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夏の最高気温が観測史上日本一になったこともある暑い山形県。そんなときに食べたいのは「冷たい肉そば」。山形県民に愛されるご当地そばです。スープは、カツオ節と昆布の旨味が効いた醤油味をベースに、コシの強い太めの田舎蕎麦が特徴です。...
島根県の出雲そばを食べたことはありますか？岩手のわんこそば、長野の戸隠そばと並ぶ「三大そば」のひとつ出雲そばは、島根県を代表するグルメでもあります。香りの強い出雲そばは、食べ方もまた独特。そば通なら一度は本場で食べてみたいとい...
関東の人気観光地・箱根の名物といえば「そば」が有名です。箱根湯本や芦ノ湖周辺など、箱根全域にそばの名店が点在しています。今回はその中から、そばツウの方もきっと満足できる本格的手打ちそば処を厳選してピックアップ。箱根のランチにい...
越前そばをご存知ですか？福井県では「そば」といえば「越前そば」のことを指します。冷たいそばに冷たいツユ、大根おろしに刻みネギや鰹節といったシンプルなそばですが、全国からそば好きが訪れるほどの美味しさなんです。地元名物だけあって...
美味しいそば屋さんがたくさんある鎌倉。そばそのものへのこだわりはもちろん、だしの利いたつゆが美味しかったり、オリジナルのメニューがあったりと、魅力はたくさん！鎌倉に行ったらぜひ味わいたい、絶品そばを紹介します。早速鎌倉に遊びに...
忙しいサラリーマンの味方といえば、さっと食べられて、安くて美味しい「立ち食いそば」。駅のホームや駅近など、ふらっと入りやすい立地に構えているところが多いですよね。そんな日本ならではのファストフードですが、もはやわざわざ食べに行...
福島県の会津地方と長野県の伊那エリアで楽しめるのが「高遠そば」。特徴はどちらもつゆに「辛味大根」が使われること。この辛さはお蕎麦に実によく合います。また、水のいい地方なのでそばそのものの味も素晴らしく、そば好きな人ならぜひ味わ...
皆さん、「瓦そば（かわらそば）」という食べ物をご存知ですか？山口県下関市豊浦町川棚の郷土料理で、熱した瓦の上に茶そばを乗せ、その上に卵や肉が乗ったもののことをいいます。温かい天然醤油をベースにした汁に浸して食べるんですよ。しっ...
佐賀県北部、脊振（せふり）山地の頂上付近に位置する三瀬（みつせ）村は、澄んだ空気と良質な水がおいしい土地です。三瀬村は地下から湧き出る天然水が豊富で、そば職人たちをこの地に引き寄せてきました。各店舗が工夫をこらして打つそばの評...
日常の風景に溶け込んでいる立ち食いそば。東京都内には絶品なそばを出す立ち食いそば屋があります。最近では行列が出来る人気店もあるほど！スタイリッシュな店内なので、女性一人でも入りやすい雰囲気なんです♪都内で人気の、今どきな立ち食...
スライスしたすだちをたっぷり浮かべた爽やかなそば「すだちそば」。きりりと冷えたおつゆと、すだちの酸味と香り、見た目にも涼しげな五感で味わう季節限定グルメです。絶品のすだちそばが味わえる東京のおそば屋さんをご紹介します。
おいしいお蕎麦が食べたい！と思うあなたにおすすめしたい、東京で食べられる名店を厳選してご紹介します。
「戸隠そば」を見たり聞いたりしたことはありませんか？長野県長野市の中心部から車で1時間ほどの山間にある戸隠地区が、その戸隠そばの産地です。戸隠そばは岩手県のわんこそば、島根県の出雲そばと共に、日本三大そばの一つとされている美味...
ツルッとのどごしよく美味しい「そば」。うなぎ、寿司、天ぷらに並ぶ江戸庶民の味ですが、歴史があるからこそなんとなく小難しいイメージはありませんか？そこで、そばの歴史、江戸そばの3つの系列、特徴をわかりやすく解説、それぞれの名店を...
