーマンに大人気。男性客ばかりで入りづらい…そんなイメージもまだまだありますが、最近は女性でも行きやすいオシャレな...
たくさん飲んだ後は、〆にラーメン…だとちょっとカロリーが気になる。それなら、蕎麦はいかが？そばには、たんぱく質やルチン、ビタミン等が含まれており、二日酔い防止にも効果があるそう。女性1人でも入りやすいカウンター席のあるそば屋を...
美味しい「そば」を作るには、きれいな「水」と上質な「そば粉」は欠かせません。豊かな水とそばの生育に適した気候を有する山形県は「そば王国」としても有名です。特に最上川流域にある山形三大そば街道とよばれる「尾花沢・大石田・村山」で...
北海道といえば美味しい蕎麦の産地。当然のごとく美味い蕎麦屋が点在していますが、最大都市札幌には地元客から「名店」と呼ばれるお店があり、今回はそのなかからおすすめの15選をご紹介します。
夏の最高気温が観測史上日本一になったこともある暑い山形県。そんなときに食べたいのは「冷たい肉そば」。山形県民に愛されるご当地そばです。スープは、カツオ節と昆布の旨味が効いた醤油味をベースに、コシの強い太めの田舎蕎麦が特徴です。...
島根県の出雲そばを食べたことはありますか？岩手のわんこそば、長野の戸隠そばと並ぶ「三大そば」のひとつ出雲そばは、島根県を代表するグルメでもあります。香りの強い出雲そばは、食べ方もまた独特。そば通なら一度は本場で食べてみたいとい...
関東の人気観光地・箱根の名物といえば「そば」が有名です。箱根湯本や芦ノ湖周辺など、箱根全域にそばの名店が点在しています。今回はその中から、そばツウの方もきっと満足できる本格的手打ちそば処を厳選してピックアップ。箱根のランチにい...
越前そばをご存知ですか？福井県では「そば」といえば「越前そば」のことを指します。冷たいそばに冷たいツユ、大根おろしに刻みネギや鰹節といったシンプルなそばですが、全国からそば好きが訪れるほどの美味しさなんです。地元名物だけあって...
美味しいそば屋さんがたくさんある鎌倉。そばそのものへのこだわりはもちろん、だしの利いたつゆが美味しかったり、オリジナルのメニューがあったりと、魅力はたくさん！鎌倉に行ったらぜひ味わいたい、絶品そばを紹介します。早速鎌倉に遊びに...
忙しいサラリーマンの味方といえば、さっと食べられて、安くて美味しい「立ち食いそば」。駅のホームや駅近など、ふらっと入りやすい立地に構えているところが多いですよね。そんな日本ならではのファストフードですが、もはやわざわざ食べに行...
首都圏を中心に展開する「富士そば」の一部店舗で、ちょい呑みができるサービス「ふじ酒場」がスタートしました。そば屋さんで呑む醍醐味が、「富士そば」でも味わえます！「ふじ酒場」の実態に迫ってみました♪
福島県の会津地方と長野県の伊那エリアで楽しめるのが「高遠そば」。特徴はどちらもつゆに「辛味大根」が使われること。この辛さはお蕎麦に実によく合います。また、水のいい地方なのでそばそのものの味も素晴らしく、そば好きな人ならぜひ味わ...
皆さん、「瓦そば（かわらそば）」という食べ物をご存知ですか？山口県下関市豊浦町川棚の郷土料理で、熱した瓦の上に茶そばを乗せ、その上に卵や肉が乗ったもののことをいいます。温かい天然醤油をベースにした汁に浸して食べるんですよ。しっ...
佐賀県北部、脊振（せふり）山地の頂上付近に位置する三瀬（みつせ）村は、澄んだ空気と良質な水がおいしい土地です。三瀬村は地下から湧き出る天然水が豊富で、そば職人たちをこの地に引き寄せてきました。各店舗が工夫をこらして打つそばの評...
日常の風景に溶け込んでいる立ち食いそば。東京都内には絶品なそばを出す立ち食いそば屋があります。最近では行列が出来る人気店もあるほど！スタイリッシュな店内なので、女性一人でも入りやすい雰囲気なんです♪都内で人気の、今どきな立ち食...
スライスしたすだちをたっぷり浮かべた爽やかなそば「すだちそば」。きりりと冷えたおつゆと、すだちの酸味と香り、見た目にも涼しげな五感で味わう季節限定グルメです。絶品のすだちそばが味わえる東京のおそば屋さんをご紹介します。
おいしいお蕎麦が食べたい！と思うあなたにおすすめしたい、東京で食べられる名店を厳選してご紹介します。
「戸隠そば」を見たり聞いたりしたことはありませんか？長野県長野市の中心部から車で1時間ほどの山間にある戸隠地区が、その戸隠そばの産地です。戸隠そばは岩手県のわんこそば、島根県の出雲そばと共に、日本三大そばの一つとされている美味...
ツルッとのどごしよく美味しい「そば」。うなぎ、寿司、天ぷらに並ぶ江戸庶民の味ですが、歴史があるからこそなんとなく小難しいイメージはありませんか？そこで、そばの歴史、江戸そばの3つの系列、特徴をわかりやすく解説、それぞれの名店を...
盛岡といえば「盛岡三大麺」が人気です。冷麺といえば「ぴょんぴょん舎」、じゃじゃ麺なら「盛岡じゃじゃめん 小吃店」、わんこそばなら「東家」といった人気店から、三陸で採れた魚介を使ったお寿司屋さん、岩手県産の食材を使った料理が味わ...
福島県会津地方・下野街道の宿場町だった「大内宿」。国重要伝統的建造物群保存地区に選定されていて、茅葺き屋根の民家が並ぶ町並みが楽しめます。会津はそば処としても有名。そのなかでも、ねぎ1本で食べる通称「ねぎそば」は人気NO.1。...
「へぎそば」はツルッとしたのど越し、腰の強さが特徴で、つなぎに新潟県魚沼地方発祥の布海苔（ふのり）という海藻を使っています。ほかのそばでは味わえない、新潟独自のそば「へぎそば」を新幹線から降りたらすぐに食べに行けるお店を中心に...
心みちるたび