盛岡といえば「盛岡三大麺」が人気です。冷麺といえば「ぴょんぴょん舎」、じゃじゃ麺なら「盛岡じゃじゃめん 小吃店」、わんこそばなら「東家」といった人気店から、三陸で採れた魚介を使ったお寿司屋さん、岩手県産の食材を使った料理が味わ...
「へぎそば」はツルッとしたのど越し、腰の強さが特徴で、つなぎに新潟県魚沼地方発祥の布海苔（ふのり）という海藻を使っています。ほかのそばでは味わえない、新潟独自のそば「へぎそば」を新幹線から降りたらすぐに食べに行けるお店を中心に...
東京からも近く、日帰りで行ける観光地として近頃人気のある「秩父」。このエリア、実はそばの産地って知っていましたか？自家栽培したそばを使ってお蕎麦を提供するお店も多いんですよ。秩父まで来て、お蕎麦を食べなかったらもったいない！と...
京都・宇治といえば平等院鳳凰堂やお茶が有名ですね。ですが京都市から少し離れているので、観光で足を運ぶのにもひと苦労。京都市民でも宇治のことを深く知らない人も多いのではないでしょうか。でもせっかく宇治まで足を運んだのなら、宇治の...
関東の中でも特に人気が高い観光スポットである日光。美しい自然に育まれた美味しい水のおかげで、そばが美味しい処としても知られています。日光周辺には100を超えるそば屋さんがあると言われ、店ごとに味わいや食感が異なります。日光観光...
東京の観光名所の定番として人気の浅草。そんな浅草には歴史ある老舗から近年登場した名店まで勢揃い。絶品グルメのお店がひしめきあっています。今回はそんな浅草の中でも行列必死の名店をご紹介します。
女子旅に人気の鎌倉は東京都内からもアクセスしもよく、日帰りしやすいエリアですよね。ふらっと休日に訪れやすく、神社やお寺、パワースポット、かわいい雑貨など、女子旅にぴったりなスポットがもりだくさん！女子旅を楽しんでいる途中に寄っ...
若者が集まる街、下北沢。グルメなお店は数多くあれど、そのどれもが若者向けだと思っていたら大間違い！色々な文化が交差する、独特の賑やかさがある下北沢にも大人にこそ行ってほしいお店があるんです。実は、蕎麦の名店揃いの下北沢。絶品蕎...
日本屈指のパワースポットとしても知られ、恋愛成就はもちろんのこと、仕事や友人関係など、あらゆる良縁に御利益があると人気の出雲大社。せっかくですから、お参りのあとはゆっくりお散歩しながら、出雲グルメの散策をしてみませんか？定番の...
大河ドラマ「真田丸」の影響もあり、人気が高まっているのが長野県。その中でも、長野駅は有名な寺院「善光寺」の玄関口でもあり、ビジネスの拠点でもあり、全国から人が集まる長野のターミナル駅となっています。そんな長野駅からすぐ近くで、...
「おいしい蕎麦屋さん」として名高い人気店から、ちょっと変わった食材と合わせたメニューが味わえるお店まで、西荻窪の美味しいおそば屋さんを厳選してお届けします！
マンガ「社長 島耕作」（講談社）で島耕作がご贔屓にしている立ち食い蕎麦屋として有名な元祖・肉そば「そば処港屋」がある虎ノ門エリアでランチにおすすめな美味しいおそば屋さんをあつめてみました。お手軽ランチに適した立ち食い蕎麦から、...
日本橋に来たら、江戸や明治の頃から続く伝統の味を一度は食べておかないと！うなぎにそばに、寿司に天ぷら。江戸の城下町として全国から物が集まり、人々が行き来し、商業の中心として栄えてきた日本橋には、日本の食文化の歴史を今に伝える老...
食通の中でファンの多い食材、それは鴨。噛むほどに脂の旨みが感じられる味の魅力はもちろんのこと、栄養価も高い奥深い食材なのです。そんな鴨が、特においしくいただけるのが冬。定番の鴨鍋から、鴨すき、鴨そばにフレンチ、イタリアンはたま...
心みちるたび